Chances Maple Ridge
22710 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les surfaces supérieures de la paroi passent par la cuisine et doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de poussière observée
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Fuite observée dans la zone de lavage à la vaisselle
- Un rayonnage à crémaillère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur observé comme étant rouille/effraction
- Mesures correctives: fuite de réparation
- Remplacer l'unité de rayonnage endommagée
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement après utilisation. Débris alimentaires observés sur le garde. Ceci a été nettoyé au moment de l'inspection
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel montre comment nettoyer et assainir correctement la trancheuse après utilisation. Placer un couvercle sur la trancheuse après avoir été nettoyé
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Scoop glacé observé à l'intérieur de la banquise.
- Mesure(s) corrective(s) : Une fois que le scoop oce a été utilisé, il doit être placé dans un contenant adjacent à la glacière.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le cauconnage observé est moisi à la zone de lavage à la vaisselle.
- Accumulation de graisse observée sur le dessous des rouleaux au-dessus du gtill.
- En dessous des rayonnages au-dessus de l'unité de rétention à chaud observée avec accumulation d'éclaboussures alimentaires
- Sous l'unité de rayonnage sur la surface de préparation des aliments adjacente à la trancheuse de viande observée avec accumulation d'éclaboussures alimentaires
- Étagères à crémaillère à l'intérieur de la fourchette dans la glacière observée avec accumulation de débris alimentaires
- Aplatissement du sirop observé sur la surface de la paroi derrière les distributeurs de sirop
- Éparpillement alimentaire observé sur la surface de la paroi adjacente aux friteuses profondes
- Accumulation de poussières observée au plafond au-dessus de la grille
- Mesure(s) corrective(s): Remplacer le calage
- Des rouleaux propres.
- Nettoyer sous les étagères. Sous les unités doivent être nettoyées quotidiennement comme discuuse
- Étagères de rayonnage propres
- Nettoyer la surface du mur derrière les distributeurs de sirop
- Nettoyer le plafond pour enlever la poussière
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Fuite observée dans la zone de lavage à la vaisselle
- Quat observé étant distribué à plus de 400ppm lors de l'essai de bouteilles de pulvérisation
- Les locaux n'ont pas pu localiser leurs bandes d'essai Quat pour vérifier la concentration de Quat
- Mesures correctives: fuite de réparation
- Technicien de contact pour assurer le service de l'unité de distribution
- Achat de bandes d'essai Quat
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Revêtement mural observé de l'entrée de la promenade dans la glacière des deux côtés
- Action(s) corrective(s) : Revêtement mural de la liaison
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-glace distribue initialement 0ppm de chlore dans le rinçage final en raison du vide du récipient d'assainissement. Une fois que le récipient a été éteint et que le lave-verre a commencé un résidu d'environ 60ppm de chlore a été mesuré dans le rinçage final
- Action(s) correctrice(s) : Relavez la verrerie qui a été passée aujourd'hui.
- Demandez au personnel de vérifier visuellement le niveau d'assainissement qui reste chaque jour et de sortir avec un nouveau contenant près du fond, soit de 3 à 4 cm du bas. Verser les contaminants dans le nouveau contenant d'assainissement pendant qu'il descend.
- S'assurer que tous les employés de la barre sont formés à l'utilisation des bandes d'essai du chlore.
- Demandez au technicien du lave-verre d'augmenter la concentration à environ 75ppm
- Assurez-vous que le personnel vérifie à la fois la concentration de chlore dans le rinçage final ainsi que la quantité de savon et de désinfectant restant dans les contenants avant l'ouverture de la barre.
- Taux de violation: 25
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Écart observé à l'arrière porte double extérieure assez grande pour permettre l'entrée de souris
- Mesures correctives: Éliminer l'écart tel que discuté
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous l'étagère au-dessus de la grille de cuisson observée avec accumulation de graisse.
- Sous l'étagère à l'arrière de la cuisine sur laquelle se trouve le four micro-ondes observé avec accumulation de copeaux de nourriture
- Mesures correctives : Nettoyer l'étagère pour enlever la graisse.
- Nettoyer sous le rayonnage
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-glaces ne distribue initialement que l'iode 7ppm dans le rinçage final. Une fois que le gestionnaire a augmenté la concentration, un rinçage final de 14ppm a été mesuré
- Action(s) corrective(s) : Relavez la verrerie sous forme de décousue
- Contacter le technicien pour que le lave-verre soit entretenu comme indiqué
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous l'unité de salamandre obsédée par l'accumulation de graisse.
- Vents de retour de plafond et tuiles de plafond adjacentes observés avec accumulation de poussières
- Sous l'unité de rayonnage au-dessus de la table de préparation observée avec l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
- Porte extérieure du congélateur à frites adjacente au bureau de l'arrière observé avec des débris
- Mesures correctives : Nettoyer le dessous de l'unité de la salamandre comme indiqué
- Nettoyer l'évent de retour du plafond et les tuiles de plafond adjacentes comme discuté.
- Nettoyer le dessous de l ' étagère comme indiqué
- Nettoyer la porte du congélateur comme discuté
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Luminaire près du ventilateur en marche dans le refroidisseur ne fournissant pas un éclairage suffisant
- Action(s) corrective(s): Réparation du luminaire comme discuté
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]