Chao Mami

4088 Hastings St, Burnaby · Restaurant

22 inspections

1. Inspection de routine28 oct. 2025

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le savon liquide dans le distributeur de l'évier de lavage des mains de la cuisine était coincé et n'était pas correctement distribué. Le personnel a été conseillé de placer un savon de pompe pour l'instant jusqu'à ce que le distributeur soit nettoyé.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est équipé de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'était pas au courant que le seul lavabo à laver les mains disponible dans la cuisine manquait de savon liquide jusqu'à ce que l'inspecteur de santé l'élève.
     • Mesures correctives : Assurez-vous d'utiliser l'évier de lavage des mains dans la cuisine pour bien laver les mains avant d'entreprendre toute préparation alimentaire le matin, après les pauses et après chaque contamination possible pendant l'opération. Le port de gants ne remplace pas le lavage des mains, comme on l'explique actuellement.
     • Score de violation: 5
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation : Trop d'aliments congelés (soupe, viande crue) placés à température ambiante à ce moment. Selon le personnel à préparer (mariné et remis dans un refroidisseur) ou cuit dans les 60 à 90 minutes suivantes. Le personnel a été avisé de mettre tout aliment qui ne doit pas être préparé ou manipulé dans les 30 minutes suivantes dans le refroidisseur à ce moment.
     • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés en plaçant à l'avance dans un refroidisseur ou sous l'eau courante froide. NE PAS dégeler les aliments congelés en les laissant à température ambiante.
     • Score de violation: 5
2. Inspection de suivi25 avr. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine11 avr. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue était placée au-dessus et à côté des légumes dans le refroidisseur de porte coulissante en verre. Le personnel avait déplacé la viande crue sur le plateau inférieur d'un autre refroidisseur.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que la viande et les fruits de mer crus soient entreposés au-dessous et loin des aliments et légumes prêts à manger pour éviter la contamination des aliments en tout temps.
     • Score de violation: 3
     • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
     • Observation: Trop de viande crue congelée ont été placées sur un comptoir pour être utilisées dans les 20-30 minutes suivantes - selon le personnel. 4 grandes boîtes de boeuf cru pour le slicer/2 boîtes de porc cru. 2 grandes boîtes de viande crue congelée placées sur le sol. Le personnel a indiqué que les boîtes avaient été reçues juste avant l'inspection. On a confirmé que les viandes crues étaient encore congelées et placées au congélateur à ce moment-là.
     • Mesures correctives : Assurez-vous de prendre une petite quantité d'aliments congelés à la fois et de l'utiliser dans les 10 à 15 minutes pour éviter le dégel inapproprié des aliments congelés.
     • Score de violation: 1
4. Inspection de routine3 févr. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Selon le personnel, le mélangeur utilisé pour les smoothies était lavé avec du détergent à l'évier de service avant et ramené au lave-vaisselle seulement à la fin de la journée.
     • On a conseillé au personnel de faire laver et désinfecter le mélangeur dans tout le lave-vaisselle toutes les 2 heures.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que le mélangeur soit lavé et désinfecté par le lave-vaisselle au moins une fois toutes les 2 heures.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les seauttes et le pot ont été placés devant l'un des deux lavabos de lavage des mains disponibles dans la cuisine. On a conseillé au personnel de les faire enlever à ce moment.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient exemptes d'obstruction en tout temps. *L'évier avant doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage plus fréquent.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que la zone soit nettoyée plus régulièrement.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi26 sept. 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine19 sept. 2024

