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Captain Thai Noodle House

4685 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Captain Thai Noodle House a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 novembre 2024. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Carton utilisé comme doublure à l'arrière sous micro-ondes et autres équipements.
      • Évier à main dans la zone arrière est venu loin du mur. Vis exposées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le carton ne doit pas être utilisé comme doublure car il ne peut être nettoyé et désinfecté. N'utilisez pas le carton comme doublure, car ces matériaux sont absorbants.
      • Faire des réparations à l'évier à la main avant qu'il s'éloigne du mur le rendant inutile ou pire causant des problèmes de plomberie, y compris les inondations à l'installation. Assurez-vous qu'il est bien vissé au mur.
      • .
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Grand récipient de bouillon préalablement cuit à des températures de 31 degrés Celsius dans une unité plus froide. Le bouillon était dans un grand récipient scellé qui ne permet pas le débit d'air.
      • .
      • Mesures correctives : L'exploitation de l'établissement a été discutée lors des premières étapes du restaurant. L'installation n'a pas la capacité de refroidir de grandes quantités de bouillon. La préparation avancée du bouillon a été discutée et ne devait pas se produire.
      • Ne pas faire de grandes quantités de bouillon: l'installation n'a pas la capacité de refroidir les articles en 6 heures.
      • Machine à glace presque vide au moment de l'inspection et pas de marche dans un refroidisseur ou un refroidisseur à explosion.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'atteint pas le rinçage final du chlore 50ppm à la plaque.
      • Un technicien en lave-vaisselle a été appelé pour l'entretien du lave-vaisselle cet après-midi.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer le lave-vaisselle.
      • Le lave-vaisselle doit obtenir un rinçage final égal ou supérieur à 50ppm.
      • L'installation a une petite clientèle avec suffisamment de conteneurs à emporter pour servir les clients si nécessaire. L'installation dispose d'un lave-vaisselle avec évier prép et deux compartiments. Au moment de l'inspection, l'évier de préparation a été nettoyé et rempli d'eau et de javel. L'installation a des bandes d'essai de chlore pour tester le chlore 200ppm. Un trempage de deux minutes est nécessaire pour le lavage manuel des articles.
      • EHO retourner vendredi (à mesure que l'installation est fermée le jeudi) pour s'assurer que le lave-vaisselle est réparé.
      • .
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Défaillance du lave-vaisselle. Unité de lave-vaisselle n'atteignant pas le rinçage final d'un chlore supérieur ou égal à 50ppm à la plaque.
      • .
      • Mesures correctives : Le technicien a été appelé au lave-vaisselle aujourd'hui.
      • S'assurer que le lave-vaisselle permet un rinçage final supérieur ou égal à 50 ppm de chlore dans la plaque
      • .
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : À l'arrivée de l'EHO, l'évier à main a été bloqué par la calandre.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont exempts d'obstructions en tout temps.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Lait évaporé entreposé en boîte.
      • .
      • Mesures correctives : Ne conservez pas d'articles dans des boîtes de conserve. S'assurer qu'une fois ouverts, ils sont transférés dans un récipient en verre ou autre qualité alimentaire.
      • .
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il reste quelques nettoyages. Il est encore assez sale sous le lave-vaisselle, y compris les murs et sous le gril, unité de stockage à côté du gril.
      • Avant propre de la machine à glace
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un nettoyage profond tel qu'indiqué lors de l'inspection initiale.
      • .
      • Score de violation: 9

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