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Casalinga Food Services

7624 Winston St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Casalinga Food Services a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 octobre 2012. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2020. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2019. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des seaux/boîtes observés entreposent au sol - mayo non ouvert dans la cuisine principale; des seaux dans le refroidisseur à l'italienne, et des boîtes à l'arrière entreposent.
      • Mesures correctives : Les produits doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Des sacs de pilons de poulet ont été observés dégelant à température ambiante dans un contenant rempli d'eau chaude d'environ 30oC.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments selon des méthodes appropriées :
      • 1. dans la glacière.
      • 2. dans l'eau froide du robinet.
      • 3. au micro-ondes.
      • Le personnel a changé l'eau dans un contenant en eau froide du robinet.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodent observées sur le sol le long du mur par des bacs à roues à l'arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever les gouttes et désinfecter les zones.
      • 2. S'assurer que tous les produits, une fois ouverts, sont entreposés dans des conainers à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petit écart observé sur le plancher où se trouve la porte de la baie de chargement, sur le coin droit.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La ventilation commerciale est prévue pour le nettoyage, en mai 2026.
      • Mesures correctives : Calendrier de nettoyage professionnel sur système de ventilation.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • -->plafond où les bandes d'emballage sont entreposées, à l'entrepôt
      • -->derrière les bacs à roues, à l'entrepôt
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. Continuer de surveiller et de sceller tous les trous identifiés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur le plancher sous le drain (au coin) à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité des rongeurs semble s'améliorer, car l'on observe moins d'excréments. La lutte antiparasitaire était en visite une fois par semaine jusqu'à ce que la question des ravageurs soit sous contrôle. Quelques gouttes (qui pourraient être anciennes) observées à l'étage (sur le sol le long du côté gauche du stockage).
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • Continuez à surveiller.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse observée sur le sol derrière la friteuse profonde. Débris alimentaires observés au sol sous des refroidisseurs/congélateurs dans une cuisine froide.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes sont encore observées dans la plupart des régions identifiées dans le dernier rapport de routine.
      • Mesures correctives : Se reporter au rapport d'inspection de routine du 10 février 2025 pour les zones à nettoyer.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Sacs ouverts de marchandises sèches observés sur étagères dans la cuisine principale, et étagère de stockage à sec arrière.
      • 2. Les produits sont stockés au sol dans une glacière à l'italienne, un congélateur à l'italienne et une cuisine principale (p. ex. carton et autres boîtes).
      • Mesures correctives : Entreposez les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants d'épreuve antiparasitaire et de qualité alimentaire.
      • Entreposer les produits à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées dans plusieurs zones :
      • Cuisine froide:
      • -->sur le plancher au coin sous le brasseur de café
      • -->sur le plancher à côté du congélateur à 2 portes debout
      • -->sur le plancher à côté du comptoir (où se trouve le trancheur)
      • --> derrière la poubelle (pilier)
      • Cuisine principale:
      • -->derrière chariot à roues
      • -->plancher le long de la paroi du réfrigérateur et du congélateur, s'étendant au mélangeur
      • -->sur le plancher où sont entreposés des plats en carton
      • Précédent :
      • -->sous une étagère de rangement à sec
      • -->derrière les bacs à roues
      • -->sur l'étagère où les sacs en papier sont entreposés
      • En haut :
      • -->sur le plancher
      • La société de lutte antiparasitaire vient deux fois par mois.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever les gouttes et désinfecter les zones.
      • 2. Scellez tous les trous.
      • 3. Suivre les recommandations sur les rapports de lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Produits - aliments et non-alimentaires, entreposage observé au sol (c.-à-d. huile dans la cuisine principale et l'entreposage du dos; seau de cornichons d'aneth dans la cuisine froide; produits chimiques et contenants propres sous la vaisselle).
      • 2. Sacs ouverts de marchandises sèches observés stockage sur étagères - dans la cuisine principale et le stockage arrière.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez tous les produits, aliments et non-aliments, à au moins 6 pouces au-dessus du sol. Ceci est particulièrement important lorsque l'augmentation de l'activité des souris est obsédée dans les installations. Ne pas utiliser les caisses de lait comme levier pour stocker les produits au-dessus du sol.
