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Chatime (New Westminster)

51 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chatime (New Westminster) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 août 2020. La dernière inspection, le 15 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 novembre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La gelée de noix de coco a été stockée dans un bain de glace. La glace a été fondue au moment de l'inspection. La gelée de noix de coco mesurée à 9 C. L'opérateur a déclaré que la gelée a été retirée il y a 4 heures.
      • Action corrective : L'opérateur doit jeter la gelée de coco. S'assurer que la glace est remplacée plus souvent et que la gelée est maintenue à 4 °C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun bouchon d'évier n'était disponible pour 3 éviers. L'opérateur a déclaré utiliser de grandes casseroles pour laver la vaisselle à la fin de la journée.
      • L'opérateur a indiqué que le lavage dans les mélangeurs utilisés n'était qu'une fois à la fin de la journée
      • Spatule séréving au gâteau stockée à la température ambiante pendant l'utilisation.
      • Date à corriger: 22 avril 2026
      • Action corrective: Opérateur pour obtenir des bouchons d'évier pour faciliter le lavage de la vaisselle
      • L'opérateur doit laver et désinfecter les mélanges et les spatules utilisés au moins toutes les 4 heures ou au besoin.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Observé 3 nymphes (vivantes) sur deux pièges collants dans la zone prép.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Mesures correctives : L'exploitant doit suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire. Surveiller l'activité des ravageurs et conseiller l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • L'opérateur envoie par courriel des rapports récents sur la lutte antiparasitaire à l'OPS
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: poussières et débris observés dans les zones suivantes:
      • 1) sous la ligne de préparation
      • 2) sous les racks dans la zone de stockage
      • 3) en plus de tout l'équipement
      • Date à corriger: 22 avril 2026
      • Mesures correctives : l'exploitant doit nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Les conditions insalubres des locaux alimentaires peuvent attirer des parasites qui peuvent entraîner une contamination alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: On a observé une fuite de machine à café.
      • Date à corriger: 22 avril 2026.
      • Action corrective: Opérateur pour réparer la machine à café.
      • L'eau de trempage peut créer des conditions humides qui peuvent attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le pulvérisateur anti-harnais et anti-harnais était entreposé à côté des pots de sauce au comptoir arrière.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit stocker les produits chimiques loin des zones de préparation des aliments et des aliments afin de prévenir toute contamination croisée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'infectant QUAT dans le troisième compartiment mesure 50ppm.
      • Mesures correctives : Le personnel a vidé l'évier et rempli de nouveau désinfectant. Le désinfectant QUAT mesure 200pm une fois rafraîchi.
      • S'il vous plaît, changez de désinfectant quand il devient trouble.
      • La machine à glace égoutte l'eau dans le compartiment du désinfectant. S'il vous plaît assurez-vous que la machine à glace ne fonctionne que la nuit afin que le désinfectant ne soit pas dilué pendant la journée.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier principal de lavage des mains observé comme obstrué.
      • Mesures correctives : L'exploitant a éliminé tous les obstacles au moment de l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont réservés au lavage des mains seulement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Rouille et croissance noire observées au-dessus des fenêtres dans les locaux
      • 2) Moule noire s'accumulant sous l'évier de lavage des mains
      • 3) Moulage noir s'accumulant sous le refroidisseur prép
      • 4) Debris observé sous les comptoirs dans la cuisine.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les murs sont propres, lisses et non absorbants
      • Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées
      • Date à corriger : 20 novembre
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'évier de lavage des mains fuit avec un film noir qui pousse autour du robinet.
      • Mesures correctives : S'assurer que le robinet ne fuit plus.
      • Date à corriger : 20 novembre
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • -le robinet de l'évier de la préparation de thé est lâche et entrave les opérations normales
      • - la table de soutien du brasseur de thé et le stock en dessous est souillé de thé renversé. Le tube de libération d'eau excédentaire du brasseur de thé qui enveloppe autour du comptoir à la zone de la machine espresso est raccourci et l'eau qui fuit
      • Mesures correctives : Réparer les problèmes susmentionnés dans un délai d'un mois
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Cette inspection effectuée par un élève de l'OPS
      • 1) Des chiffons d'essuie-glaces ont été placés sur le comptoir lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, lesquels peuvent être contaminés parce que des chiffons d'essuie-glaces humides contribuent à la reproduction de germes,
      • 2)Pompes de sirop non utilisées et entreposées sur une étagère étaient visiblement souillées de résidus de sirop
      • Action corrective : 1) les chiffons essuyés ont été stockés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm QUATS). Entreposez toujours les chiffons d'essuie-glaces humides à l'intérieur du désinfectant pour prévenir la croissance des pathogènes et la contamination potentielle des aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches mineures de fruits ont été observées près de l'évier et de la zone de préparation des boissons. Le sol était collant à partir de sucre et de résidus de sirop, ce qui peut attirer l'entrée des mouches fruitières.
      • Date à corriger par : 2021/08/16
      • Mesures correctives : Maintenir le plancher dans un état sanitaire exempt de résidus de sirop collant pour empêcher l'entrée et le portage des parasites.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : les tuyaux qui fuient sont notés sous l'évier et l'évier de préparation avec le moule noir poussent à la surface des tuyaux qui fuient. L'humidité des tuyaux qui fuient peut contribuer à la reproduction des ravageurs.
      • Date à corriger par : 2021/09/13
      • Mesures correctives : réparer les tuyaux qui fuient pour prévenir l'accumulation d'humidité qui entraîne la croissance des moisissures et l'infestation des ravageurs
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Solution de blanchiment dans un flacon de pulvérisation noté à 10ppm. Pas de bande d'essai sur place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez la solution de blanchiment dans la bouteille de pulvérisation mesure entre 100ppm - 200ppm.
      • * Confirmer la concentration au moyen d'une bande d'essai.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main dans la zone de préparation des aliments, bloqué avec des ustensiles de cuisine. Pas de savon liquide ni de serviette en papier noté.
      • Action(s) corrective(s): La station de lavage des mains doit être exempte d'ustensiles de cuisine et remplie de savon liquide, de serviette en papier, d'eau courante chaude/froide.
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'entrée de la porte arrière est déclarée ouverte au moment de la visite.
      • Mesures correctives : L'entrée de la porte arrière doit rester fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites dans le local.
      • NOTE: - Un nettoyage plus poussé est nécessaire dans les zones suivantes:
      • - Autour de l'évier de vaisselle, des murs et sous l'évier de trois compartiments
      • - Table de travail en dessous dans la zone de préparation des aliments.
      • * Les perles et autres condiments à température ambiante doivent être codés en tout temps pour éviter l'abus de temps/température des condiments.

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