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Carlton Tavern

657 - 659 King St E, Hamilton ON L8N 1E5 · Bar

Dossier officiel de Hamilton →

Résumé des inspections

Carlton Tavern a été inspecté 16 fois par City of Hamilton Public Health Services depuis le 2 septembre 2022. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2024. Par exemple : La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : Bassin de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de City of Hamilton Public Health Services, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
    • Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits pour permettre un environnement propre et sanitaire
    • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Tous les produits alimentaires sont fournis par une installation inspectée (fédérale, provinciale ou municipale)
  2. Inspection de routine

    6 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
    • Robinet de lavage à main séparé pour les manipulateurs de nourriture
    • Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits pour permettre un environnement propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux
    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
    • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  3. Réinspection

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • Bassin de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
    • Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits pour permettre un environnement propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux
    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
      • Protéger contre l'entrée, l'hébergement et la reproduction des parasites
      • Tenir un registre des mesures de lutte antiparasitaire prises
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
      • Preuve de l'activité mineure des insectes et des rongeurs
  5. Réinspection

    0 infraction

  6. Réinspection

    0 infraction

  7. Réinspection

    2 infractions

    • Bassin de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
  8. Inspection de routine

    3 infractions

    • Bassin de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
  11. Inspection de routine

    3 infractions

    • Vêtements et serviettes entretenus en bon état et non utilisés à d'autres fins
    • Entretien du matériel de réfrigération et de chauffage
      • Fournir un thermomètre facile à lire dans un équipement de réfrigération ou de chauffage
    • Gestionnaire certifié de nourriture présent dans le local de service alimentaire
      • S'assurer que le gestionnaire ou le superviseur certifié des aliments est présent pendant toutes les heures de fonctionnement
  12. Réinspection

    2 infractions

    • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • S'assurer que le désinfectant pour eau chaude est à 82°C ou plus pendant au moins 10 secondes
      • Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C
  13. Inspection de routine

    5 infractions

    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
    • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • S'assurer que le désinfectant pour eau chaude est à 82°C ou plus pendant au moins 10 secondes
      • Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C
    • Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
  14. Inspection de routine

    5 infractions

    • Robinet de lavage à main séparé pour les manipulateurs de nourriture
      • La station de lavage des mains ne doit être utilisée que pour le lavage des mains des employés
    • La ventilation est maintenue pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée ou de la chaleur excessive
      • Système de ventilation nécessite un nettoyage complet
    • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
      • Fournir et utiliser un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Entretien du matériel de réfrigération et de chauffage
      • Fournir un thermomètre facile à lire dans un équipement de réfrigération ou de chauffage
    • Gestionnaire certifié de nourriture présent dans le local de service alimentaire
  15. Inspection de routine

    4 infractions

    • Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits pour permettre un environnement propre et sanitaire
      • Entretenir et arranger les meubles pour permettre un état propre et sanitaire
      • Entretien et aménagement de l'équipement pour permettre un état propre et sanitaire
    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
      • Tenir un registre des mesures de lutte antiparasitaire prises
      • Conserver les registres de lutte antiparasitaire pendant un an
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
    • Gestionnaire certifié de nourriture présent dans le local de service alimentaire
      • S'assurer que le gestionnaire ou le superviseur certifié des aliments est présent pendant toutes les heures de fonctionnement
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée et l'accueil des parasites
      • Tenir un registre des mesures de lutte antiparasitaire prises
      • Conserver les registres de lutte antiparasitaire pendant un an
    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins

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