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Chartwells Thompson Hospitality

1010 N NOBLE ST, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

Chartwells Thompson Hospitality a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mars 2013. La dernière inspection, le 23 mars 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 novembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 novembre 2021. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2021. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN REACH IN COOLER. NOTED 5 LBS OF CHICKEN AT 55F, ALSO NOTED APPROXIAMTELY 20 WRAPS AT 50 F ON SERVICE LINE AND 10 CARTONS OF MILK AT 50 F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID FOOD ITEMS. MUST PROVIDE A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION- 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND PAINT BEHIND 3 COMPARTMENT SINK PEELING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ADJUST METERED FAUCETS IN THE 3RD FLOOR LADIES & MEN'S TOILET ROOMS. A metering faucet shall provide a flow of water for at least 15 seconds without the need to reactivate the faucet. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL 2-DOOR & 1-DOOR, REACH-IN COOLERS & FREEZER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT AND IN CORNERS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE FILTERS ABOVE THE FLAT GRILL NEEDS CLEANING AND THE VENT COVERS IN THE HALLWAY AND IN THE DINING AREA NEED CLEANING TO REMOVE DUST.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED PRECOOKED FOODS NOT PROPERLY LABELED INSIDE THE 2 DOOR COOLER IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST PROPERLY LABEL WITH THE NAME AND DATE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE STORAGE AREA TO REMOVE DEBRIS.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO ATTACH A PARTITIONER/SPLASH GUARD TO THE EXPOSED HAND WASHING SINK TO SEPARATE IT FROM THE DRAINBOARD ON THE 3-COMP. SINK OR SET SINK UP TO WHERE THE SANITIZER COMPARTMENT AND DRAINBOARD IS USED AT THE OPPOSITE END OF THE SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN THE PREP AND STORAGE/OFFICE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD AND THE LIGHT SHIELD IN THE GIRLS TOILET ROOM BY THE CAFETERIA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL A BACK FLOW PREVENTION DEVICE TO THE MOP SINK BY THE CAFETERIA. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL MOPS HANGING UP WHEN NOT IN USE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PLASTIC FRAME OF THE ONE DOOR TALL REACH-IN COOLER "NORTHLAKE COOLER" WITH HOLE/DAMAGED AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE OR PROPERLY REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK AND REPAIRED WITH PLASTIC WRAP. MUST PROPERLY REPAIR. MIDDLE WASH BOWL IN THE 2ND FLOOR WOMANS WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED WOOD FLOOR IN CAFETERIA WITH MULTIPLE GAPS BETWEEN BOARDS. INSTRUCTED TO SEAL GAPS/FLOOR OR REPLACE COMPLETELY TO ENSURE THAT FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL BEHIND AND ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE THE PLASTIC BACKSPLASH, CLEAN WALL/REMOVE OLD PAINT, RE-PAINT, AND MAINTAIN. ENSURE THAT PLASTIC BACKSPLASH IS CLEANED BEFORE REPLACING AND CAULK AROUND THE BACK SPLASH EDGES AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN WOMEN'S RESTROOM OUTSIDE OF KITCHEN. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED GAP IN CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK WHERE FIRE SPRINKLER EXITS THE CEILING. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED WALL IN KITCHEN UNDERNEATH THE BULLETIN BOARD. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT THE WEST 1 COMPARTMENT SINK DRAIN PIPE IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED STOPPERS IN THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO OBTAIN 4 NEW STOPPERS AND TO MAINTAIN. OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES ON THE MOP SINKS WHERE HOSES WERE ATTACHED. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED A NON FUNCTIONING MIDDLE FAUCET IN THE THIRD FLOOR GIRLS RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND SALAD SERVING LINE WITHOUT PROPER SNEEZE GUARDS OR OTHER EFFECTIVE BARRIER WHILE SERVING FOOD SUCH AS LETTUCE, CARROTS, AND BEANS. ADVISED THAT SNEEZE GUARDS OR OTHER EFFECTIVE BARRIER MUST BE MAINTAINED WHEN SERVING FOODS. INSTRUCTED TO INSTALL AND REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A). CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED WOOD FLOOR IN CAFETERIA WITH MULTIPLE GAPS BETWEEN BOARDS. INSTRUCTED TO SEAL GAPS/FLOOR OR REPLACE COMPLETELY TO ENSURE THAT FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL BEHIND AND ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE THE PLASTIC BACKSPLASH, CLEAN WALL/REMOVE OLD PAINT, RE-PAINT, AND MAINTAIN. ENSURE THAT PLASTIC BACKSPLASH IS CLEANED BEFORE REPLACING AND CAULK AROUND THE BACK SPLASH EDGES AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN WOMEN'S RESTROOM OUTSIDE OF KITCHEN. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED GAP IN CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK WHERE FIRE SPRINKLER EXITS THE CEILING. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED WALL IN KITCHEN UNDERNEATH THE BULLETIN BOARD. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT THE WEST 1 COMPARTMENT SINK DRAIN PIPE IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED STOPPERS IN THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO OBTAIN 4 NEW STOPPERS AND TO MAINTAIN. OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES ON THE MOP SINKS WHERE HOSES WERE ATTACHED. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED A NON FUNCTIONING MIDDLE FAUCET IN THE THIRD FLOOR GIRLS RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Licence

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Utensils and single service articles not properly stored. Instructed to invert disposable plates and utensils, and/or have utensil pre-wrapped before use to prevent contamination.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Supplies not properly stored. Instructed to elevate supplies and stock 6 inches off floor and away from wall.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sink stoppers not maintained at three compartment sink. Instructed to replace all broken sink stoppers and have proper fitting stoppers.

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