Jasper Inn and Suites - The Inn Grill
98 Geikie Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Frozen high-risk food items, including chicken and ribs, were observed thawing at room temperature on sheet pans and in a box. This practice may allow food to remain in the temperature danger zone (4°C–60°C), increasing the risk of bacterial growth and foodborne illness.- Staff immediately moved the food into refrigeration upon notification. High-risk foods must be thawed only using approved methods, such as under refrigeration at 4°C or below, under continuous cold running potable water, or as part of the cooking process.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de trousse d'essai d'assainissement de l'iode pour surveiller l'état de travail du lave-verre. - Le chef a passé la commande pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux grands emballages de viande congelée observés étant décongelés sur le comptoir à température ambiante. - S'assurer que les aliments à risque élevé sont décongelés de manière appropriée, par exemple dans un refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Personnel corrigé lors de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de trousse d'essai d'assainissement de l'iode pour surveiller l'état de travail du lave-verre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on n'a observé aucun dossier écrit sur la salubrité des aliments, comme le relevé de température, les résultats de la surveillance du matériel de lavage à la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?