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CHELIS COCINA ECONOMICA, INC.

3046 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

CHELIS COCINA ECONOMICA, INC. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 avril 2010. La dernière inspection, le 10 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 45 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN REFRIGERATION GASKETS ON MULTIPLE REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE ALL TORN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND LEAKY FAUCET BASE ON 3-COMP SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND LOOSE FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON HOOD FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BURNED OUT LIGHTS IN HOOD, INSTRUCTED TO INSTALL NEW LIGHT AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER ENCASED WITH GREASE DEPOSITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE IN THE FLOOR ON THE LEFT SIDE OF THE THREE-COMP SINK-----OBSERVED A LARGE HOLE IN THE WALL, ALONG THE BASEBOARD UNDER THE THREE-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FROM THE CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  4. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN COOLERS AND LABEL FOODS NOT STORED IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK DRAIN BOARD.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN COOLER AND PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET,LIDS OF CHEST FREEZERS IN BASEMENT,REACH IN FREEZER,PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN 1ST FL. PREP AREA AND IN BASEMENT IN FRONT OF CHEST FREEZER.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR NEAR HOT WATER TANK AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL OUTLET COVER IN PREP AREA,HOLE IN LOWER WALL BASE NEAR COOKING EQUIPMENT.MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN BEVERAGE STATION AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY HOT WATER TANKS IN BASEMENT,DAMAGED MOPSINK BASIN .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND REAR YARD (TABLES,COOLERS,REFRIGERATOR,BOXES,ETC.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  5. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2159900 4/11/18 NOT CORRECTED #18-STILL OBSERVED APPX."1/2-1" GAP ALONG SIDE OF FRONT DOOR AND ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(CRITICAL 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN COOLERS AND LABEL FOODS NOT STORED IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK DRAIN BOARD.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN COOLER AND PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET,LIDS OF CHEST FREEZERS IN BASEMENT,REACH IN FREEZER,PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN 1ST FL. PREP AREA AND IN BASEMENT IN FRONT OF CHEST FREEZER.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR NEAR HOT WATER TANK AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL OUTLET COVER IN PREP AREA,HOLE IN LOWER WALL BASE NEAR COOKING EQUIPMENT.MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN BEVERAGE STATION AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY HOT WATER TANKS IN BASEMENT,DAMAGED MOPSINK BASIN .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND REAR YARD (TABLES,COOLERS,REFRIGERATOR,BOXES,ETC.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPX."1/2-1" GAP ALONG SIDE OF FRONT DOOR AND ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW.A NEW SUMMARY REPORT WILL BE POSTED FOR CUSTOMERS TO VIEW.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN COOLERS AND LABEL FOODS NOT STORED IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK DRAIN BOARD.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN COOLER AND PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET,LIDS OF CHEST FREEZERS IN BASEMENT,REACH IN FREEZER,PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN 1ST FL. PREP AREA AND IN BASEMENT IN FRONT OF CHEST FREEZER.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR NEAR HOT WATER TANK AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL OUTLET COVER IN PREP AREA,HOLE IN LOWER WALL BASE NEAR COOKING EQUIPMENT.MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN BEVERAGE STATION AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY HOT WATER TANKS IN BASEMENT,DAMAGED MOPSINK BASIN .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND REAR YARD (TABLES,COOLERS,REFRIGERATOR,BOXES,ETC)
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY DEBRIS. COVING IN NEED OF REPAIR UNDER SHELVING UNITS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUIST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST CHEST FREEZER NEAR DINNING AREA AND CHEST FREEZERS INSIDE BASEMENT,HAS HEAVY ACCUMLICATION OF ICE BUILD-UP AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS ,HAS GREASE BUILD-UP ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA,BEHIND AND AROUND COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A LOOSE RUBBER GASKET AT THE TALL TWO DOOR COOLER IN THE PREP AREA; REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER OBSERVED IN THE TWO DOOR COOLER OUTSIDE OF THE KITCHEN; PROVIDE A THERMOMETER FOR THIS COOLER.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO STORE IN PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF MICROWAVE, EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP AND CHEST FREEZERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT STORAGE ROOM. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT IN MENS TOILET ROOM. INSTD TO REMOVE SAME.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • THE OPEN FOODS STORED IN THE TWO DOOR COOLER ARE NOT LABELED AND DATED, ORGANIZE FOOD STORAGE CONTINUE LABELING AND DATING OPEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DISH DRYING SHELF ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK IS DIRTY AND HAS PEELING PAINT, CLEAN AND RESEAL THE SHELVING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING ABOVE THE SOUTH END OF THE KITCHEN IS COVERED WITH MESH WIRE, REPAIR THE CEILINGS ABOVE THE FOOD PREPARATION AREA SO THEY ARE SMOOTH, EASY TO CLEAN AND SANITARY.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN MIDDLE FILTERS IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND DEEP FREEZERS IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL OPENINGS IN WALL BY FRONT WINDOW.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE LEAKING FAUCET KNOB (COLD WATER) AT THREE COMP SINK.
  14. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER IN BASEMENT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST STORE PLASTIC SINGLE SERVING UTENSILS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE SINK STOPPERS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LIDS & GASKETS ON BOTH CHEST FREEZERS,MISSING OUTLET COVER IN 1ST FL. FURNANCE ROOM,MUST SEAL OUTLET COVER IN WOMEN'S TOILET ROOM.MUST REMOVE RUST FROM GRILL TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DEFROST BOTH CHEST FREEZERS.MUST CLEAN FILTERS,OVERHEAD VENTILATION VENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR & KEEP DRY.MUST SEAL PIPE LEADING INTO FLOOR IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE LEAK AT CEILING IN PREP AREA,OPENING IN WALL BASES IN WOMEN'S TOILET ROOM,OPENINGS AT FRONT WINDOW.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN PREP AREA & DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE FAUCET HANDLE AT 3- COMP SINK IN POOR REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.COOLERS & FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT
  15. Toiles

