Chateau Jasper - Silverwater Grill and Lounge
96 Geikie Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la boulangerie ne fonctionne pas correctement en raison de l'arrêt de l'alimentation en eau chaude en réponse à une fuite dans le robinet. - Réparer la fuite et restaurer l'approvisionnement en eau chaude pour assurer une bonne hygiène des mains. La commande d'entretien a été passée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun détergent n'a été fourni au lave-verre et à la ligne de dosage chimique, car la bouteille de détergent a été trouvée complètement vide. Le personnel a reçu pour instruction de remplacer immédiatement la bouteille vide pour rétablir le bon fonctionnement de l'unité.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la boulangerie ne fonctionne pas correctement en raison de l'arrêt de l'alimentation en eau chaude en réponse à une fuite dans le robinet. - Réparer la fuite et restaurer l'approvisionnement en eau chaude pour assurer une bonne hygiène des mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration du désinfectant pour l'iode dans l'eau de rinçage du lave-verre a été évaluée à moins de 12,5 ppm. -Assurez-vous que les verres/ustensiles sont lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle fonctionnel de la cuisine jusqu'à ce que la laveuse en verre soit entretenue.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre ne fonctionne pas correctement. - S'assurer qu'il est entretenu et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a constaté qu'un aliment sec en sacs ouverts était entreposé sur le sol. Quelques sacs/conteneurs de nourriture sèche ont été laissés ouverts. - Le chef a corrigé la question sur notification.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction