Central Kitchen
202 - 7426 Hedley Ave, Burnaby · Other
11 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodentes observées sur le sol derrière la machine à glace et sur des fleurs derrière les grands pots (à côté de la marche dans le refroidisseur)
- Action(s) corrective(s): 1) supprimer les chutes
- 2) nettoyer et désinfecter les zones touchées
- 3) Envoyer une copie du prochain rapport de lutte antiparasitaire
- 4) Accroître la surveillance et les pièges dans ces zones
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'installation doit améliorer l'organisation et enlever les articles qui ne sont pas utilisés pour le fonctionnement de la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Gardez les zones alimentaires bien rangées et organisées et claires car cela facilitera le nettoyage.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
- -sur les planchers le long des murs par les grands pots et la promenade dans la glacière, ainsi que le coin dans la zone avant
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer toutes les zones. Autres pièges à placer
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes observées sur les planchers sous les rayonnages et le long des parois latérales, comme montré au gestionnaire
- Mesure(s) corrective(s): Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées avec 200 ppm de javel
- Obtenir une visite de lutte antiparasitaire et envoyer une copie du rapport à l'inspecteur
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: De grandes lacunes sous la porte de réception peuvent permettre l'entrée des rongeurs
- Mesure(s) corrective(s) : Sceller les lacunes pour empêcher l'entrée des rongeurs, tel que discuté
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: De nombreux articles et équipements anciens sur les tables qui ne sont plus nécessaires pour le fonctionnement
- Mesures correctives : Enlever les articles et l'équipement que vous n'utilisez pas, cela facilitera le nettoyage de vos locaux
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 2 ampoules fluorescentes au-dessus des éviers de 3 cm
- - Aucune autre infraction observée
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Clutter dégagé de la zone de la vaisselle, mais il ya trop de produits chimiques de nettoyage supplémentaires stockés sous la laveuse
- Clutter devant le garage est STILL présent
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever tous les produits chimiques de nettoyage supplémentaires sous lave-vaisselle - il s'agit d'une zone très agitable et devrait être bouillie la nuit.
- Enlevez l'enclume devant le garage. Organisez cette zone en y plaçant plus d'unités de rayonnage à plusieurs niveaux
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : poitrines entières congelées dégivrées dans un bain d'eau avec eau courante chaude selon les travailleurs > 2 heures
- Mesures correctives : Jeter les poitrines congelées.
- Dégeler avec de l'eau courante fraîche seulement.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Un lave-vaisselle à haute température a été installé mais la température finale de rinçage n'atteint pas plus de 82 degrés C / > 180 degrés F selon le thermostat. Un militaire a été appelé pour aujourd'hui.
- L'opérateur utilise toujours l'évier de lavage à 3 compartiments à côté de la porte de garage avec les grilles de séchage de l'autre côté du plancher
- Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour obtenir plus de 82 degrés C selon le thermostat
- Ordonnance de correction rendue
- Taux de violation: 15
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Trop d'encombres observés à l'étage principal.
- Équipement stocké sur le local non lié à l'opération
- Mesures correctives : Enlever tout l'équipement ou les marchandises du local qui n'est pas lié à l'opération.
- -rouleau dur
- -équipement/biens devant le garage -supprimer les locaux/magasin à l'étage de la cuisine principale
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Aucun distributeur de serviettes en papier disponible à l'emplacement de la nouvelle vaisselle - seulement un rouleau de serviette en papier nu
- Mesures correctives: Doit être dans un distributeur
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des pains vietnamiens entreposés dans un grand sac à ordures dans le congélateur Walk-in
- Mesures correctives : Ne pas entreposer les aliments qui touchent directement les sacs à ordures. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire. Utiliser des matériaux de qualité alimentaire pour contenir des aliments.
- L'opérateur a rejeté les pains
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Le lavabo à 3 compartiments à côté des bouilloires n'est pas sécurisé
- Action(s) correctrice(s) : Fixez l'ancre à la contre-sceller le périmètre de l'évier.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : une plaquette à 3 compartiments a été déplacée à côté du garage. Les supports de séchage n'ont pas été déplacés - laver les plats de cette façon n'est pas pratique aller et retour tout le sol
- A cet endroit il y a un lave-vaisselle cassé
- Les deux modifications n'ont pas été approuvées
- Mesures correctives : Ne pas apporter de changements structurels sans l'approbation sanitaire
- Soumettre les fiches techniques du lave-vaisselle - doit être commerciale et certifié NSF
- Vous avez une semaine pour faire monter le lave-vaisselle et le faire fonctionner prêt pour le test ou pour revenir à la position d'origine
- L'exploitant doit soumettre des plans d'étage révisés de la nouvelle disposition
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Pilier béton à la base encore non couvert
- Action(s) corrective(s): L'opérateur le fera compléter et confirmer avec moi avant la fin de la semaine
- Score de violation: 1
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]