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Cazba Persian Grill

348 - 4820 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cazba Persian Grill a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 mai 2025. La dernière inspection, le 8 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 mai 2025. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 4 contenants de riz d'aneth 9 - 12 C, 2 contenants de jarret d'agneau 10 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Les articles sont précuits de la cuisine centrale. S'assurer que le produit alimentaire est reçu à 4 °C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Essuyer les chiffons sur le comptoir sans désinfectant dans la zone de service avant. Le contenant d'assainissement était déjà rempli d'un chiffon.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Assurez-vous que le contenant d'assainissement est bien dimensionné pour tenir tous les chiffons d'essuyage utilisés dans la zone de service avant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Récipients pour refroidisseurs de grille 5 - 6 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir 4 C ou plus froid.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs de riz à l'étage de la cuisine à côté de l'évier.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • L'inventaire doit être géré de façon à ce qu'il y ait une capacité suffisante pour stocker toutes les marchandises livrées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuisine - collecte de débris alimentaires sur le sol dans la zone de service avant sous les unités de retenue chaudes.
      • Salle de rangement à sec - les gouttes de souris sur le sol dans les coins, sous les étagères.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Salle de stockage à sec - stock stocké sur des caisses de lait et des seaux vides.
      • Mesures correctives : Enlever les caisses et les seaux vides.
      • Fournir des rayonnages adéquats qui fournissent un dégagement de 6" du plancher pour permettre le nettoyage et les mesures de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1 refroidisseur droit de porte (à côté de la station de cuisson) 5 - 6 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts alimentaires dans le refroidisseur prép avant étaient supérieurs à 4°C.
      • salade de tomate (9°C), salade (11°C)
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Aliments potentiellement dangereux (salades)
      • ont été rejetés. S'assurer que les couvercles de refroidissement
      • sont fermés en cas de non-utilisation pour maintenir la nourriture à 4°C ou
      • ci-dessous.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur le comptoir avant.
      • 2. Aucun désinfectant n ' est utilisé à l ' avant
      • zone de service.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont immergés
      • dans un désinfectant (100 ppm de chlore) en tout temps. Nettoyer et désinfecter
      • surfaces de contact avec les aliments avec solution désinfectante.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, l'évier de lavage à la main a été bloqué par un enveloppement plastique.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Veiller à ce que les lavabos soient
      • clair, et sans obstacle en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé
      • est affiché dans un endroit bien en vue.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière menant au couloir reste ouverte
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Veiller à ce que les portes soient conservées
      • fermé en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. On a observé des déjections Rodentes dans l'ensemble de l'installation.
      • - sous porte-fils de stockage sec à côté du lave-vaisselle
      • - à côté du refroidisseur de boissons en face
      • - sous la zone de retenue chaude avant
      • - à côté de la ligne de cuisson, et derrière les fours
      • - derrière la porte derrière
      • - dans la salle de stockage le long des murs, et les étagères
      • 2. Construction de débris sous la vaisselle
      • Mesures correctives:
      • 1. Enlever les gouttes de rongeur. Nettoyer et désinfecter les zones énumérées
      • ci-dessus avec une solution de javel. S'assurer que l'installation est
      • maintenu dans un état sanitaire pour éviter
      • l'attraction des ravageurs.
      • Date à corriger : 2 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur dans la salle de stockage n'est pas en bon état de fonctionnement.
      • Seuls les aliments non potentiellement dangereux (végétables) sont
      • stocké dans cette glacière. Température ambiante du refroidisseur
      • 13°C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Mesure(s) corrective(s) : Réparation et/ou réglage du refroidisseur
      • maintenir 4°C ou moins.
      • Date à corriger : 2 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'inventaire dans la salle de stockage est stocké directement sur la
      • au sol.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Tous les stocks doivent être entreposés 6
      • pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
      • Date à corriger : 2 juin 2025
      • Score de violation: 1

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