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CASA DEL SOL

8918 S COMMERCIAL AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

CASA DEL SOL a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 décembre 2018. La dernière inspection, le 19 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des licences

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 N OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY STATEMENT FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED AND REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 4-204.110(B) OBSERVED FACILITY NOT FOLLOWING VARIANCE/HACCP PROCESS FOR SHELLFISH(OYSTERS, MUSSLES) TANKS RECORDS NOT RECORDED DOCUMENTATION MISSING. MUST UTILIZE PROPER VARIANCE/HACCP PLAN FOR FACILITY AND MAINTAIN.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • 8-103.11 SEE VIOLATION #29
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 (A) OBSERVED FACILITY WITHOUT THERMOMETERS PROVIDED FOR MEASURING COOKED FOOD TEMPERATURE. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des licences

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY STATEMENT FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED AND REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 4-204.110(B) OBSERVED FACILITY NOT FOLLOWING VARIANCE/HACCP PROCESS FOR SHELLFISH(OYSTERS, MUSSLES) TANKS RECORDS NOT RECORDED DOCUMENTATION MISSING. MUST UTILIZE PROPER VARIANCE/HACCP PLAN FOR FACILITY AND MAINTAIN.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • 8-103.11 SEE VIOLATION #29
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 (A) OBSERVED FACILITY WITHOUT THERMOMETERS PROVIDED FOR MEASURING COOKED FOOD TEMPERATURE. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-203.112(B) OBSERVED FACILITY MISSING THERMOMETERS FOR REACH IN COOLER FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR UNITS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED FACILITY WITHOUT RECORDS OF PEST CONTROL PLAN AND LOG BOOK WITH REQUIRED INFORMATION KEPT AND MAINTAINED. INFORMAED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN PEST CONTROL LOG BOOK AND REQUIRED RECORDS FOR REVIEW. OBSERVED RETAIL FOOD ESTABLISHMENT WITHOUT A LICENSED EXTERMINATOR WHO PROVIDED INSECT AND VERMIN SERVICES AT THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-306.11 OBSERVED FACILITY UTILIZING FRESH WATER SEEFOOD TANKS. WILL DISPLAY AND STORE FISH AND SHELLFISH IN TANKS FOR CONSUMERS. FRESH WATER STORAGE TANK DOES NOT HAVE LID OR PROTECTIVE BARRIER ON TWO OF TANKS. FACILITY MUST NOT UTILIZE TANKS WITH OUT PROCTECTION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED FACILITY WITHOUT TEST KIT/STRIPS FOR TESTING CHEMICAL RESIDUAL FOR SANITIZER. MUST OBTAIN AND MAINTAIN CHEMICAL TEST STRIPS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.11(B) ALL SINK IN WHICH FOOD, UTENSILS, AND EQUIPMENT SHALL BE CONNECTED TO A CATCH-BASIN OR BE EQUIPPED WITH AN APPROVED GREASE INCEPTOR. OBSERVED THREE COMPARTMENT WARE WASHING SINK WITH OUT APPROVED GREASE TRAP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN, INSTALL AND MAINTAIN GREAS TRAP.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.13 OBSERVED FACILITY WITHOUT DUMPSTER, ALL LICENSED RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS SHALL HAVE AT LEAST ONE COMMERICIAL DUMPSTER WITH COMMERICIAL REFUSE REMOVAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 OBSERVED CEILING IN FRONT FOOD PREP AREA MATERIALS MADE OF ABSORBANT MATERIAL NOT SMOOTH, NON PORUS, EASY TO CLEAN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ACCUMULATION OF UNNECESSARY ITEMS AND ARTICLES AND EQUIPMENT IN FACILITY FRON PREP AREA; EXCESSIVE AND IMPROPER STORAGE IN REAR STORAGE/ BASMENT AREA AND FOOD PREP AREA; CREATING HARBORAGE CONDITIONS FOR RODENTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE EXCESS STORAGE NOT NEEDED ON A DAILY BASIS, REMOVE OLD UNUSED EQUIPMENT, PROPERLY STORE ALL ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR AND WALL AND DETAIL CLEAN THROUGHOUT ENTIRE FACILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.17 OBSERVED FACILITY WITH BARE WOOD IN FOOD PREP AREA. MUST SEAL ALL BARE WOOD IN FACILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED LIGHT IN FOOD PREP AREA NON FUNCTIONAL. MUST REPLACE OR REPLACE LIGHTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des licences

