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Cenovus Elks Point Lodge - Food

SE 7-76-6 W4 Fort McMurray AB · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un évier et un désinfectant pour sani étaient utilisés dans toute l'installation. Ce n'est pas un désinfectant à base de quat ou de chlore. Recommander d'utiliser le désinfectant Oasis quat comme désinfectant principal.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs lumières brûlées dans la cuisine. Veuillez vous assurer que toutes les lumières brûlées sont remplacées. Un bon éclairage facilite le nettoyage et empêche l'accumulation de débris et de fibres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de saleté et de débris sur le dessus des foursVeuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le plafond a été observé avec une accumulation importante de poussière. Nettoyer le plafond et l'entretenir dans un état sanitaire. Remarque : La direction a indiqué que le nettoyage était prévu et terminé d'ici le 22 juin 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous les fours de la ligne de cuisson a été observé avec une accumulation de débris. Les opérateurs de l'installation ont nettoyé le plancher. S'assurer que les planchers sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage de la porte arrière près du quai de chargement a été observé comme étant en mauvais état. S'assurer que le décapage est en bon état pour éviter l'entrée de parasites.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un joint d'étanchéité observé en délabrement. Veiller à ce que l'équipement soit propre et sanitaire et en bon état de fonctionnement. Remarque: La commande de travail a été passée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le striping météo sur la porte située à l'arrière de la cuisine était usé. Assurez-vous que le décapage est bien réparé. L'opérateur indique que la commande de travail a été passée. Note: Violation continue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un joint d'étanchéité observé en délabrement. Veiller à ce que l'équipement soit propre et sanitaire et en bon état de fonctionnement. Remarque: La commande de travail a été passée.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le striping météo sur la porte située à l'arrière de la cuisine était usé. Assurez-vous que le décapage est bien réparé. L'opérateur indique que la commande de travail a été passée. Note: Violation continue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des joints de refroidisseur situés dans la cuisine & quot;pub ont été observés avec des débris accumulés et collants au toucher. Un joint d'étanchéité observé en délabrement. Veiller à ce que l'équipement soit propre et sanitaire et en bon état de fonctionnement.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le striping météo sur la porte située à l'arrière de la cuisine était usé. Assurez-vous que le décapage est bien réparé. L'opérateur indique que la commande de travail a été passée.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo du personnel avait une température de 7,5C. Assurez-vous que la température est de 4.0C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le striping météo sur la porte située à l'arrière de la cuisine était usé. Assurez-vous que le décapage est bien réparé.