      • 2. Entreposez tous les sacs ouverts de produits secs dans des contenants de qualité phytosanitaire et alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Augmentation des déjections observées dans l'installation - derrière les racks dans la cuisine froide; coin sur le sol à côté de la trancheuse dans la cuisine froide; coin sur le sol à côté de l'étanchéité de vide dans la cuisine principale; derrière la ligne de cuisson dans la cuisine principale; au sol sous la vaisselle; au sol sous les étagères dans le rangement arrière. La société de lutte antiparasitaire vient deux fois par mois.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. S'assurer que les points d'entrée identifiés sont scellés.
      • 3. Entreposer les produits au-dessus du sol pour faciliter la surveillance.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Il manque des couvertures lumineuses dans la salle de ramassage où les sandwichs sont assemblés.
      • Action(s) corrective(s) : Des couvercles de lumière, ou des tubes en plastique, doivent être utilisés pour protéger les feux contre les bris sur les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Un sac de riz congelé et un sac de pois congelés ont été observés en stockant sur des plateaux de cuisson à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les méthodes de dégel appropriées sont utilisées :
      • -->dans l'eau courante froide
      • -->dans le refroidisseur
      • -->en micro-ondes
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le système commercial d'échappement de ventilation est dû pour le nettoyage professionnel (depuis septembre 2023).
      • Mesure(s) corrective(s) : Planifier le nettoyage sur le capot d'évacuation.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage à la main par lave-vaisselle n'a que de l'eau chaude courante. L'exploitant affirme que le robinet chaud a été dépouillé, de sorte que l'évier était encastré, de sorte que l'eau chaude était disponible par le robinet froid.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier afin que l'eau courante chaude et froide soit disponible. Avoir seulement de l'eau chaude peut décourager le lavage des mains, ou créer un risque de calibrage. D'ici là, utilisez une autre station de lavage des mains dans la cuisine.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Bande servant à couvrir la fissure sur la poignée de la baguette de glace.
      • Mesures correctives : - Obtenir une nouvelle baguette de glace et jeter la baguette de glace fissurée. [Date de la correction : 18 janvier 2020]
      • *L'équipement alimentaire doit être en bon état de fonctionnement.
      • *L'équipement alimentaire doit être lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • *L'équipement alimentaire doit être construit en matériaux de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs plateaux alimentaires et quelques seaux de soupe ont été entreposés dans le refroidisseur avec des couvercles bien enveloppés. Ce processus ne permet pas d'obtenir un refroidissement adéquat. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures. L'opérateur a mentionné que les aliments étaient entreposés ici il y a 20 minutes à 1 heure. Les aliments doivent être refroidis dans de nombreux contenants peu profonds et mélangés fréquemment avec des baguettes de glace. Les enregistrements de refroidissement doivent être enregistrés.
      • Mesures correctives : Les aliments entreposés au-dessus de 20C pendant plus de 2 heures doivent être jetés et les aliments qui ne peuvent pas respecter le temps de refroidissement. Réchauffer les produits qui ne peuvent pas être refroidis au-dessus de 74C et maintenir au-dessus de 60C jusqu'à ce que le processus de refroidissement puisse être terminé. Tous les autres aliments doivent être refroidis sans couvercles bien recouverts et avec des baguettes de glace. Date à corriger: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a observé qu'il marchait à l'arrière de l'aire de réception avec des mitaines de four vert et qu'il rentrait à l'aire de préparation des sandwichs avant pour préparer les aliments sans se laver les mains et changer de gants. Les mains doivent être lavées après toute source de contamination.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé à l'employé de se laver les mains avant de préparer les aliments. Rappelez au personnel de se laver les mains après toute source de contamination. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'attache d'ouverture sur le chariot avait des débris incrustés.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter l'ouverture. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Deux seaux de solution d'assainissement de l'eau de Javel ne contenaient pas suffisamment d'eau de Javel (0 ppm et 50 ppm d'assainissement du chlore ont été mesurés). 3 flacons de pulvérisation ont été mesurés à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de fabriquer une solution d'assainissement de l'eau de Javel à 100 ppm de Javel. Le désinfectant pour le chlore dans les bouteilles de pulvérisation a été refait et mesuré à 100 ppm de javel au moment de l'inspection.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un seau de jalapenos marinés recouvert d'enveloppe en plastique avait un trou dans l'enveloppe en plastique et une piscine d'eau a été trouvée sur le dessus. Le seau était entreposé sous des emballages de viande rouge crue. Il semble que l'eau coule du refroidisseur et atterrit sur le seau de jalapenos.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les jalapenos. On a demandé à l'exploitant de ne pas placer les aliments prêts à manger sous la viande crue.
