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LA PATRONA

3046 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

LA PATRONA a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mai 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 mai 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND SHELVES IN STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO OUTSIDE COMMERCIAL DUMPSTER ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OUTSIDE COMMERCIAL DUMPSTER FOR PROPER WASTE DISPOSAL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO OPERABLE VENTILATION FAN IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE MECHANICAL VENTILATION IN WASHROOM.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CONTAINERS OF BULK INGREDIENTS IN KTICHEN AREA UNDER PREP TABLE WITH OUT LABELS WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REQUIRE FOOD HANDLERS TO ATTAIN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATES ON SITE.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 Observed no Consumer Advisory for raw or undercooked foods. Instructed to identify such foods (EGGS) by asterisking them to a footnote that states: "These items can be served raw or undercooked or contain undercooked ingredients" and add a statement that says: "Consuming raw or undercooked animal products may increase your risk of foodborne illness, especially if you have medical conditions." INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 NO CHEMICAL TEST STRIP KIT ON SITE FOR TESTING SANITIZER STRENGTH AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  6. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE DURING THE TIME OF INSPECTION FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN POLICY POSTED ON SITE OR ITEMS OUTLINED IN THE POLICY ARE AVAILABLE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.#7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Observed no Consumer Advisory for raw or undercooked foods. Instructed to identify such foods (EGGS) by asterisking them to a footnote that states: "These items can be served raw or undercooked or contain undercooked ingredients" and add a statement that says: "Consuming raw or undercooked animal products may increase your risk of foodborne illness, especially if you have medical conditions." INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED. ?
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED ALL COOLING UNITS ON THE PREMISE NOT WORKING AT THE REQUIRED TEMPERATURE OF 41F OR BELOW DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PROOF OF PEST CONTROL SERVICE AGREEMENT FOR THE FACILITY WAS AVAILABLE DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (c). NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIP KIT ON SITE FOR TESTING SANITIZER STRENGTH AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER ON THE PREMISES AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AS REQUIRED. PRIORITY VIOLATION. #7-38-030 (c). NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE REAR PREP AREA AS WELL AS STORAGE SPACE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Licence

    0 infraction

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