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Chateau Sturgeon Lodge - Kitchen

5320 46 street Legal AB T0G 1L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chateau Sturgeon Lodge - Kitchen a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mai 2024. La dernière inspection, le 14 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 15 septembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un plateau à dessert n'était pas couvert pour protéger contre la contamination dans la promenade dans la glacière. Couvrez le dessert. Le personnel a mis un couvercle sur le plateau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Debris a été trouvé dans le porte-ustensile dans un tiroir situé par la station de café/beverage résidente. Nettoyez le tiroir. Le personnel a enlevé le support avec des ustensiles et les a placés dans le lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *On a trouvé comme la croissance sur le dessous de la promenade dans des rayonnages plus frais. Étagères propres. Corrigé plus tard dans la journée, le gestionnaire a envoyé des photos confirmant que les rayonnages ont été nettoyés. * accumulation sur le ventilateur blanc situé par l'entrée arrière de la cuisine. Nettoyer le ventilateur pour prévenir la contamination des produits alimentaires. Corrigé plus tard dans la journée, l'email du gestionnaire a confirmé fan a été supprimé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires congelés ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le refroidisseur et élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * L'accumulation de poussière était sur le ventilateur blanc situé dans la cuisine. Nettoyer le ventilateur et ajouter des tâches au programme de nettoyage de routine.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Le désinfectant Quat dans la bouteille de pulvérisation mesurait 1000ppm+. Une nouvelle solution de ~200 ppm Quat a été fabriquée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le réfrigérateur dans la salle à manger a mesuré ~11C pendant la visite. Le cadran de température a été réglé du réglage le plus chaud au réglage le plus froid au cours de l'inspection. Continuer de surveiller et de s'assurer qu'une température de 4C ou moins est maintenue.

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