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CERES FOOD GROUP, INC.

8131 S MAY ST, CHICAGO, IL 60620 · School

Résumé des inspections

CERES FOOD GROUP, INC. a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 octobre 2017. La dernière inspection, le 3 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois le 27 novembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 27 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 2 fois le 12 octobre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    De nombreux territoires exigent la présence d'une personne formée ou certifiée, comme un manipulateur d'aliments certifié. Ces constats signifient que le registre de formation ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que quoi que ce soit a été mal manipulé.

    Relevé une fois le 27 novembre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 octobre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK AVAILABLE FOR THE SERVING LINE LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK FOR THE SERVING LINE TO ALLOW FOR PROPER HAND WASHING IN THE FRONT FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK AVAILABLE FOR THE SERVING LINE LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK FOR THE SERVING LINE TO ALLOW FOR PROPER HAND WASHING IN THE FRONT FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 50 RODENT DROPPINGS LOCATED UNDER THE HOT HOLDING UNITS AT THE SERVING LINE LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA, 10 RODENT DROPPINGS LOCATED ON THE BOTTOM OF EQUIPMENT SHELVES, 10 RODENT DROPPINGS ON THE FLOOR LOCATED BEHIND THE HOT HOLDING OVENS AND IN THE REAR DRY STORAGE AREA AND 30 RODENT DROPPINGS LOCATED ON THE STAIRS THAT LEAD TO THE BASEMENT AND ALL SAID AREAS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO MOST RECENT PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVIEW. THE LOG BOOK THAT WAS PROVIDED CONTAINED SERVICE REPORTS FROM 2010, 2011 AND 2016. INSTRUCTED TO PROVIDE A MOST RECENT PEST CONTROL SERVICE REPORT FROM THIS CALENDAR YEAR (2018). PRIORITY FOUNDTION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DOOR #9 WITH A 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF SAID DOOR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR BEHIND THE ICE MACHINE NOT SEALED AROUND PIPES. INSTRUCTED TO SEAL FLOOR AND MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE BUILD UP INSIDE PRODUCE WALK-IN COOLER LOCATED AT DINING AREA. INSTRUCTED TO DEFROST/REMOVE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND BLACK PARTICLES AT CORNERS NEXT TO FREEZER AND NEXT TO REFRIGERATORS IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR IN POOR REPAIR UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BROKEN DOOR AND DAMAGED WALL NEAR WALK-IN FREEZER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES SUCH AS FANS AND EMPTY BOXES AT CORNERS NEXT TO FREEZER IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND ELEVATE 6 INCH OFF THE FLOOR FOR PROPER FLOOR CLEANING.

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