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Catch Of The Week

5036 106 Avenue NW Edmonton AB T6A 1E9 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait cinq (5) bouteilles de 355mL de n' sauce épicée au barbecue et de n' (marque locale) qui étaient apparemment marquées (avec un stylo noir pointu) avec un 'fait-sur-date et de n' qui semblaient altérées et ne pouvaient pas être vérifiées (avec un ' emballé sur et de n' et la meilleure date avant l'inscription sur le papier). Les cinq bouteilles ont été retirées d'un rayonnage dans la zone du client et jetées. L'exploitant et le personnel ont été avisés de connaître les dates d'emballage et de préparation et les dates de péremption/BBD, afin d'éviter de stocker tout produit alimentaire apparemment incorrect ou non vérifiable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait un nettoyage supplémentaire requis le long des planches de base dans certaines zones situées à l'arrière des lieux de restauration, y compris : dans la salle mécanique à l'évier, dans le couloir adjacent avec étagères de stockage des aliments, dans la petite salle de préparation des aliments, et dans la salle principale de lavage de la vaisselle de la cuisine (avec l'exploitant pour mettre à jour le calendrier de nettoyage pour tout le personnel, au besoin).
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non - il n'y avait pas de protection suffisante pour l'entreposage des aliments dans la zone d'entreposage des aliments secs, avec les sacs d'entreposage des aliments secs et les contenants solides supplémentaires requis (pour éviter tout dommage potentiel aux sacs d'entreposage des aliments pendant la livraison ou de l'activité possible des rongeurs). L'exploitant doit utiliser des contenants de stockage d'aliments en plastique ou en métal ou d'autres mesures semblables pour s'assurer qu'il n'y a pas de sacs contenant des aliments secs sur le sol. Le revêtement en plastique lourd sur les sacs de stockage des aliments secs sur les palettes peut également être utile. De plus, l'exploitant doit jeter l'un 'torn' sac d'entreposage des aliments secs (avec le produit alimentaire versé) dans la section d'entreposage du coin à la zone d'entreposage des aliments secs.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu une infestation active de rongeurs (souris) dans les locaux alimentaires, notamment dans la zone de stockage des aliments secs, dans la zone de stockage arrière adjacente à la zone de la baie de livraison arrière (avec deux (2) 'fraîch' souris mortes et trente (30+) gouttes de rongeurs sous les palettes et le long des sections latérales de la base), et d'autres zones avec des gouttes de rongeurs observées, y compris : dans le couloir principal aire ouverte de préparation des aliments derrière le congélateur thorax (20+), dans le coin de la cuisine principale (20+), et dans la zone de vaisselle latérale sous les rayonnages (20+). On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que les deux rongeurs capturés sont jetés et que toutes les sections du sol de la cuisine principale, du lavage à la vaisselle et de l'entreposage des aliments sont lavées et désinfectées (avec toutes les déjections de rongeurs enlevées et éliminées, en veillant à vaporiser au moyen d'un désinfectant à l'eau de Javel à 'wet' les déjections avant l'enlèvement). De plus, l'exploitant doit continuer de collaborer avec la compagnie de lutte antiparasitaire agréée dans le cadre d'un contrat régulier et les informer de la situation actuelle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait des signes d'activité des rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, le point d'entrée le plus probable étant la porte d'entrée à double porte dans la baie arrière. L'exploitant doit poursuivre la surveillance régulière de cette zone et assurer des joints serrés de tous les panneaux de base, murs et portes (avec la surveillance nécessaire et les portes fermées et la politique no 39; lors des livraisons d'articles et de produits alimentaires).
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y a eu accumulation de saletés/poussières, de morceaux de mousse de styromousse et d'anciennes déjections de rongeurs sous certaines palettes dans la zone de stockage des aliments secs (près de la porte de la baie de garage), le long de la partie de la base derrière le grand lave-vaisselle commercial, derrière les congélateurs de poitrine à la préparation centrale et la zone de stockage, et sous les éviers à 3 compartiments dans la préparation principale des aliments et la zone de production. L'exploitant doit s'assurer que le nettoyage est plus régulier dans les zones difficiles d'accès.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - des sections de plinthes ont été réparées, au besoin (pour s'assurer qu'il n'y a pas de trous ou d'ouvertures dans les planchers et les murs des aires arrières des lieux de restauration, afin d'empêcher l'entrée et l'ouverture de points d'entrée et d'entrée de points d'entrée). L'exploitant doit effectuer une inspection quotidienne des zones de porte de livraison arrière au cours des deux prochaines semaines. De plus, l'exploitant doit poursuivre les traitements de service par une compagnie régulière de lutte antiparasitaire autorisée. Remarque : il y avait deux (2) 'frais' souris mortes observées sous des palettes dans la zone de stockage des aliments secs près des portes de livraison arrière. Il n'y avait pas de gouttes de souris ni de signes d'activité de souris ailleurs dans les locaux alimentaires (comme on l'a déjà noté sous les lavabos, et du matériel dans les aires d'entreposage arrière et de préparation - toutes les zones notées étant lavées et désinfectées).
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y avait des preuves d'une infestation de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, à l'arrière seulement, avec quatre (4) 'fraîch' souris mortes dans des pièges métalliques de rongeurs et de nombreuses déjections de souris observées le long de sections de paroi dans les zones arrière, sous des éviers, des lave-vaisselle et des étagères. L'exploitant doit laver les sections de plancher contaminées, puis les assainir avec de l'eau de Javel (ce qui permet aux zones de sécher à l'air). L'exploitant doit poursuivre le service contractuel fourni par la compagnie de lutte antiparasitaire autorisée et sceller et réparer tous les trous/ouvertures dans les sections de base des murs/planchers dans les aires de préparation et d'entreposage des aliments à l'arrière (afin d'empêcher l'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'entrée de points d'accès de points d'accès de centres d'alimentation de l'extérieur de locaux d'alimentation de l'arrière).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait des sections des planches de base qui devaient être réparées, afin d'éviter les trous ou ouvertures dans les planchers et les murs des zones arrières des locaux de nourriture (pour empêcher l'entrée de 'rong' points dans les locaux). L'exploitant doit effectuer une inspection des zones arrière et assurer une réparation structurale solide des planchers, des murs et des plinthes. Remarque : il y avait quatre (4) 'frais' souris mortes observées dans des pièges à rongeurs métalliques à côté de nombreuses déjections de souris le long des murs, sous des éviers, et de l'équipement dans les aires d'entreposage et de préparation arrière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - le permis de manutention des aliments (PSA) n'était pas exposé au public, et l'exploitant a été avisé d'afficher une copie du PSA aux côtés du permis d'exploitation de la ville sur le mur latéral de la zone cliente, visible au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - note pour s'assurer que les filtres du capot d'échappement dans le 'lobster bouillant' pièce sont lavés plus régulièrement (pour éliminer l'accumulation observée de poussière et d'autres matériaux).
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle fourni 0ppm de chlore. Le seau de chlore était vide.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle fourni 0ppm de chlore. Le seau de chlore était vide.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle fourni 0ppm de chlore. Le seau de chlore était vide.