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La grande machine à glace à l'intérieur de la cuisine a des taches sur la surface intérieure.
     • Action(s) corrective(s): La machine à glace doit être complètement vidée avant le nettoyage et l'assainissement.
     • Date à corriger: 26 septembre 2024
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le mélangeur utilisé pour les smoothies est nettoyé avec du détergent après chaque utilisation, mais n'est pas suivi avec un désinfectant.
     • 2) Une bouteille de solution de javel dans la cuisine a mesuré > 200ppm de chlore.
     • Mesures correctives : 1) Le mélangeur utilisé pour les smoothies doit être correctement désinfecté toutes les 4 heures ou au moins à la fin de la journée. La surface doit être en contact avec la solution de javel pendant au moins 2 minutes avant de laisser sécher l'air.
     • 2) Le désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments doit être de 100 à 200 ppm de chlore. Solution diluée.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les boulettes de riz ont été entreposées dans l'eau. Un contenant contient quelques morceaux de glace dans l'eau indiquant qu'il avait fondu.
     • Mesures correctives : Les boulettes de riz doivent rester sèches ou sur la glace. Ajouter de la glace une fois qu'elle commence à fondre.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On observe des débris alimentaires et une accumulation de grime/graisse à la ligne de cuisson. Un nettoyage profond est nécessaire. Les filtres à hotte d'évent n'ont pas été nettoyés et désinfectés chaque semaine, comme prévu.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Les filtres à capot d'évent doivent être enlevés pour le nettoyage et l'assainissement une fois par semaine. Un nettoyage profond devrait se produire environ. tous les trimestres selon l'utilisation.
     • Un suivi pour le nettoyage du filtre à hotte sera effectué dans 1 semaine
     • Le nettoyage en profondeur doit être terminé avant la fin d'octobre. Envoyez une mise à jour à EHO au plus tard le 31 octobre 2024 pour un suivi.
     • Date à corriger: 26 septembre 2024
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Le sol en carrelage dans la cuisine doit être réparé dans les domaines suivants:
     • 1) À l'entrée de la cuisine
     • 2) Devant le congélateur debout à l'arrière de la cuisine
     • Action(s) correctrice(s): Les carreaux par l'entrée de la cuisine seront réparés aujourd'hui selon l'opérateur. Les tuiles arrière doivent être remplacées dans les 2 semaines
     • Envoyer des photos de carreaux fixes à EHO
     • Date à corriger: 3 octobre 2024
     • Score de violation: 1
7. Inspection de routine26 mars 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un contenant de nouilles réhydratantes a été stocké sur un rayonnage. Ils réhydrataient pour être utilisés plus tard aujourd'hui.
     • Mesures correctives : Tous les aliments réhydratés sont potentiellement dangereux et nécessitent une réfrigération à 4C ou plus froide.
     • > L'opérateur a déplacé le contenant dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement de la ligne de cuisson contenait 0ppm de chlore. Les chiffons d'essuyage en usage ont été immergés dans cette solution.
     • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a refait la solution de Javel à 200ppm de chlore.
     • Les solutions d'assainissement qui sont fortement utilisées et semblent nuageuses doivent être refaites au milieu de la journée. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, on a obstrué l'évier à côté du lavage à la vaisselle par une grande marmite stockée devant le bassin.
     • Mesure(s) corrective(s) : Relocalisation de la marmite. Ne pas obstruer les postes de lavage des mains. Il doit y avoir un accès clair aux handinks en tout temps.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1) Dans les deux refroidisseurs à 2 portes, les viandes crues observées sont entreposées au-dessus et à côté des aliments cuits.
     • 2) Des boulettes de riz ont été entreposées dans de l'eau à température ambiante.
     • Mesures correctives : 1) Réorganiser les aliments entreposés de façon à ce que les viandes crues soient BELOW et sur une tablette séparée des aliments cuits ou des légumes crus qui ne seront pas cuits à nouveau.
     • 2) Les boulettes de riz doivent être entreposées sur glace ou à sec.
     • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air à la station serveur était de 9,7C.
     • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans d'autres refroidisseurs en service tandis que l'opérateur a ajusté le tempérament du refroidisseur. Temperautre est descendu à 1.5C à la fin de l'inspection après des ajustements. Gardez la température à ce réglage en avant. Si la nourriture commence à geler, ajustez seulement SLIGHTLY.
     • Les aliments potentiellement dangereux peuvent maintenant être entreposés dans ce refroidisseur.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi22 août 2023

   0 infraction

9. Inspection de routine24 juill. 2023

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) On a observé que la baguette de glace était entreposée au sol. Remarque : n'était pas utilisé
     • 2) Des rondelles de riz conservées dans l'eau à température ambiante
     • Mesures correctives : 1) Laver et désinfecter la baguette de glace. Entreposer dans un endroit sanitaire.
     • 2) Gardez les boulettes pour le riz dans l'eau glacée ou dans un endroit propre et laver et désinfecter toutes les 4 heures.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : - Les contenants de remplissage de rouleaux de ressort n'étaient que partiellement recouverts de refroidisseur de portes coulissantes
     • Mesures correctives : - S'assurer que les aliments sont entièrement et étroitement couverts afin qu'ils soient entièrement protégés contre les sources de contamination.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Des cafards (vivants et morts) ont été observés dans les panneaux de colle de l'armoire supérieure (au-dessus de l'évier de préparation alimentaire) et dans les panneaux de colle situés entre l'évier de préparation alimentaire et le refroidisseur de porte coulissante.
     • - Le service actuel de lutte antiparasitaire est mensuel. Service le plus récent 20-juil-2023.
     • Mesures correctives : - Retirer tous les éléments de l'armoire et nettoyer et désinfecter l'intérieur de l'armoire.
     • - Continuer à maintenir un service régulier de lutte antiparasitaire et augmenter le service toutes les deux semaines jusqu'à ce que l'activité du cafard soit contrôlée. Suivez toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
     • Nota : Le gestionnaire a prévu un service/traitement supplémentaire par le technicien en lutte antiparasitaire au moment de l'inspection.
     • - Fournir des rapports sur les services de lutte antiparasitaire à l'OPS.
     • - Maintenir un niveau élevé d ' assainissement, y compris dans les zones difficiles à atteindre, pour éliminer les sources de nourriture et d ' humidité.
     • - S'assurer que les aliments sont bien enveloppés/couverts et protégés contre la contamination en tout temps.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: - Grime présent sur le sol par réservoir d'eau chaude
     • - Résidus/film noté sur les rayonnages où les plats sont entreposés
     • Mesures correctives : - Nettoyer le plancher pour enlever le grime. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées régulièrement pour éviter toute accumulation.
     • - Retirer les plats des étagères et nettoyer et désinfecter les surfaces.
     • À corriger par: 31-juil-2023
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi6 févr. 2023

    0 infraction

11. Inspection de routine30 janv. 2023

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • VIOLATION DES RÉPONSES: Pas de handsoap et de serviette en papier jetable à usage unique à l'un des handsinks dans la cuisine. L'autre appareil a bloqué le distributeur de savon.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous d'avoir chaque appareil entièrement équipé de savon liquide et de serviettes en papier dans les distributeurs de travail en tout temps. L'exploitant a corrigé ces éléments au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Observé une quantité notable de cafards capturés sur des planches de colle à l'intérieur de l'armoire latérale attachée à l'unité de congélation. Certains cafards vivants/libres sont également présents dans l'armoire. Le Cabinet n'a pas été utilisé pour l'entreposage des aliments.
      • Mesures correctives:
      • - Enlever les panneaux de colle saturés. CLEAN et SANITIZ toutes les surfaces de l'armoire. Retirer tous les articles des armoires et nettoyer et désinfecter. Chaque compartiment de stockage et chaque armoire seront vérifiés lors de l'inspection de suivi. Le personnel a commencé à nettoyer l'armoire au moment de l'inspection.
      • Date à corriger : 6 février 2023
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Graisse observée sous les unités de cuisson.
      • - Débris alimentaires/boîtes et plateaux collants observés pour les ingrédients secs.
      • - Portes de stockage en métal souillé.
      • - Des gouttes rongantes observées sur le sol du placard du panneau électrique.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus.
      • - Equipez de nouveaux conteneurs et plateaux pour ceux qui sont trop vieux.
      • - Sanitiser les zones avec les gouttes de rongeurs après le nettoyage.
      • Date à corriger : 6 février 2023
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Tableau de bord observé fixé sur le congélateur comme panneau de couverture.
      • Mesures correctives:
      • - N'utilisez pas de carton pour réparer. Utiliser le matériel/équipement approprié pour servir de panneau de couverture.
      • Date à corriger : 28 février 2023
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine5 juill. 2022

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les deux distributeurs de savon étaient vides dans la cuisine arrière. Il n'y avait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives:
      • - 2 distributeurs de savon ont été remplis au moment de l'inspection. Le personnel a apporté un nouveau rouleau d'essuie-tout en papier pour l'un d'eux. Assurez-vous que tous les appareils sont entièrement équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide dans un distributeur et de serviettes en papier jetables à usage unique en tout temps.
      • Score de violation: 5
13. Inspection de suivi21 nov. 2019

    0 infraction

14. Inspection de routine30 oct. 2019

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans un contenant avec des chiffons submergés. Cette question a été notée lors de l'inspection de routine précédente. L'agent de service a dit que le désinfectant avait été fabriqué il y a environ 2 jours.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est fait frais au début de chaque journée et modifié régulièrement tout au long de la journée (c.-à-d. une fois toutes les 2 heures) pour assurer le maintien des concentrations minimales requises de désinfectant.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Deux bacs, l'un empilé l'un sur l'autre, ont obstrué l'accès à l'évier à côté du lave-vaisselle au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains restent sans obstacle en tout temps.
      • Score de violation: 5
15. Inspection de routine19 juin 2019

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) Grandes casseroles notées entreposées sur une palette métallique devant la station de lavage des mains.
      • B) Potentiel noté pour les éclaboussures de l'évier à côté du lave-vaisselle, sur des plats propres sur le drain qui sont séchage..
      • Mesures correctives : A) Relocaliser les grands pots pour éviter que le personnel n'ait à dépasser les pots pendant le lavage des mains et exposer les pots à une contamination potentielle.
      • B) Installer un dispositif de protection contre les éclaboussures entre le drain et l'évier pour éviter une contamination potentielle du matériel de séchage des aliments. Entre-temps, ne poussez pas la grille de séchage jusqu'à l'extrémité du drain. Laisser suffisamment d'espace pour éviter la contamination
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : N'a pas détecté de désinfectant dans un récipient avec des chiffons submergés. L'assainissement dans les bouteilles de pulvérisation blanchissait la bande d'essai (c.-à-d. trop forte).
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100ppm. Faire une solution d'assainissement fraîche au début de chaque jour et changer au besoin pour maintenir les concentrations minimales requises. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier et surveiller la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante notée sur les lumières à l'arrière de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le couvercle lumineux ou installer les manches sur les feux.
      • Score de violation: 1
16. Inspection de suivi15 nov. 2018

    0 infraction

17. Inspection de routine7 nov. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les articles suivants ont été entreposés à température ambiante (température interne 18C à 21C) au moment de l'inspection : pousses de haricots, saucisses, oignons frits, crevettes.
      • Mesures correctives : Conservez parfois tous les aliments froids potentiellement dangereux à 4C ou moins, soit dans l'unité de refroidissement, soit sur la glace.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté de grands pots stockés dans le sol où se trouvaient des excréments de souris. Lavez et assainissez immédiatement ces pots.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entreposé à moins de 6 pouces du sol. Ne conservez aucun équipement alimentaire au sol.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Vêtements notés sur les surfaces en contact avec les aliments. Aucun désinfectant disponible pour stocker les chiffons essuyants.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est facilement disponible dans chaque zone de préparation des aliments. Conservez tous les chiffons réutilisables dans une solution d'assainissement pour prévenir la croissance microbienne ou utilisez une serviette en papier à usage unique pour essuyer.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage à la main notée dans la cuisine contenait un contenant de laitue. L'évier à main dans la zone de boisson avant était chaud et avait une serviette en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont réservées aux fins de lavage des mains seulement. Assurez-vous qu'ils sont entièrement équipés et sans entrave en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le poulet cru noté étant coupé dans l'évier du mop - le poulet a été jeté au moment de l'inspection. Contenant de laitue entreposé dans l'évier à main - jeté au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker/préparer les aliments dans des éviers autres que l'évier de préparation des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Emballage noté de boeuf cru congelé sur le comptoir - transféré à l'unité de refroidissement.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments congelés potentiellement dangereux sont décongelés à 4C ou moins, dans l'unité de refroidissement ou sous l'eau froide courante. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des chutes de souris notées autour du périmètre des murs sous l'équipement et les lavabos à main. L'opérateur a dit qu'il y avait des services de lutte antiparasitaire chaque mois.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les fioles. Surveiller la nouvelle activité et la signaler au technicien en lutte antiparasitaire. Maintenir un niveau élevé d'assainissement et veiller à ce que tous les aliments soient entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Enlevez toutes les ordures des locaux à la fin de chaque nuit. Localiser et sceller tous les points d'entrée. Suivre toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire. **L'exploitant doit envoyer une copie des trois derniers rapports sur la lutte antiparasitaire au soussigné aux fins d'examen**.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de suivi15 juin 2018

    0 infraction

19. Inspection de routine14 juin 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A) Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 71C
      • B) L'assainissement était constitué et disponible mais ne semblait pas être utilisé. Plusieurs chiffons d'essuyage ont été notés sur les comptoirs de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : A) L'opérateur a proposé de désinfecter manuellement les plats. Lave-vaisselle à utiliser pour laver/rincer les plats et un compartiment de deux rincer évier compartiment (qui est séparé des éviers à main et de préparation des aliments) à utiliser pour se désinfecter manuellement. Assurez-vous que 100ppm d'assainissement du chlore est constitué et un temps de contact de 2 minutes est obtenu. L'opérateur a appelé le technicien du lave-vaisselle au moment de l'inspection. Le technicien en lave-vaisselle sera sur place demain matin. L'inspection de suivi aura lieu demain après-midi.
      • B) S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante pour prévenir la croissance microbienne.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: A remarqué quelques gouttes sous l'évier à main à côté de la ligne de cuisson, sous le refroidisseur 'habco', derrière le réservoir d'eau chaude, sous le chariot à côté du refroidisseur numéro 9.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les fioles. Localiser et sceller tous les points d'entrée. L'opérateur a dit que l'activité nuisible est récente. Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Copie électronique de la déclaration des ravageurs au soussigné aux fins d'examen. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et signaler toute nouvelle activité au technicien en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température atteint 64.C max. La jauge de température notée sur le lave-vaisselle n'a atteint qu'environ 65C
      • Action(s) correctrice(s): Faites réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit capable de s'assainir au niveau de la plaque 71C.
      • Score de violation: 9
20. Inspection de routine21 févr. 2018

    0 infraction

21. Inspection de suivi5 juill. 2017

    0 infraction

22. Inspection de suivi30 juin 2017

    0 infraction