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CHAN'S GARDEN CHINESE RESTAURANT

2825 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

CHAN'S GARDEN CHINESE RESTAURANT a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 août 2012. La dernière inspection, le 29 avril 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 24 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY, ALONG WITH THE NECESSARY CLEAN-UP KIT ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (HAM, CHOPPED BOK CHOY, ETC.) WITHOUT PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. INSTRUCTED THAT ALL TCS FOODS PREPARED ON PREMISES AND HELD FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED ON THE FLOORS IN THE BACK KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED METAL COFFEE CANS BEING USED FOR FOOD STORAGE AND PREPARATION. INSTRUCTED TO REPLACE WITH FOOD GRADE CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE OVEN, DEEP FRYER, AND LARGE COOKING POTS WITH EXCESSIVE GREASE, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER'S CERTIFICATE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FROM THE CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments:MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE AND ELIMINATE GROCERY STORE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINET,WOK STATION,STOVE,OVEN,PREP TABLES,PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND GREASE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING AND TILES IN PREP AREA ,REAR PORCH,HOLES IN FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA AND PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN MEN'S TOILETROOM,STAINED CEILINGS TILES IN PREP AREA AND DINING AREA.MUST REMOVE GRAFITTI FROM WALLS IN MEN'S TOILETROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Comments: Inspector Comments: MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
  5. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Inspector Comments: OBSERVED FOOD NOT PROTECTED INSIDE OF WALK IN COOLER.OBSERVED SEVERAL TRAYS OF COOKED EGG ROLLS,BEEF,SHRIMP,CUT VEGETABLES,CHICKEN IN FOOD CONTAINER NOT COVERED.MUST COVER AND PROTECT FOODS AT ALL TIMES.ALSO OBSERVED EXCESSIVE BLACK AND BROWN BUILD UP ON INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.MUST REMOVE ICE,CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX.75 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,IN WINDOW SILLS,GLASS POP COOLER,ON REAR PORCH NEXT TO CHEST FREEZER,MOPSINK,FOOD STORAGE SHELVES,IN BASEMENT ON AND UNDER STORAE SHELVES,ALONG WALL BASES.ALSO APPX.1/2-3/4" GAPS ALONG SIDES AND TOP OF REAR DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/14/18.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE AND ELIMINATE GROCERY STORE BAGS .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINET,WOK STATION,STOVE,OVEN,PREP TABLES,PREP COOLERS,STEAM TABLE,FOOD STORAGE SHELVES,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,FANGUARD COVERS AND SHELVES IN WALK IN COOLER.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SERVICE COUNTER SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND GREASE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING AND TILES IN PREP AREA ,REAR PORCH,HOLES IN FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA AND PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN MEN'S TOILETROOM,STAINED CEILINGS TILES IN PREP AREA AND DINING AREA.MUST REMOVE GRAFITTI FROM WALLS IN MEN'S TOILETROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE OR REMOVE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE.
  6. Toiles

