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Chester's Chicken

2880 Trethewey St, Abbotsford · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments (chiens de maïs, poules tendres, samosa) dans une tenue chaude sondée entre ~45C et 55C. Les aliments ont été placés dans l'unité il y a 1,5 heure
      • Mesure(s) corrective(s) : Un dispositif de retenue à chaud a été mis en place pendant l'inspection. Unité mesurée à 60C. Le personnel dictera les offres de poulet non vendues dans les 30 prochaines minutes. Veiller à ce que les températures de cale chaudes soient surveillées de près, en particulier le centre avant et les zones de cale chaudes gauches.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Aucun personnel certifié FOODSAFE en service. L'exploitant a indiqué que son FOODSAFE était expiré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Inscrivez-vous à FOODSAFE. Envoyer le certificat rempli à l'inspecteur. Corrigé par: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Le personnel n'était pas au courant des exigences en matière de lavage à la vaisselle pour le système d'évier à 3 compartiments (p. ex. laver/rincer/saniter). Discuter du processus avec l'exploitant/le personnel pour s'assurer que tous les ustensiles de vaisselle et l'équipement alimentaire sont correctement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
      • Mesures correctives : * S'assurer que tout l'équipement alimentaire est bien lavé, rincé et SANITIZÉ après chaque utilisation; cela doit être fait dans le système d'évier à 3 compartiments
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Le caufrage à l'évier à 3 compartiments s'est détérioré et nécessite une mise à niveau/réparation (moule aussi)
      • Mesures correctives : * S'assurer de recouvrir la zone derrière l'évier à 3 compartiments car cela s'est détérioré/moulu
      • Score de violation: 1
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : * Le personnel qui préparait le produit de poulet ne portait pas une protection adéquate des cheveux (p. ex. cheveux net) et les cheveux potentiellement peuvent tomber dans la nourriture; opérateur rappelé de porter la protection des cheveux pendant la manipulation des aliments
      • Mesures correctives : * Assurez-vous que TOUS les manipulateurs d'aliments portent une bonne protection des cheveux tout en manipulant les aliments
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : * Certains aliments découverts dans l'entreposage (p. ex. les refroidisseurs) peuvent causer des problèmes de contamination croisée. Les aliments doivent être entreposés.
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les aliments couverts par des refroidisseurs, etc., soient protégés contre la contamination
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction