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CARNITAS LA ESQUINITA

3424 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

CARNITAS LA ESQUINITA a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 juillet 2014. La dernière inspection, le 31 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (SALT AND SUGAR). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE OF ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS BEING STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE PROPERLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON VENTILATION SYSTEM NEAR HAND SINK AND ON BACK OF PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS AND EQUIPMENT VENTILATION SYSTEMS.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELF IN KITCHEN OVER COOKING AREA CONTAINING TO GO CONTANERS. RAW WOOD MUST BE SEALED OR PAINTED.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  7. Toiles

    12 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPER THAWING PROCEDURE ON FROZEN CHICKEN. INSTRUCTED MANAGEMENT, THAWING MUST OCCUR UNDER REFRIGERATION THAT MAINTAINS THE FOOD TEMPERATURE AT 41.0F OR LESS OR COMPLETELY SUBMERGED UNDER RUNNING WATER OR THAWED IN A MICROWAVE OVEN AND IMMEDIATELY TRANSFERRED TO CONVENTIONAL COOKING EQUIPMENT WITH NO INTERRUPTION IN THE PROCESS. INSTRUCTED TO MAINTAIN CORRECT THAWING PROCEDURES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS (PREP COOLER, REACH-IN COOLERS, WALK-IN COOLER)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH WHITE MOLDLIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER (CHILI PEPPERS) INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINER ON PREP AND STORAGE SHELVES IN PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK (FAR RIGHT) IN PREP/DISHWASHING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVE REAR OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED PROPERLY, NOT CLEAN AND WITH OVERFLOWING GARBAGE . INSTRUCTED TO EMPTY GARBAGE CCONTAINER, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE SURROUNDING AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AND THROUGHOUT PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED BETWEEN 2 DOOR REACH IN COOLER AND WALL IN PREP/COOKING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E)--OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN INSIDE ICE MACHINE/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19--OBSERVED RUSTS ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12--OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE HANGING GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13--OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN INSIDE ICE MACHINE/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYÉ OBSERVÉ N'A PAS DE RÉSULTAT HAIR DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. MANAGER INSTRUCTE POUR FOURNIR DES RESTRAINTES DE LA HAIR POUR TOUS LES EMPLOYÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTS ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXTERIOR OF GREASE TRAP, PREP TABLES, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE CHEST FREEZER AND PREP COOLERS,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS AND DEEP FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED,WATER STAINED CEILING TILES IN KITCHEN PREP AREA AND DETAIL CLEAN WALLS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE HANGING GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2545411 DATED:12/10/2021 #37--OBSERVED BULK CONTAINERS OF RICE IN BASEMENT DRY STORAGE WITH NO LABELS. INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON NAME. #39--OBSERVED MEAT IN WHITE CHEST FREEZER FROZEN IN GROCERY STORE BAGS. INSTRUCTED TO ONLY STORE FOOD IN FOOD GRADE CONTAINERS. #48--OBSERVED LARGE POT USED FOR MAKING CARNITAS UNABLE TO BE SUBMERGED IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CREATE WRITTEN CLEANING PROCEDURE FOR POT AND KEEP ON SITE. #51--OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE CONNECTED TO MOP SINK LOCATED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL. #56--OBSERVED BURNT OUT LIGHTBULBS IN DINING ROOM, BATHROOM, UNDERNEATH HOOD, AND IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #57--OBSERVED 2 EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 12/22/2022. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER BETWEEN 2:30 AND 3:00PM WHILE TCS ITEMS SUCH AS TACOS WERE PREPARED. CERTIFIED MANAGER ANGELICA GUIJOSA ARRIVED ON SITE AT 3PM. INSTRUCTED TO MAINTAIN EMPLOYEE HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN PROCEDURE AND KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE WALK-IN COOLER AND 1 DOOR PREP COOLER LOCATED OPPOSITE COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF RICE IN BASEMENT DRY STORAGE WITH NO LABELS. INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MEAT IN WHITE CHEST FREEZER FROZEN IN GROCERY STORE BAGS. INSTRUCTED TO ONLY STORE FOOD IN FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POT USED FOR MAKING CARNITAS UNABLE TO BE SUBMERGED IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CREATE WRITTEN CLEANING PROCEDURE FOR POT AND KEEP ON SITE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE CONNECTED TO MOP SINK LOCATED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTBULBS IN DINING ROOM, BATHROOM, UNDERNEATH HOOD, AND IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 2 EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET AT CHEST FREEZER IN KITCHEN PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN UNISEX BATHROOM. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE IN BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET AT CHEST FREEZER IN KITCHEN PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN UNISEX BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 8/23/2019, REPORT #2305167. #51-NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK AND ICE MACHINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR MOP SINK AND ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA AVEC TOUS LES POINTS NECESSAIRES DE LA POLITIQUE SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED TCS FOODS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOOD, PREPAPRED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST BE LABELED WITH SELL BY DATE INCLUDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND CALIBRATE A METAL STEM THERMOMETER AND KEEP ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AREA. MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PREP AREA REACH IN COOLER (ALONG COOKLINE)DOOR RUBBER GASKETS NOT TIGHT FITTED TO COOLER DOOR. MUST MAKE COOLER DOOR GASKET TIGHT FITTED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK AND ICE MACHINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR MOP SINK AND ICE MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE CEILING LIGHT BULB COVER MISSING ABOVE PREP AREA TABLE. MUST PROVIDE AND MAKE TIGHT FITTED A CEILING LIGHT COVER FOR SAID CEILING LIGHT BULBS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED LARGE CONTAINERS OF SALSA AND PREPARED FOOD ITEMS IN THE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE BASEMENT WITHOUT DATE LABELS. COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINER MUST HAVE LABEL AND DATE WHEN PRODUCT IS HELD OVER 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO ELEVATE WET MOPS IN BETWEEN USE FOR SANITARY PURPOSES. INSTRUCTED TO RESURFACE THE WOOD SHELF THE MICROWAVE RESTS ON WITH CHIPPED PAINT TO PROVIDE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE. INSTRUCTED TO DETIAL CLEAN THE DRY STORAGE RACK ABOVE THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ESTABLISHMENT USING PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE FROZEN MEAT INSIDE CHEST FREEZER. INSTRUCTED MANAGER MUST USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR MEATS ONLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 1-DOOR PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS NOT TIGHT FITTED AT UPPER CORNER ALSO 3-COMPARTMENT SINK MISSING STOPPERS (X2).INSTRUCTED MANAGER SAID REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKET MUST BE TIGHT FITTED AND MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVÉ UNE MAIN-D'OEUVRE D'ALIMENTATION NE SOUHAITANT PAS LA RÉSTRAINTE DE L'AIR. MANAGER INSTRUCTE TOUTES LES PERSONNES D'ALIMENTATION DOIVENT AVOIR DES RESTRAINTES.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES FOR ALL NEW FOOD HANDLING STAFF, COOKS, WAITRESSES AND DISH WASHERS (EMPLOYEES) AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DURING INSPECTION FOUND A REFRIGERATOR MAINTAINING 52F AT THE LOWER COMPARTMENT. DID NOT FIND ANY POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THIS UNIT AT THIS TIME. UNIT WAS TAGGED. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL OR REMOVE TAG UNTIL CDPH INSPECTS UNIT.NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.CDI.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND CHICKEN AND BEEF BEING STORED INSIDE WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS INSIDE A 2DR COLD HOLDING UNIT AND AN ICE BOX FREEZER. MUST ALWAYS STORE FOODS IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE EXTERIOR SURFACE OF THE HOT WATER HEATER TANK STORAGE ROOM DOORS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR FLOOR INI POOR REPAIR LOCATED IN FRONT OF THE ICE MACHINE AND THE SWINGING DOOR LEADING INTO THE KITCHEN AREA. ALSO THE BROKEN FLOOR TILES LOCATEDAT THE TOP OF THE STAIRCASE LEADING TO THE BASEMENT AREA. FLOORS MUST ALWAYS BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND A NON-WORKING THERMOMETER INSIDE THE BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST ALWAYS PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATORS, WALK-IN COOLERS AND COLD HOLDING UNITS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES FOR ALL NEW FOOD HANDLING STAFF, COOKS, WAITRESSES AND DISH WASHERS (EMPLOYEES) AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND RAW BEEF STORED ABOVE UNCOVERED/OPEN POT OF COOKED BEANS INSIDE THE KITCHEN 2 DOOR COOLER.INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY COVER ALL FOODS AND STORE READY TO EAT FOOD ABOVE RAW FOODS IN COOLERS TO PREVENT CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE OR REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND REPLACE BROKEN GLASS AT FRONT ENTRANCE DOOR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, SINKS, COOLERS, PREP TABLES, ICE MACHINE,FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FAN BLADES IN THE CUSTOMER DINING ROOM (DUST BUILDUP) AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK,AND PROVIDE MISSING BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE THE FLAN DESSERT COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  19. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CHEST FREEZER DOOR THAT IS IN POOR REPAIR IN BASEMENT AREA AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.

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