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Chao Shou Wang

2113 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chao Shou Wang a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 décembre 2022. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 février 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Observed past signs of infestation and dead cockraoches in the metal shelf columns on the wall above the sinks at the back.
      • Mesures correctives:
      • - Take out (screw them out) the pieces to clean or replace.
      • Date to be corrected by: Sep 30, 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Prises multiples de cafards nymphes observés dans le piège du moniteur placé à côté du congélateur thoracique.
      • Mesures correctives:
      • - Appliquer des mesures de contrôle adéquates dans ce domaine (p. ex. poussière, vaporisation, etc.). Nettoyer autour du congélateur thoracique avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS:
      • - Articles de viande braisée à tenue chaude observés en dessous de 60C - environ 43 - 50C.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a confirmé qu'ils étaient réchauffés dans le pot avant d'être transférés dans les réchauffeurs. Cependant, ils se sont refroidis parce que le chaud lui-même n'était pas encore chauffé jusqu'à 60C ou plus. Assurez-vous que le réchauffeur est complètement chauffé avant de transférer l'aliment chaud. Ils peuvent verser de l'eau bouillie dans le compartiment plus chaud pour accélérer le processus de chauffage. Tous les articles ont été réchauffés au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite observée depuis le tuyau d'évier dans la cuisine arrière
      • Mesures correctives: réparation
      • Date à corriger : 15 nov. 2024
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Unité de maintien à chaud observée à 40 °C lorsque les aliments réchauffés étaient déjà placés dans les inserts.
      • Mesures correctives:
      • - L'unité de retenue à chaud doit être chauffée jusqu'à 60 °C ou plus avant de transférer les aliments chauds. La nourriture se refroidira en attendant que le chaud soit chauffé jusqu'à 60C si l'unité de maintien chaude n'est pas correctement réchauffée. Assurez-vous de réchauffer les aliments à 74C ou plus et le réchauffeur à 60C avant de les entreposer.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris alimentaires observés dans les trous et les crevasses du poêle (principalement derrière).
      • Mesures correctives:
      • - Sortez l'équipement et faites le nettoyage en profondeur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - VIOLATION DE REMISE : Multiples cafards vivants au stade de la nymphe et cafards adultes observés à l'intérieur de la cuisinière.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le traitement est fait pour les deux poêles à l'intérieur et à l'extérieur d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Facture à fournir à l'inspecteur. Couvrez tous les aliments et assurez-vous que les aliments sont protégés des pesticides chimiques pendant la procédure de traitement. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces touchées par la suite.
      • Ordonnance de fermeture.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris d'huile de Chilli observés à l'intérieur du four (côté droit).
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Deux cafards vivants trouvés sous le poêle / à l'intérieur du four.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce que le traitement par pulvérisation soit effectué dans la zone. S'assurer qu'aucun aliment n'est exposé pendant le traitement. Tous les résidus chimiques doivent être nettoyés et effacés avant de reprendre le service alimentaire.
      • Date à corriger: 27 mars 2024
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Choux précuits et germes de haricots observés à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a dit qu'ils étaient cuits il y a 30 minutes. Température mesurée à 43C. Ils sont précuits pour le déjeuner et ils sont vendus dans les 2 heures. Le magasin est occupé. Cependant, la quantité de wontons précuits est trop excessive. Assurez-vous de réduire le nombre de boîtes précuites à la moitié (10 boîtes max.). Enregistrez l'heure où ils ont été cuits pour suivre le temps. Ils doivent être jetés après 2 heures à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Cockroaches observées sur les insectes. Un mort observé dans l'armoire à l'avant.
      • Mesures correctives:
      • - Malgré la surveillance de la lutte antiparasitaire des strates, l'activité du cafard est encore observée. Une amélioration de l'assainissement et une surveillance plus fréquente sont nécessaires. Vérifiez les pièges chaque jour pour voir l'activité et remplacer les pièges qui ont attrapé le cafard.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de graisse observée sur l'étagère du condiment, le cadre du poêle.
      • - Cafards morts et toile observés sous l'évier de la préparation.
      • - Cafards morts et dépôts de farine observés sur le sol à côté du congélateur thoracique.
      • Mesures correctives:
      • - Un nettoyage en profondeur de l'installation est nécessaire. La surface de contact avec les aliments et la surface de prép en général sont en état sanitaire, mais il semble que le nettoyage des points et des coins difficiles d'accès soit raté. S'assurer qu'ils sont nettoyés chaque jour avant la fermeture.
      • Date à corriger: 2 novembre 2023
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface avant mesuré <10ppm concentration de chlore Javel. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de > 200 ppm.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les désinfectants de surface soient mesurés à une concentration de chlore de 100ppm afin d'assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des ragoûts de viande cuits entreposés dans l'unité de détention à chaud à découvert.
      • Mesures correctives : Couvrir l'aliment avec des couvercles appropriés pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des excréments de souris observés sous le chariot nettoient l'unité de maintien chaude et à côté du congélateur avant.
      • - Une souris vivante à l'intérieur du piège.
      • - Un piège collant souillé de cafards morts.
      • Action(s) corrective(s): - Nettoyer les gouttes de souris avec un désinfectant approprié (1:10 solution de dilution de l'eau de Javel).
      • - Appelez la société de lutte antiparasitaire pour éliminer la souris. Recommander une boîte de pièges pour souris supplémentaires (c'est-à-dire devant le magasin).
      • - Jetez le piège collant. Installez de nouveaux pièges.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

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