    11 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED.OBSERVED HAND SINK IN FOOD PREP AREA FILLING UP WITH WATER AND SLOW DRAINING VERY SLOW WHEN WATER IS TURNED ON AND NO SOAP AT HAND SINK ONLY SANITIZER.SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION.MUST REPAIR SINK AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-38-030)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED INSIDE OF WALK IN COOLER.OBSERVED SEVERAL TRAYS OF COOKED EGG ROLLS,BEEF,SHRIMP,CUT VEGETABLES,CHICKEN IN FOOD CONTAINER NOT COVERED.MUST COVER AND PROTECT FOODS AT ALL TIMES.ALSO OBSERVED EXCESSIVE BLACK AND BROWN BUILD UP ON INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.MUST REMOVE ICE,CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.75 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,IN WINDOW SILLS,GLASS POP COOLER,ON REAR PORCH NEXT TO CHEST FREEZER,MOPSINK,FOOD STORAGE SHELVES,IN BASEMENT ON AND UNDER STORAGE SHELVES,ALONG WALL BASES.ALSO APPX.1/2-3/4" GAPS ALONG SIDES AND TOP OF REAR DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/14/18.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE AND ELIMINATE GROCERY STORE BAGS .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINET,WOK STATION,STOVE,OVEN,PREP TABLES,PREP COOLERS,STEAM TABLE,FOOD STORAGE SHELVES,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,FANGUARD COVERS AND SHELVES IN WALK IN COOLER.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SERVICE COUNTER SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND GREASE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING AND TILES IN PREP AREA ,REAR PORCH,HOLES IN FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA AND PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN MEN'S TOILETROOM,STAINED CEILINGS TILES IN PREP AREA AND DINING AREA.MUST REMOVE GRAFITTI FROM WALLS IN MEN'S TOILETROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A PROBE THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE OR REMOVE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QUE TU RESTES DANS UNE SOLITUDE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL PREP TABLES, HOT HOLDING UNIT AND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. STORAGE SHELVES IN WALK IN COOLER ARE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER WOK STATION AND HOT HOLDING UNIT. CLEAN IN ALL CORNERS TO REMOVE DEBRIS. FLOOR IN MEN'S ROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING. CORRECT AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN CORNER BY HANDSINK IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. WALL IN CORNER BY FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NEEDED IN WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA,HAS ACCUMULATION OF HEAVY ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE CEILING VENTS OF DUST BUILD-UP IN THE CUSTOMER DINNING AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  9. Toiles

    3 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER WHEN THE 3 COMPARTMENT SINK IS SET UP FOR WASH,RINSE AND SANITIZE,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA,HAS ACCUMLICATION OF HEAVY ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE CEILING VENTS OF DUST BUILD-UP IN THE CUSTOMER DINNING AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN,BEEF,SHRIMP) HELD FOR OVER 24 HOURS IN THE WALK IN COOLER AND REFRIGERATOR WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE HELD OVER 24 HOURS AND ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A FLOOR LINING. INSTRUCTED TO NOT REUSE CARDBOARD. ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD WITH DEEP DARK GROOVES ATTACHED TO THE HOT HOLDING UNIT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE MAKER OF THE ICE MACHINE LOCATED BEHIND THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. OBSERVED THE FOLLOWING HEAVY EQUIPMENT ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS; STOVETOP, INSIDE OF THE OVEN, WOK STATION AND WOKS, AND INSIDE OF THE DEEP FRYER. OBSERVED THE RACK NEXT TO THE PREP TABLE IS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE WOK STATION IS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD, DIRT AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DEAD INSECTS IN THE LIGHT SHIELDS OF THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. OBSERVED THE WALLS BEHIND THE HEAVY COOKING EQUIPMENT ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD, DIRT AND GREASE DEBRIS. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON VENTS IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE ICE SCOOP BEING STORED IN THE ICE MACHINE WITH THE HANDLE TOUCHING THE ICE. INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOP PROPERLY IN A CLEAN CONTAINER OR WITH THE HANDLE STORED UPRIGHT.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS IN THE HOODED SYSTEM IN NEED OF CLEANING; CLEAN VENTS TO REMOVE GREASE OBSERVED. OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN KITCHEN AND REAR STORAGE AREA; REPLACE WATER STAINED CEILING TILE. ONE LIGHT SHIELD IN KITCHEN IS STAINED; REPLACE LIGHT SHIELD WHERE NEEDED.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (OVER 30) IN BASEMENT SCATTERED ON FLOOR AND ALONG WALLBASE. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTD TO LABEL DRY STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF STOVE NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE. CLEAN SAME.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE CLEAVERS ARE STORED IN A DIRTY # 10 CAN, STORE YOUR CLEAN UTENSILS IN A SANITARY PLACE OR CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE WALK IN COOLER HAS A MOLDY FAN COVER AND THE REAR WOK AREA IS GREASY; WASH RINSE AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE KITCHEN SINK FAUCET HANDLES ARE DIRTY, WASH AND MAINTAIN SINK AREAS DAILY.
  16. Licence

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SOME DUST AND GREASE AT BOTTOM OF FRYER; CLEAN. ALSO SOME GREASE UNDER VENTS IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT; CLEAN.

Établissements inspectés à proximité

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