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage sec à l'arrière sous les oignons, la farine (dans l'emballage en papier)
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes de souris. Désinfecter la zone avec une solution de javel.
      • Entreposer la farine (dans un emballage en papier) dans un contenant muni d'un couvercle approprié.
      • Date de correction: 2 semaines.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le refroidisseur à l'arrière avait une grille et un plancher qui semblaient impurs.
      • Mesures correctives : Nettoyez le couvercle de grille et le plancher.
      • Date de correction: 2 semaines.
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 bouteilles de désinfectant de javel n'avaient pas d'étiquette.
      • Action(s) corrective(s) : Inscrire une étiquette sur les bouteilles pour en identifier le contenu.
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 plateaux de sandwichs (viande de deli) ont été notés entreposés à température ambiante dans la zone de préparation de sandwichs avant. Température interne des sandwiches mesurée 23.7C. Le personnel de service a signalé que des sandwichs avaient été assemblés une heure plus tôt et qu'il allait les laisser dehors jusqu'à ce qu'ils soient ramassés dans une heure.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4C ou plus froids. Cette pratique est inacceptable. Une fois les sandwichs fabriqués/montés, ils doivent être transférés dans le refroidisseur. Le personnel a ordonné de transférer immédiatement les sandwiches à la glacière.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux serviettes de cuisine sales notées sur le comptoir de préparation, dont une directement sur une planche à découper. Pas de chlore résiduel présent sur ces deux serviettes.
      • Mesures correctives : Le personnel s'occupe des serviettes de lavage et des surfaces de lavage/sanction.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Le personnel observé mange pendant la préparation des aliments et ne se lave pas les mains après avoir mangé et avant de reprendre la manipulation des aliments.
      • Mesures correctives : -Les mains doivent être lavées à tout moment où elles peuvent être contaminées. Par exemple, après avoir touché le visage, manger, utiliser les toilettes. Examiner les attentes en matière de lavage des mains avec le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Mould/mildew noté sur le mur où lavabo à vaisselle rencontre le mur. Le mur semble endommagé dans cette zone.
      • Mesures correctives: -Supprimer le moule/millew. Réparer la partie du mur de telle sorte que la surface soit durable, imperméable et capable d'être nettoyée. [Date de la correction: 31 mai-2018]
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - Robinet de lavabo à la zone de préparation de sandwich avant est tombé dans le comptoir de lavabo en bois pourri.
      • Mesures correctives : - L'évier doit être accessible et fonctionner correctement en tout temps, avec du savon liquide, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide. [Date de correction: Immédiatement]
      • - Trou temporairement rempli par l'opérateur pour approvisionner le robinet jusqu'à ce que le compteur et le robinet soient réparés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Sacs ouverts d'ingrédients en vrac séchés (riz, fécule de maïs, farine, etc.) entreposés comme dans l'emballage ouvert d'origine.
      • Mesures correctives : - Entreposez les sacs ouverts d'ingrédients secs dans des contenants étanches à l'épreuve des rongeurs construits en matériaux de qualité alimentaire.
      • [Date de la correction : 4 juillet 2017]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Robinet d'évier à la zone de préparation de sandwich avant est tombé à travers le comptoir d'évier en bois pourri.
      • Mesures correctives : - Réparation du robinet et du comptoir en bois pourri. [Date de la correction : 10 juillet 2017]
      • - ORDONNANCE DE CORRECTION ÉMISE.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : - À l'étage, la zone de stockage nécessite l'organisation et le décontamination.
      • Mesures correctives : - Organiser la zone de stockage à l'étage. Entreposez les articles d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • - Les articles qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation des locaux pour l'alimentation (p. ex. pneus de véhicule, vieux équipements de bureau, etc.) ne peuvent pas être entreposés dans les locaux.
      • [Date de la correction : 17 juillet 2017]
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

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