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CHICAGO BUSY BURGER

1120 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICAGO BUSY BURGER a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 novembre 2010. La dernière inspection, le 31 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 janvier 2026. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • PERSONAL CARE ITEMS IMPROPERLY STORED ON STORAGE SHELF WITH SINGLE SERVICE ARTICLES. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA AND MAINTAIN
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS MISSING LABELS WITH COMMON NAME. INSTD TO LABEL AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET COVERED WITH DUCT TAPE AT REACH IN COOLER BEHIND CASHIER COUNTER. INSTD TO PROPERLY REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO MECHANICAL VENTILATION IN BASEMENT TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER WITHOUT BEARD RESTRAINT FOR BEARD. INSTD TO WEAR BEARD RESTRAINT AND MAINTAIN
  3. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES AND COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHNE NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPLACE THE MISSING METAL TOP OF THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE LOCATED ON THE FAUCET OF THE MOP SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTILATION FAN IN THE 1ST FLOOR WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 10 LBS OF HAMBURGERS AT 52.2F, 2 LBS OF CHICKEN AT 53.4F, AND 2 LBS OF HOT DOGS AT 49.9F. THE MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL OF 14 LBS AT $100. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED FACILITY EQUIPMENT FOR COLD HOLDING IN DISREPAIR. NOTED COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA TO BE AT IMPROPER AT 50.1F. INFORMED PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE FOR PROPER COLD HOLDING OF 41 DEGREES F OR BELOW. TAGGED UNIT. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. "
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE POUR L'ÉLIMINATION PROPRIETE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LES DÉCHETS DE TOUS LES AGENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDEER LE RECEPTACLE DE DÉCHETS COUVERTS.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKET ON DOOR OF COOLER USED TO STORE MILK AND SOFT DRINKS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE IN INTERIOR OF FRYER CABINETS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTBULB IN HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE IS EXPIRED. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MAANGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2546168 DATED 1/5/2022: #57 "OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR CURRENT EMPLOYEES." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER INTERNAL FOOD TEMPERATURES OF TCS FOOD. OBSERVED BEEF HAMBURGER PATTIES STACKED OVER THE FILL LINE IN THE PREP COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE; FOUND BEEF AT 47F- 52F. PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW. FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD STORAGE CONTAINERS (FLOUR, ETC.) NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL THE PREPACKAGED COLESLAW AND OTHER PREPARED FOODS AVAILABLE INSIDE THE CUSTOMER GRAB-AND-GO COOLER WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET CONTENTS, AND NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER/PACKER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS AVAILABLE AT THE FRONT REGISTER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A LINE COOK WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGEMENT ALL EMPLOYEES HANDLING OR PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK COMING FROM UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT. MUST REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND HEAVY GREASE BUILD UP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS LOCATED OVER THE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 1/05/2022 REPORT #2546168 NOT CORRECTED: VIOLATION #57 (2-102.13) OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR CURRENT EMPLOYEES. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS THROUGHOUT ESTABLISHMENT.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED HAMBURGER PATTIES AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 44.9F. PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW. FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 15 POUNDS AT A COST OF $50.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY CUTTING BOARDS WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES AT MAIN PREP AREA ON 1ST FLOOR. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE LID ON TRASH CAN IN ALL UNISEX BATHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED AND CRACKED CEILING TILES IN BASEMENT ABOVE DISH WASHING AREA. MUST REPAIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR CURRENT EMPLOYEES.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED ONE BLANK EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES; NO SIGNED COPIES FOR EMPLOYEES REFLECTING ACKNOWLEDGEMENT OF THE EMPLOYEE HEALTH POLICY; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL EMPLOYEES MUST SIGN A POLICY OR ESTABLISHMENT MUST HAVE OTHER VERIFICATION THAT EMPLOYEES HAVE ACKNOWLEDGED THE POLICY THROUGH TRAINING OR OTHER MEANS; MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SEVERAL WET WIPING CLOTHS ON COUNTER SURFACES IN THE BASEMENT PREP AND KITCHEN PREP AREAS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND TABLES IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND ONE BLANK EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. NO VERIFICATION FOR EMPLOYEES ACKNOWLEDGEMENT REGARDING THE EMPLOYEE HEALTH POLICY; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL EMPLOYEES MUST SIGN A POLICY OR ESTABLISHMENT MUST HAVE OTHER VERIFICATION THAT EMPLOYEES HAVE ACKNOWLEDGED THE POLICY THROUGH TRAINING OR OTHER MEANS; MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010; NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BLADE OF THE CAN OPENER AT THE PREP TABLE IN THE BASEMENT AND THE INTERIOR BOTTOM SURFACES OF THE FRYERS IN THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT PREP AREA UNDER PREP TABLES, SINKS AND REAR STORAGE AREA.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES AVAILABLE ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN POLICT AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS(SLICED TOMATOES,STUFFED BURGERS,CHILLI, VARIOUS BUSY DIPPING SAUCES) IN WALK IN COOLER AND REGRIGERATORS THROUGHOUT WITH IMPROPER LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD OR USE BY LABELS ON ALL REFRIGERATED TCS FOODS, PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT INCLUDING ASTERICKING IN MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOOD ITEMS AVAILABLE ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED THE FOLLOWING PREPACKAGED FOOD ITEMS FOR SALE IN DISPLAY COOLER WITHOUT LABELS (POTATO SALAD AND COLE SLAW OUTSIDE OF ORIGINAL CONTAINER, AND SALADS WITH GREENS PREPARED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS WITH FOOD NAME, CONTENT, INGREDIENTS , SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIOIRTY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE RECEPTACLE OUTSIDE OF PREMISES WITH ACCUMULATED GREASE BUILT UP ON THE WASTE UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN IN ORDER TO PREVENT ATTRACTION OF INSECTS AND RODENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD CONTAINERS IN BASEMENT PREP AREA WHEN FOOD HAS BEEN REMOVE FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DISCONTINUE USING CARDBOARD TO COVER STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLERS AND PREP COOLERS THROUGHOUT. ALSO, REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON DEEP FREEZER WHERE SHAKES ARE STORED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAIN CEILING TILES THROUGHOUT BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM CEILING TILES IN BASEMENT PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHILE PREPARING FOOD.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT AND FIRST FLOOR AREA OUTSIDE BACK DOOR CLUTTERED, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN THE ENTIRE BASEMENT AREA, FRONT AND BACK AND CLEAN AREA OUTSIDE BACK DOOR,
  13. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 08/12/2016, REPORT #1950330, VIOLATION LISTED BELOW: 35 CEILING THROUGH OUT BASEMENT IN POOR REPAIR. WATER DAMAGED/STAINED TILES WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE NOTED. INSTD TO REPLACE ALL DAMAGED TILES AND MAINTAIN. 42 FOOD HANDLERS WITH BEARDS WITHOUT BEARD RESTRAINTS. INSTD TO DO SO. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HANDLES MISSING AT HOT HOLDING UNIT LIDS, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF FRYERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT AREA FLOORS NOT CLEAN, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT AND FIRST FLOOR AREA OUTSIDE BACK DOOR CLUTTERED, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN THE ENTIRE BASEMENT AREA, FRONT AND BACK AND CLEAN AREA OUTSIDE BACK DOOR,
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING THROUGH OUT BASEMENT IN POOR REPAIR. SEVERE WATER DAMAGED/STAINED TILES WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE NOTED. INSTD TO REPLACE ALL DAMAGED TILES AND MAINTAIN. LEAK OBSERVED FROM CEILING AT EAST SIDE NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR LEAK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, WRAPPED WITH PLASTIC. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS WITH BEARDS WITHOUT BEARD RESTRAINTS. INSTD TO DO SO
  15. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. OBSERVED RAW HAMBURGER PATTIES STORED IMMEDIATELY ABOVE AVOCADOS AND MILK. INSTD TO STORE RAW PRODUCTS SEPARATELY FROM READY TO EAT PRODUCTS. OBSERVED LARGE GARBAGE CANS OF RAW CUT POTATOES STORED ON UNCLEAN FLOOR IN BASEMENT PREP AREA. INSTD TO STORE PROPERLY. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10/7/15 REPORT 1578668 NOT CORRECTED 38 OBSERVED NO SPLASH GUARD ON THE EXPOSED HANDSINK WITH FRENCH FRIES BEING STORED ON AN OPEN RACK NEXT TO THE EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED MANAGER A SPLASH GUARD IS NEEDED ON SAID EXPOSED HANDSINK LOCATED ON THE 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. 38 OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. 38 OBSERVED A LEAK ON THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP OR HAVE PRE WRAPPED).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING LARGE GARBAGE CANS TO STORE CUT POTATOES. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF STEAM WELL NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR NOT CLEAN OR DRY, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO MAINTAIN CLEAN AND DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING THROUGH OUT BASEMENT IN POOR REPAIR. SEVERE WATER DAMAGED/STAINED TILES WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE NOTED. INSTD TO REPLACE ALL DAMAGED TILES AND MAINTAIN. LEAK OBSERVED FROM CEILING AT EAST SIDE NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR LEAK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPERS FOR 3-COMPARTMMENT SINK IN POOR REPAIR, WRAPPED WITH PLASTIC. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS WITH BEARDS WITHOUT BEARD RESTRAINTS. INSTD TO DO SO.
