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CHATHAM MEAT & GROCERY

8211 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

CHATHAM MEAT & GROCERY a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 janvier 2020. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 6 novembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11//OBSERVED GREASE BUILDUP ON COMPARTMENT UNDER FRYER AND OTHER COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS WHERE DISHES ARE STORED IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11:// NOTED HOLE IN FLOOR AT REGISTER REPAIRED WITH CARDBOARD AND BLUE TAPE. INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR.------ 6-501.114// NOTED CLUTTER BEHIND REGISTER, IN REAR SOUTHEAST CLOSET BEHIND MEAT/DELI DISPLAY AND IN HALL TO REAR EXIT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS UNNECESSARY TO BUSINESS. ALL KEPT ITEMS ARE TO BE STORED ON PROPER SHELVING THAT IS ELEVATED A MINIMUM OF 6 INCHES OFF THE FLOOR TO PROPERLT CLEAN AND MONITOR FACILITY FOR POTENTIAL RODENT ACTIVITY
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). OBSERVED NO PROOF OF ALLERGERN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED TOP INTERIOR OF REAR ICE MACHINE LOCATED IN KITCHEN/DISH AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK SUBSTANCE IN DIRECT CONTACT WITH ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON COMPARTMENT UNDER FRYER AND OTHER COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS WHERE DISHES ARE STORED IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO RUNNING HOT/COLD WATER AT HANDWASH SINK IN KITCHEN. PIC INDICATED DRAINPIPE FROM SINK WAS BROKEN AND CALLED FOR REPAIR DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HOLE IN FLOOR AT REGISTER REPAIRED WITH CARDBOARD AND BLUE TAPE. INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER BEHIND REGISTER, IN REAR SOUTHEAST CLOSET BEHIND MEAT/DELI DISPLAY AND IN HALL TO REAR EXIT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS UNNECESSARY TO BUSINESS. ALL KEPT ITEMS ARE TO BE STORED ON PROPER SHELVING THAT IS ELEVATED A MINIMUM OF 6 INCHES OFF THE FLOOR TO PROPERLT CLEAN AND MONITOR FACILITY FOR POTENTIAL RODENT ACTIVITY
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGERN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  3. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR OUTER DOOR BY MOP SINK WITH A 1/2" GAP UNDERNEATH IT AND IS NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO CLOSE GAP AND RODENT/INSECT PROOF THE REAR DOOR. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON ALL OF THE BEVERAGE REACH IN COOLERS AND FROZEN FOOD FREEZERS IN THE FRONT AREA ARE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN THE RUBBER GASKETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER THE FRYERS, IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT AND IN THE REACH IN COOLERS/FREEZERS WITH GREASE, FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT. -VENTS AND WALLS IN THE TOILET ROOM AND FOOD PREP AREA WITH DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET BY THE MOP SINK AND BEHIND THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER, ORGANIZE AND MAINTAIN AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING/DAMAGE FLOOR TILES IN FRONT/INSIDE OF THE REACH IN COOLERS, PREP AND IN THE STORE AISLES. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING/DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THAT THEY MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR OUTER DOOR BY MOP SINK WITH A 1/2" GAP UNDERNEATH IT AND IS NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO CLOSE GAP AND RODENT/INSECT PROOF THE REAR DOOR. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON ALL OF THE BEVERAGE REACH IN COOLERS AND FROZEN FOOD FREEZERS IN THE FRONT AREA ARE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN THE RUBBER GASKETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER THE FRYERS, IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT AND IN THE REACH IN COOLERS/FREEZERS WITH GREASE, FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT. -VENTS AND WALLS IN THE TOILET ROOM AND FOOD PREP AREA WITH DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET BY THE MOP SINK AND BEHIND THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER, ORGANIZE AND MAINTAIN AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING/DAMAGE FLOOR TILES IN FRONT/INSIDE OF THE REACH IN COOLERS, PREP AND IN THE STORE AISLES. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING/DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THAT THEY MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  5. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF A REFRIGERATOR ON SITE. THE FOLLOWING ITEMS WERE FOUND OUT OF COMPLIANCE: CHICKEN (53.0-61.1F), ITALIAN BEEF AND GRAVY (54.8F), AMERICAN CHEESE (49.4F), GROUND BEEF (60.4F), 3 EGGS (57.5F), MILK (58.2F). MANAGER DISCARDED PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPROXIMATELY 30LBS AND 1/3 GALLON OF MILK AT $250 DISCARDED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 72.6F OF THE WALK-IN COOLER WITH BUTCHER EQUIPMENT STORED INSIDE WITH MEAT DEBRIS ON THE EQUIPMENT. THERE WAS NO FOOD STORED IN THE UNIT. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED, EMAIL CDPH. INSTRUCTED TO NOT STORE AND TCS FOODS INSIDE OF THE UNITMUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11: OBSERVED THE RUBBER GASKETS ON THE REACH IN COOLER IN POOR REPAIR (DOORS 4,5,7). MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EQUIPMENT IN THE INADEQUATE WALK-IN COOLER WITH PIECES OF MEAT AND THE WALK-IN COOLER NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO DISCARD OLD PIECES OF MEAT AND TO CLEAN AND SANITIZE THE WALK-IN COOLER AND THE EQUIPMENT INSIDE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS ON THE REACH IN COOLER IN POOR REPAIR (DOORS 4,5,7). MUST REPAIR AND MAINTAIN
  7. Toiles

    9 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR WITH A 1/4" GAP AT THE BOTTOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 25 SMALL LIVE FLIES SCATTERED IN THE REAR STORAGE AREA AROUND THE MOP SINKS. MUST REMOVE FLIES AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREAS. ALSO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION #7-38-020(A).
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO INVERT TOGO CONTAINER IN THE PREP AREA/KITCHEN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS ON THE REACH IN COOLER IN POOR REPAIR (DOORS 4,5,7). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE COOLERS AND FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A SMALL GARBAGE CAN WITH A LID IN THE WASHROOM AS REQUIRED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN POOR REPAIR INSIDE THE WALK IN COOLER9NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE) AND BEHIND THE MEAT COUNTER (NOTED A HOLE). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DEATIL CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER, IN THE PREP AREA AND IN THE STORAGE AREA UNDERNEATH THE CRATES. ALSO DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND MOP SINKS TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR PEST MONITORING AND CLEANING. ALSO MUST USE PROPER SHELVING, NOT POP OR MILK CRATES.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE PREP HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK WITHOUT DRAINBOARD. MUST PROVIDE DRAINBOARD, FOR THE AIR DRYING OF ALL UTENSILS/DISHWARE, IN THE FOOD PREP/DISH AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNFINISHED COUNTER AREA WHERE POINT OF SALE IS INTENDED TO BE LOCATED. INSTRUCTED TO COMPLETE .

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