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Caspian Market

120 - 11865 227th St, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Caspian Market a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 23 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mars 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un rayonnage à crémaillère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur observé avec accumulation de débris
      • Mesure(s) corrective(s): Unité de rack de fil propre
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : trancheuse de viande observée avec des débris sur le dessous de la lame et garde. Il s'agit d'une violation répétée mentionnée dans le rapport du 6 juin 2025.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'utiliser une lampe de poche pour vérifier que le nettoyage a été effectué correctement sur le côté arrière de la lame et sur le garde comme il a été mentionné.
      • Taux de violation: 25
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Boîte ouverte observée à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Une fois qu'une boîte a été ouverte, placer le contenu non utilisé dans un contenant muni d'un couvercle serré.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande couverte mais inspectée n'a pas été nettoyée et désinfectée après utilisation
      • Mesures correctives : La trancheuse de viande a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 25
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trancheuse de viande observée avec des débris alimentaires importants, fixés à la fois sur le garde et sur la lame. L'agent a nettoyé et désinfecté la trancheuse au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Achetez des brosses/des tissus J appropriés pour accéder aux zones difficiles à atteindre sur la trancheuse.
      • S'assurer que le personnel a été formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse après utilisation
      • Couvrir la trancheuse après avoir été nettoyée pour protéger les surfaces contre les éclaboussures alimentaires.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La bande magnétique observée n'appositionne pas correctement les couteaux.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer la bande magnétique par une nouvelle comme on l'a vu.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lavabo à main adjacent au lave-vaisselle observé avec des ustensiles entreposés à l'intérieur. Elles ont été enlevées ou réaffectées au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s): L'évier à main doit toujours être accessible pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Farine déversée observée derrière le comptoir où se trouve le mélangeur.
      • Mesures correctives : S'assurer que le plan d'assainissement des locaux tient compte de la fréquence à laquelle le plancher devra être nettoyé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les bacs sont trop longs et bloquent partiellement le débit d'air à la base du refroidisseur de la boulangerie.
      • Étagères à crémaillère manquantes au-dessus de l'évier de 2 compartiments adjacent au lave-vaisselle
      • Bandes de quat non sur place
      • Bandes d'essai de chlore non sur place
      • Action(s) corrective(s) : Installer des plateaux plus petits à la base du refroidisseur.
      • Installer les rayonnages de crémaillère comme discuté
      • Achat de bandes d'essai quat pour vérifier la concentration de Quat dans les bouteilles de pulvérisation est distribuer à un minimum de 200ppm
      • Achetez des bandes d'essai de chlore pour vérifier que la concentration de chlore est d'au moins 100ppm aux lavabos de la boulangerie.
      • Score de violation: 3

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