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CHEZ SIMO

1968 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

CHEZ SIMO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2013. La dernière inspection, le 2 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 août 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2018. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF CABINET STORING FOOD ON NORTHSIDE OF COOKING LINE NEXT TO WALK IN COOLER WITH UNCLEAN INTERIOR. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE COULD NOT BE LOCATED ON WATER INTAKE LINE FOR COFFEE MACHINE. MAKE SURE BACK FLOW PREVENTION DEVICE CAN BE LOCATED FOR INSPECTOR AT NEXT INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR BEHIND BAR NEAR SOUTH END OF BAR WITH CRACKED FLOOR TILES. REPLACE AND MAINTAIN SO THAT FLOOR SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EQUIPMENT NOT IN USE INCLUDING SODA MACHINE, ESPRESSO MACHINE CAUSING CLUTTER BEHIND BAR. REMOVE ALL ITEMS NOT IN USE TO DETER CLUTTER AND HARBORAGE FOR INSECTS.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF CABINET STORING FOOD ON NORTHSIDE OF COOKING LINE NEXT TO WALK IN COOLER WITH UNCLEAN INTERIOR. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE COULD NOT BE LOCATED ON WATER INTAKE LINE FOR COFFEE MACHINE. MAKE SURE BACK FLOW PREVENTION DEVICE CAN BE LOCATED FOR INSPECTOR AT NEXT INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR BEHIND BAR NEAR SOUTH END OF BAR WITH CRACKED FLOOR TILES. REPLACE AND MAINTAIN SO THAT FLOOR SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EQUIPMENT NOT IN USE INCLUDING SODA MACHINE, ESPRESSO MACHINE CAUSING CLUTTER BEHIND BAR. REMOVE ALL ITEMS NOT IN USE TO DETER CLUTTER AND HARBORAGE FOR INSECTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • REFER TO VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT # 2222877 DATED 9/25/18 VIOLATION # 58 CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING ON SITE AT TIME OF INSPECTION. ALL EMPLOYEES WITH CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATION MUST OBTAIN PROOF OF ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES.INSTRUCTED TO HAVE ONE IN PLACE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED AT THIS TIME
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-306.11 NOTED NO CONSUMER ADVISORY ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE MENU PRESENTED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE A CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT FOR THE CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 NOTED RUSTY SHELVES AT THE DRY STORAGE AREA AND AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 NOTED HEAVY GREASE AND DIRT ACCUMULATION INSIDE THE EXHAUST HOOD OF THE COOKING STOVE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE CABINET OF DEEP FRYER, AND PIES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.BROKEN CEMENT FLOOR IN THE KITCHEN BY THE STOVE AT SOUTH-EAST AREA NEED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.DEBRIS UNDER AND BEHIND THE GREASE TRAPS NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD ENCRUSTED AND GREASE ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT.GRIME ON WALLS UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE.CLEAN AND MAINTAIN
  9. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMP DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER,PRESENTLY 0ppm. MUST REPAIR CAUSE AND MAINTAIN 100ppm. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE CABINET OF DEEP FRYER, AND PIES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.BROKEN CEMENT FLOOR IN THE KITCHEN BY THE STOVE AT SOUTH-EAST AREA NEED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.DEBRIS UNDER AND BEHIND THE GREASE TRAPS NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD ENCRUSTED AND GREASE ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT.GRIME ON WALLS UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE.CLEAN AND MAINTAIN
  10. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL(NAME OF THE PRODUCT) ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AND MAINTAIN.(ALL CONTAINERS HAS DATE ONLY).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK ALONG THE WALLS BY THE DISH MACHINE AND MOP SINK. CAULK WORN OUT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL EXTERIOR SIDES OF THE STOVE WITH GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND REMOVE GREASE BUILD-UP ON THE FILTERS ON THE HOOD AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN THE RUBBER GASKETS AROUND THE COLD-HOLDING REFRIGERATION UNIT IN THE KITCHEN TO REMOVE BLACK BUILDUP AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GREASY ALUMINUM FOIL STORED ON TOP THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. CHIPPED/BROKEN RUBBER SPATULAS IN THE KITCHEN MUST BE REPALCED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN.BURNED FOOD DEBRIS INSIDE THE OVEN OF 6 BURNER STOVE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD STAINS ON CEILING TILES ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAITAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOT ENOUGH LIGHTING INSIDE THE WALK-IN COOLER.ADEQUATE LIGHT SHALL BE PROVIDED AS REQUIRED BY THE CODE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPLACE
  14. Licence

    0 infraction

  15. Licence

    0 infraction

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