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Carseland Restaurant & Lounge

A - 104 Main Street Carseland AB T0J 0M0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Carseland Restaurant & Lounge a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 décembre 2025. La dernière inspection, le 10 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des trous ont été observés dans les murs à plusieurs endroits dans la salle de stockage derrière le comptoir de la barre. Ces ouvertures peuvent fournir des points de portage et d'entrée pour les ravageurs et peuvent empêcher un nettoyage et un entretien efficaces. 2. La porte des toilettes du personnel s'ouvre directement dans la cuisine et on a constaté qu'il manquait un mécanisme de fermeture automatique au moment de l'inspection. Assurez-vous à 1. Réparer et sceller tous les trous et les trous dans les murs de la salle de stockage derrière le comptoir de bar. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, durables et entretenues en bon état pour faciliter le nettoyage et aider à prévenir l'entrée et le portage des ravageurs. 2. Réparer la porte de la toilette pour s'assurer qu'elle est équipée d'un mécanisme d'auto-fermeture fonctionnel et qu'elle demeure en bon état de marche afin de réduire au minimum le risque de contamination de la toilette à la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les machines à glace situées près du comptoir de la cuisine et du bar étaient visiblement sales, avec des taches et une accumulation de poussières sur les surfaces intérieures au moment de l'inspection. Nettoyer et désinfecter les machines à glace, y compris toutes les surfaces intérieures et les composants qui peuvent entrer en contact avec la glace. Maintenir les machines dans un état propre et sanitaire grâce à un nettoyage et un entretien réguliers pour prévenir la contamination de la glace destinée à la consommation.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments et étaient réutilisés sans nettoyage et désinfection appropriés, ce qui créait un risque de contamination croisée. Le personnel a reçu des instructions sur la préparation d'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm et sur le nettoyage des tissus immergés dans la solution entre les utilisations. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont correctement nettoyés et désinfectés entre l'utilisation en les gardant à l'intérieur de la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé que le bacon de boeuf et d'autres produits alimentaires étaient entreposés dans le refroidisseur de préparation sans couvercle ni couvercle sur le contenant, ce qui créait un risque potentiel de contamination. 2. Des pizzas non cuites et d ' autres aliments ont été observés dans le réfrigérateur blanc situé près de la salle de concierge. 3. Un sac de riz a été observé directement sur le sol dans la salle de stockage de la cuisine. Un récipient en plastique a également été observé à l'intérieur du sac de riz. Veiller à ce que 1. Tous les aliments sont adéquatement protégés contre la contamination en gardant les contenants couverts de couvercles serrés ou d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire lorsqu'ils sont entreposés dans des unités de réfrigération. Maintenir les aliments dans un état sanitaire en tout temps. 2.Store riz et autres produits alimentaires au moins 6 pouces au-dessus du sol sur les étagères ou les racks. Retirez le contenant en plastique du sac de riz et rangez-le dans un endroit propre et hygiénique pour éviter la contamination du produit alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, on a observé du bacon de boeuf entreposé sur la grille à une température de 31,6°C. Sur demande, le personnel a indiqué que le bacon de boeuf n'avait pas été refroidi depuis 8 h. En conséquence, le produit avait été maintenu pendant une longue période dans la zone de danger de température, ce qui créait un risque de croissance bactérienne. À titre de mesure corrective, tous les bacon de boeuf qui avaient été retenus dans la zone de danger de température ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C ou moins pendant l'entreposage au froid, ou à la température de rétention à chaud requise supérieure à 60°C, pour empêcher la croissance de bactéries nuisibles. Les aliments ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant de longues périodes. Le personnel devrait recevoir une formation sur les pratiques de contrôle du temps et de la température et surveiller régulièrement la température des aliments pour s'assurer que les exigences en matière de salubrité des aliments sont respectées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sous l'évier près du comptoir au moment de l'inspection, ce qui indique une activité nuisible. Nettoyer et enlever toutes les gouttes de souris de la zone touchée en utilisant des procédures de nettoyage et de désinfection appropriées. Effectuer une inspection approfondie des locaux afin d'identifier et de corriger tout signe d'activité nuisible et mettre en oeuvre des mesures efficaces de lutte antiparasitaire pour prévenir les futures infestations. Maintenir la zone dans un état propre et sanitaire et surveiller l'activité antiparasitaire continue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des trous ont été observés dans les murs à plusieurs endroits dans la salle de stockage derrière le comptoir de la barre. Ces ouvertures peuvent fournir des points de portage et d'entrée pour les ravageurs et peuvent empêcher un nettoyage et un entretien efficaces. 2. La porte des toilettes du personnel s'ouvre directement dans la cuisine et on a constaté qu'il manquait un mécanisme de fermeture automatique au moment de l'inspection. Assurez-vous à 1. Réparer et sceller tous les trous et les trous dans les murs de la salle de stockage derrière le comptoir de bar. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, durables et entretenues en bon état pour faciliter le nettoyage et aider à prévenir l'entrée et le portage des ravageurs. 2. Réparer la porte de la toilette pour s'assurer qu'elle est équipée d'un mécanisme d'auto-fermeture fonctionnel et qu'elle demeure en bon état de marche afin de réduire au minimum le risque de contamination de la toilette à la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les machines à glace situées près du comptoir de la cuisine et du bar étaient visiblement sales, avec des taches et une accumulation de poussières sur les surfaces intérieures au moment de l'inspection. Nettoyer et désinfecter les machines à glace, y compris toutes les surfaces intérieures et les composants qui peuvent entrer en contact avec la glace. Maintenir les machines dans un état propre et sanitaire grâce à un nettoyage et un entretien réguliers pour prévenir la contamination de la glace destinée à la consommation.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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