Carl's Jr.
14 - 5098 Windermere Boulevard NW Edmonton AB T6W 0L7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couvercles métalliques des friteuses profondes situées sur une étagère de stockage de "clean" étaient visiblement sales. Des couvertures ont été envoyées pour se laver.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement du quat mesurées à 50 ppm doivent être d'au moins 200 ppm. Correction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'opérateur informe que les pansements sont maintenus à température ambiante pendant 48 heures au maximum. Le temps En tant que contrôle de la santé publique, l'approbation des garnitures indique un temps de rétention maximal à la température ambiante de 4 heures après lequel les aliments doivent être jetés. Examinez ceci avec tout le personnel et assurez-vous que vos tableaux de tenue de dossiers reflètent cela.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cru dans le refroidisseur de station d'appels d'offres, mesuré à 9C, doit être à <4C.- Le gestionnaire a jeté la nourriture et surveillera le refroidisseur pour s'assurer que la température tombe à <4C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo désigné par la cuisine arrière est détaché du mur et bloqué par une grande poubelle.- L'opérateur indique que cet évier sera réparé aujourd'hui et que la zone restera vide pour un accès facile.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré. Localisez et postez le permis actuel et valide.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?