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY STATEMENT FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED AND REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 4-204.110(B) OBSERVED FACILITY NOT FOLLOWING VARIANCE/HACCP PROCESS FOR SHELLFISH(OYSTERS, MUSSLES) TANKS RECORDS NOT RECORDED DOCUMENTATION MISSING. MUST UTILIZE PROPER VARIANCE/HACCP PLAN FOR FACILITY AND MAINTAIN.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • 8-103.11 SEE VIOLATION #29
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 (A) OBSERVED FACILITY WITHOUT THERMOMETERS PROVIDED FOR MEASURING COOKED FOOD TEMPERATURE. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-203.112(B) OBSERVED FACILITY MISSING THERMOMETERS FOR REACH IN COOLER FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR UNITS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED FACILITY WITHOUT RECORDS OF PEST CONTROL PLAN AND LOG BOOK WITH REQUIRED INFORMATION KEPT AND MAINTAINED. INFORMAED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN PEST CONTROL LOG BOOK AND REQUIRED RECORDS FOR REVIEW. OBSERVED RETAIL FOOD ESTABLISHMENT WITHOUT A LICENSED EXTERMINATOR WHO PROVIDED INSECT AND VERMIN SERVICES AT THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-306.11 OBSERVED FACILITY UTILIZING FRESH WATER SEEFOOD TANKS. WILL DISPLAY AND STORE FISH AND SHELLFISH IN TANKS FOR CONSUMERS. FRESH WATER STORAGE TANK DOES NOT HAVE LID OR PROTECTIVE BARRIER ON TWO OF TANKS. FACILITY MUST NOT UTILIZE TANKS WITH OUT PROCTECTION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED FACILITY WITHOUT TEST KIT/STRIPS FOR TESTING CHEMICAL RESIDUAL FOR SANITIZER. MUST OBTAIN AND MAINTAIN CHEMICAL TEST STRIPS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.11(B) ALL SINK IN WHICH FOOD, UTENSILS, AND EQUIPMENT SHALL BE CONNECTED TO A CATCH-BASIN OR BE EQUIPPED WITH AN APPROVED GREASE INCEPTOR. OBSERVED THREE COMPARTMENT WARE WASHING SINK WITH OUT APPROVED GREASE TRAP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN, INSTALL AND MAINTAIN GREAS TRAP.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.13 OBSERVED FACILITY WITHOUT DUMPSTER, ALL LICENSED RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS SHALL HAVE AT LEAST ONE COMMERICIAL DUMPSTER WITH COMMERICIAL REFUSE REMOVAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 OBSERVED CEILING IN FRONT FOOD PREP AREA MATERIALS MADE OF ABSORBANT MATERIAL NOT SMOOTH, NON PORUS, EASY TO CLEAN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ACCUMULATION OF UNNECESSARY ITEMS AND ARTICLES AND EQUIPMENT IN FACILITY FRON PREP AREA; EXCESSIVE AND IMPROPER STORAGE IN REAR STORAGE/ BASMENT AREA AND FOOD PREP AREA; CREATING HARBORAGE CONDITIONS FOR RODENTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE EXCESS STORAGE NOT NEEDED ON A DAILY BASIS, REMOVE OLD UNUSED EQUIPMENT, PROPERLY STORE ALL ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR AND WALL AND DETAIL CLEAN THROUGHOUT ENTIRE FACILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.17 OBSERVED FACILITY WITH BARE WOOD IN FOOD PREP AREA. MUST SEAL ALL BARE WOOD IN FACILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED LIGHT IN FOOD PREP AREA NON FUNCTIONAL. MUST REPLACE OR REPLACE LIGHTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  6. Licence

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 N OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY STATEMENT FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED AND REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED FACILITY NOT FOLLOWING VARIANCE/HACCP PROCESS FOR SHELLFISH(OYSTERS, MUSSLES) TANKS RECORDS NOT RECORDED DOCUMENTATION MISSING. MUST UTILIZE PROPER VARIANCE/HACCP PLAN FOR FACILITY AND MAINTAIN.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 (A) OBSERVED FACILITY WITHOUT THERMOMETERS PROVIDED FOR MEASURING COOKED FOOD TEMPERATURE. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-203.112(B) OBSERVED FACILITY MISSING THERMOMETERS FOR REACH IN COOLER FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR UNITS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT RECORDS OF PEST CONTROL PLAN AND LOG BOOK WITH REQUIRED INFORMATION KEPT AND MAINTAINED. INFORMAED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN PEST CONTROL LOG BOOK AND REQUIRED RECORDS FOR REVIEW. OBSERVED RETAIL FOOD ESTABLISHMENT WITHOUT A LICENSED EXTERMINATOR WHO PROVIDED INSECT AND VERMIN SERVICES AT THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FACILITY UTILIZING FRESH WATER SEEFOOD TANKS. WILL DISPLAY AND STORE FISH AND SHELLFISH IN TANKS FOR CONSUMERS. FRESH WATER STORAGE TANK DOES NOT HAVE LID OR PROTECTIVE BARRIER ON TWO OF TANKS. FACILITY MUST NOT UTILIZE TANKS WITH OUT PROCTECTION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED FACILITY WITHOUT TEST KIT/STRIPS FOR TESTING CHEMICAL RESIDUAL FOR SANITIZER. MUST OBTAIN AND MAINTAIN CHEMICAL TEST STRIPS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.11(B) ALL SINK IN WHICH FOOD, UTENSILS, AND EQUIPMENT SHALL BE CONNECTED TO A CATCH-BASIN OR BE EQUIPPED WITH AN APPROVED GREASE INCEPTOR. OBSERVED THREE COMPARTMENT WARE WASHING SINK WITH OUT APPROVED GREASE TRAP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN, INSTALL AND MAINTAIN GREAS TRAP.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.13 OBSERVED FACILITY WITHOUT DUMPSTER, ALL LICENSED RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS SHALL HAVE AT LEAST ONE COMMERICIAL DUMPSTER WITH COMMERICIAL REFUSE REMOVAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING IN FRONT FOOD PREP AREA MATERIALS MADE OF ABSORBANT MATERIAL NOT SMOOTH, NON PORUS, EASY TO CLEAN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ACCUMULATION OF UNNECESSARY ITEMS AND ARTICLES AND EQUIPMENT IN FACILITY FRON PREP AREA; EXCESSIVE AND IMPROPER STORAGE IN REAR STORAGE/ BASMENT AREA AND FOOD PREP AREA; CREATING HARBORAGE CONDITIONS FOR RODENTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE EXCESS STORAGE NOT NEEDED ON A DAILY BASIS, REMOVE OLD UNUSED EQUIPMENT, PROPERLY STORE ALL ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR AND WALL AND DETAIL CLEAN THROUGHOUT ENTIRE FACILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FACILITY WITH BARE WOOD IN FOOD PREP AREA. MUST SEAL ALL BARE WOOD IN FACILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT IN FOOD PREP AREA NON FUNCTIONAL. MUST REPLACE OR REPLACE LIGHTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.

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