Chatter Creek Mountain Lodge
Chatter Creek/Kinbasket Lake Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'ouverture de la boîte latérale nécessite le nettoyage et l'assainissement.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le distributeur de soude avait une accumulation de moisissure à la buse. Veuillez vous assurer que la buse est démontée, nettoyée et désinfectée de façon régulière.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La serviette en papier était absente de l'évier de lavage des mains. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier à usage unique sont disponibles pour le séchage des mains en tout temps.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments a été élaboré, mais n'a pas été conservé sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel. Merci d'ajouter une copie de votre menu et des certificats d'employé FOODSAFE. Les températures des unités de réfrigération et de congélation étaient enregistrées.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement a été élaboré, mais n'a pas été conservé sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Un grand pot de poulet a été observé dans le refroidisseur. La température du stock mesurait 10 degrés Celsius et elle se refroidissait pendant la nuit. - S'assurer que les bonnes pratiques de refroidissement sont mises en place et que les températures de refroidissement sont surveillées. Le poulet a été jeté par le chef.
- 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Surveillance
0 infraction