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A SHELF LINER ON THE DRY STORAGE SHELVES LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAKE ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE ICE MACHINE, ATTACHED TO THE SODA MACHINE, NEEDS MINOR CLEANING TO REMOVE SLIGHT PINKISH BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK ON THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON THE EXPOSED HANDSINK WITH FRENCH FRIES BEING STORED ON AN OPEN RACK NEXT TO THE EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED MANAGER A SPLASH GUARD IS NEEDED ON SAID EXPOSED HANDSINK LOCATED ON THE 1ST FLOOR FOOD PREP AREA.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR NOT CORRECTED FROM REPORT #1467404 VIOLATION #35 MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES ON THE FIRST FLOOR AND IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPLACE BLACK SUBSTANCE STAINED CEILING TILE LOCATED IN THE BASEMENT ABOVE EXPOSED HANDSINK. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A SHELF LINER ON THE DRY STORAGE SHELVES LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAKE ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE ICE MACHINE, ATTACHED TO THE SODA MACHINE, NEEDS MINOR CLEANING TO REMOVE SLIGHT PINKISH BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. MANAGER FIXED VENTILATION DURING INSPECTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK ON THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON THE EXPOSED HANDSINK WITH FRENCH FRIES BEING STORED ON AN OPEN RACK NEXT TO THE EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED MANAGER A SPLASH GUARD IS NEEDED ON SAID EXPOSED HANDSINK LOCATED ON THE 1ST FLOOR FOOD PREP AREA.
  18. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FAUCET BASE AT 1ST FLOOR HAND SINK HAS EXCESSIVE RUST. MUST REPAIR HOLE OR REPLACE FAUCET. MUST REPLACE WORN RUBBER GASKETS AT THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN BASEMENT WHERE NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN FRYERS AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN BASEMENT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES ON THE FIRST FLOOR AND IN THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCETS AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE BASEMENT HAND SINK.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED LARGE PREP COOLER IN 1ST FLOOR PREP AREA AT 63.8 DEGREES F. ALSO NOTED REACH IN COOLER IN BASEMENT PREP AREA AT 48 DEGREES F. MUST REPAIR AND MAINTAIN REFRIGERATION AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOTED AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 5LBS OF HOT DOGS AND SAUSAGE AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 55-57.8 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FAUCET BASE AT 1ST FLOOR HAND SINK HAS EXCESSIVE RUST. MUST REPAIR HOLE OR REPLACE FAUCET. MUST REPLACE WORN RUBBER GASKETS AT THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN BASEMENT WHERE NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN FRYERS AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN BASEMENT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES ON THE FIRST FLOOR AND IN THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCETS AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE BASEMENT HAND SINK.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED #10 CAN USED FOR FOOD STORAGE. MUST PROVIDE FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND GASKETS AROUND SERVICE COOLERS ON 1st FLOOR IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF SERVICE COOLER TO REMOVE SPILL AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVERED FLOOR BEHIND SERVICE COUNTER IN POOR REPAIR. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALSO FLOORS IN BASEMENT PREP AREA NEEDS CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUSR REPAIR OR REPLACE GASKET AT REFRIGERATOR IN THE BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF BOTH FRYERS AT MAIN COOKING LINE UNDER HOOD, AND CLEAN AND REMOVE EXCESS GREASE UNDER GRILLS. MUST ALSO CLEAN SODA MACHINE DISPENSERS TO REMOVE DRY SYRUP. MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF BOTTOM SHELF OF THE UPRIGHT REFRIGERATOR IN BASEMENT TO REMOVE EXCESS FOOD DEBRI AND GRIME. MUST ALSO REPAINT OR REPLACE RUSTY PREP TABLE AT BASEMENT AS WELL AS RUSTY GREASE TRAPBOX IN BASEMENT.MUST RESAND OR REPLACE ALL WORN OUT CUUTING BOARDS IN KITCHEN AND BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN GREASY FLOOR AT MAIN COOKING LINE AS WELL AS UNDER, BEHIND AND AROUND ALL HEAVY COOKING LINE EQUIPMENT.MUST SEAL OR PAINT LAST 4 BOTTOM STAIRCASE STEPS LEADING TO THE BASEMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters.EMPLOYEE BELONGINGS MUST BE KEPT AWAY FROM PREP AREAS AT ALL TIMES AND MUST BE STORED IN A SEPARATE AREA OR IN LOCKERS AT ALL TIMES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST CLEAN EXHAUST HOOD AND FILTERS AT MAIN COOKING LINE. MUST ALSO PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT 3COMP SINK IN THE BASEMENT.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. Use a sanitary drying rack to store clean dishes, not stacked in the sink.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Repair or replace the damaged ceiling tiles in the basement prep/dishwashinng area. Repair the holes in the rear basement walls to prevent possible rodent entry.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Wash, rinse and sanitize the ice machine interior and chute.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Remove moldy clothing piled under the basement stairs.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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