Cardamom The Indian Kitchen
27538 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant
Résumé des inspections
Cardamom The Indian Kitchen a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 juin 2025. La dernière inspection, le 18 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.
1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 16 décembre 2025. Par exemple :
302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 16 décembre 2025. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 30 juin 2025. Par exemple :
305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle est éteint et les seaux d'assainissement sont vides. Il n'y a pas de désinfectant de secours disponible. L'opération dispose de 2 compartiments d'évier pour le lavage manuel et l'approvisionnement suffisant de vaisselle à utiliser
- Action(s) correctrice(s) : Entre-temps, procéder à un lavage manuel de la vaisselle à l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle chimique puisse désinfecter la vaisselle. Assurez-vous d'avoir toujours un seau supplémentaire de désinfectant disponible lorsque le lave-vaisselle n'est plus en désinfectant. L'opérateur a produit une solution d'assainissement à l'évier de 2 compartiments, mesurée à >100ppm
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ustensiles de cuisson stockées dans le bain d'eau, mesurées à 20.3C à côté de la cuisinière. Observé le chef à l'aide d'ustensiles pour cuisiner et remis dans l'eau. L'opérateur a indiqué que des ustensiles ont été placés dans l'eau il y a environ 1 heure.
- Mesures correctives : Les ustensiles ne doivent pas être entreposés dans un bain d'eau à température ambiante, car une croissance pathogène peut survenir. Placer tous les ustensiles dans le bain d'eau glacée pour s'assurer que les températures sont toujours <4C pour interdire toute croissance de pathogènes et réduire la contamination croisée sur les aliments cuits/prêts à manger. L'opérateur a ajouté de la glace dans le bain d'eau et les températures sont <4C
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les grilles d'aération au-dessus de la friteuse profonde sont visiblement grasses et la graisse s'accumule.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les grilles d'aération et augmenter la fréquence de nettoyage pour éviter toute accumulation de graisse.
- Date à corriger par: aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le bas de la porte de réception arrière a un espace entre la porte et le plancher.
- Mesures correctives : Obtenir un balayeur de porte pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]