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 15 RODENT DROPPINGS ON FLOOR IN 1ST FL. FURNANCE ROOM,5 LIVE INDIAN MEAL MOTHS FLYING AROUND IN BASEMENT & 3 LIVE WATER BUGS .REAR DOOR SWEEP WORN.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREA,RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/22/11.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER METAL LID BENT IN UPRIGHT POSITION.NOT TIGHT FITTING.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID TO BE TIGHT FITTING.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER IN BASEMENT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST STORE PLASTIC SINGLE SERVING UTENSILS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE SINK STOPPERS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LIDS & GASKETS ON BOTH CHEST FREEZERS,MISSING OUTLET COVER IN 1ST FL. FURNANCE ROOM,MUST SEAL OUTLET COVER IN WOMEN'S TOILET ROOM.MUST REMOVE RUST FROM GRILL TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DEFROST BOTH CHEST FREEZERS.MUST CLEAN FILTERS,OVERHEAD VENTILATION VENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR & KEEP DRY.MUST SEAL PIPE LEADING INTO FLOOR IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE LEAK AT CEILING IN PREP AREA,OPENING IN WALL BASES IN WOMEN'S TOILET ROOM,OPENINGS AT FRONT WINDOW.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN PREP AREA & DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE FAUCET HANDLE AT 3- COMP SINK IN POOR REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.COOLERS & FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT.
  16. Toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. Les UTENSILS MULTI-UTILISÉS DOIVENT ÊTRE PROPRIÉTÉS SUR LES FEUILLES DE STOCKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; MICROWAVE OVENS, FREEZER, AND BOTTOM PANELS OF PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT, INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENING ON NORTH WALL UNDER WOMENS WASHROOM HAND BOWL TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLE IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3PART SINK, AND CLEAN FILTERS UNDER HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MJST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés sont tenus d'utiliser des dispositifs de retenue efficaces pour retenir les cheveux. Les mangeurs de nourriture doivent porter des rétractations.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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