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CHICAGO MARRIOTT DOWNTOWN

540 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICAGO MARRIOTT DOWNTOWN a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 décembre 2010. La dernière inspection, le 26 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS SURFACES STAINED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 1-COMPARTMENT SINK LEAKING AT FUACET. MUST REPAIR.
  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER AVEC DES SANGSUES OUVERTES ET DES CALES SÈCHES. INSTRUMENTS POUR RÉFINISER OU REMPLACER LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DAGAGÉS OU D'ÉTABLISSEMENT ET MAINTENANT EN TOUTE PÉRIODE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER IN REAR PREP ENCRUSTED WITH DRIED FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE BLADE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LEAKING FROM PIPES AT ALL 3 BASINS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BASE OF WALLS IN REAR PREP PEELING OFF INSTRCUTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, AROUND DISH MACHINE, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER AVEC DES SANGSUES OUVERTES ET DES CALES SÈCHES. INSTRUMENTS POUR RÉFINISER OU REMPLACER LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DAGAGÉS OU D'ÉTABLISSEMENT ET MAINTENANT EN TOUTE PÉRIODE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER IN REAR PREP ENCRUSTED WITH DRIED FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE BLADE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LEAKING FROM PIPES AT ALL 3 BASINS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BASE OF WALLS IN REAR PREP PEELING OFF INSTRCUTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, AROUND DISH MACHINE, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED AT 1ST FLOOR BAR LOW TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE IN USE NOT PROPERLY SANITIZING. SANITIZING STRENGTH OF SANITIZER (CHLORINE) AT THE TIME OF INSPECTION WAS 0 PPM. EQUIPMENT MUST PROPERLY SANITIZE AT A MINIMUM OF 50 PPM. INSTRUCTED NOT TO USE UNIT UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH (CDPH). TAGGED UNIT. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY WITH APPROX. 15 SMALL FLIES NOTED DURING INSPECTION. SMALL FLY ACTIVITY WAS NOTED NEAR THE DISH MACHINE, AT 3 COMPARTMENT SINK, AT DUMP SINKS AND HAND SINKS INSTRUCTED TO CONSULT PEST CONTROL AS ADDITIONAL SERVICES ARE NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICECREAM SCOOPS, KNIVES BEING STORED ON GREASE TRAP UNDER HAND SINK, INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER AVEC DES SANGSUES OUVERTES ET DES CALES SÈCHES. INSTRUMENTS POUR RÉFINISER OU REMPLACER LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DAGAGÉS OU D'ÉTABLISSEMENT ET MAINTENANT EN TOUTE PÉRIODE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER IN REAR PREP ENCRUSTED WITH DRIED FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE BLADE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LEAKING FROM PIPES AT ALL 3 BASINS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BASE OF WALLS IN REAR PREP PEELING OFF INSTRCUTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, AROUND DISH MACHINE, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Missing thermometer at front prep cooler, instructed to provide.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Ice build-up noted on prep cooler, instructed to remove and maintain.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • In-use utensils kept in standing water at room temperature, instructed to keep utensils according to health code. i,e.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETER IN PREP COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE IN WARMEST PART OF COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN INSIDE. DARK FILM BUILD UP NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS BEING HELD AT THE FOLLOWING IMPROPER TEMPERATURES: CREAM CHEESE AT 45.7F, MILK AT 44.9, AND PANCAKE BATTER AT 47.4. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 30 LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $100. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COOLERS THROUGHOUT PREP LINE WITH DIRTY GASKETS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • 3-301.11 (B) (B)- OBSERVED FOOD HANDLER PREPPING RAW AVOCADO, READY TO EAT FOOD, FOR AVOCADO PUREE AT BACK PREP AREA WITH BARE HAND CONTACT. INFORMED MANAGER THAT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD IS NOT ALLOWED, USE BARRIERS SUCH AS TONGS, SINGLE USE GLOVES, TO PREVENT BARE HAND CONTACT. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 5LBS, AT A VALUE OF $18.00. PRIORITY VIOLATION # 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS, LOCATED AT FRONT COUNTER AND COLD SIDE STATIONS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16 (A) (2) (A)- OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TCS), AT IMPROPER TEMPERATURE, IN THE FOLLOWING AREAS: -WALK IN COOLER: 51.3F, 3LBS OF PORK SAUSAGE, AT VALUE OF $2.00 62.0F, 10LBS OF (POUCHED) LIQUID EGGS, AT A VALUE OF $8.00 60.0F, 5LBS, SHELLED EGGS, AT A VALUE OF $8.00 56.7F, 3LBS OF HARD BOILED EGGS, AT A VALUE OF $5.00 60.2, 2LBS OF FETA CHEESE, AT A VALUE OF $8.00 -4 DRAWER COOLER: 59.3F, 3.5LBS OFLAMB MEAT BALLS, AT A VALUE OF $ 12.00 49.8F, 1.50LBS OF COOKED PEAS, AT A VALUE OF $2.50 47.8F, 1.5LBS OF SAUTEED OINIS, AT A VALUE OF $0.45 47.6F, .25LBS OF SLICED CUCUMBERS, AT A VALUE OF $0.25 47.8F, 80Z OF PANADA CHEESE, AT A VALUE OF $8.00 48.9F, 3LBS OF MINT YOUGURT, AT A VALUE OF $2.00 47.8F, 2LBS CREAM FRESH CHEESE, 10OZ, AT A VALUE OF $2.00 49.8F, 7.5LBS OF HOUSE MADE BBQ, AT A VALUE OF $2.00 61.3F, 4LBS OF ITALIAN SAUSAGE, AT A VALUE OF $3.00 60.0F, 5LBS OF COOKED BUFFALO WINGS, AT A COST OF $7.00 60.0F, 5LBS OF BLANCHED POTATOE FIRES, AT A VALUE OF $0.70 54.3F, 3LBS OF CANTALOUPE FRUIT SALAD, AT A VALUE OF $1.20 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED A TOTAL WEIGHT OF 55LBS AT A VALUE OF $70.00 INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR LESS FOR HOT FOODS. PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11- OBSERVED 4 DRAWER TOP LOADING REACH IN COOLER UNIT AT IMPROPER TEMP OF 66.5F, HOLDING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TCS). UNIT WAS TAGGED DURING INSPECTION. SITE INSTRUCTED NOT TO USE UNIT. INSTRUCTED SITE TO SERVICE UNIT AND ENSURE TEMPERATURE IS BELOW 41F. INSTRUCTED SITE TO CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MEAT SLICER NOT CLEANED PROPERLY, FOOD DEBRIS NOTED BEHIND BLADE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM DRAWER COOLER NOT CLEAN, STANDING WATER AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSATION NOTED UNDER INSULATION OF COOLING UNIT IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR.
  12. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION IN THE ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GARBAGE AND DEBRIS ON THE FLOOR UNDER THE METAL CART NEXT TO THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING SERVICE AT THE BUFFET LINE. NOTED OPEN BOWLS OF OATMEAL AND OATMEAL TOPPINGS, BUTTER, PEANUT BUTTER AND JELLY STORED ON THE SELF SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE SNEEZE GUARDS TO PROTECT SELF SERVICE ITEMS AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION IN THE ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GARBAGE AND DEBRIS ON THE FLOOR UNDER THE METAL CART NEXT TO THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Plainte

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT RUNNING WATER AT EXPOSED HAND WASH SINK IN COLD SIDE OF PREP AREA, ALSO OBSERVED EXPOSED HAND WASH SINK AT COFFEE/BEVERAGE AREA UNACCESSIBLE WITH 2 LARGE COFFEE DISPENSORS STATIONED IN FRONT OF IT. INSTRUCTED TO RESTORE HOT RUNNING WATER AND REMOVE OBSTRUCTION AT HAND WASH SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE/REPAIR GASKET AROUND RIGHT DOOR OF UPRIGHT 2-DOOR COOLER AT FRONT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR STRIPPED/LOOSE HOT WATER KNOB AT EXPOSED HAND WASH SINK IN REAR DISH ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYER OF GREASE BUILD-UP IN KITCHEN AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER DEEP FRYER OF GREASE BUILD-UP IN KITCHEN AREA. ALSO CLEAN FLOOR ALONG WALL BASE UNDER COUNTER AT REAR WHERE DISHES ARE STORED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING LIGHT PANEL AT CEILING IN DISH ROOM. MUST REPLACE.
  15. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOPS STORED IN THE MOP BUCKET THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL WET MOPS HANGING OR INVERTED.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 LBS OF SCRAMBLED EGGS AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 119 F AND 124.8 F. 2 QTS SAUSAGE GRAVY AT 104 F IN A HOT HOLDING UNIT SET ON LOW TEMPERATURE. ALL FOODS DISCARDED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED READY TO EAT FOODS INCLUDING : 2 QTS JAMS, 1 QT HONEY, 1 QT ASSORTED DRIED FRUITS AND NUTS AND 1 QT GRANOLA NOT PROTECTED FROM PUBLIC/CONTAMINATION. NO SNEEZE GUARDS OR COVERS. INSTRUCTED ALL FOODS MUST BE PROTECTED FROM THE PUBLIC/CONTAMINATION AT ALL TIMES. ALL FOODS DISCARDED SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOODS FOUND IN CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED ALL BULK FOODS MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STAINLESS STEEL MIXING BOWL FOUND REPAIRED WITH DUCT TAPE. BOWL DISCARDED DURING INSPECTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK FOUND ON RIGHT NOZZLE AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA DESPENSERS GUNS NOT CLEAN INSIDE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT CEILING LIGHT FIXTURE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE SNEEZEGUARDS AT COLD OR HOT BUFFET LINES MUST EXTEND TO COVER ALL OPEN FOOD FOR SELF-SERVICE. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, CABINETS UNDER SINKS AT COFFEE STATIONS MUST BE KETP CLEAN. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND GREASE TRAP OF 3-COMP SINK & SOME HARD TO REACH DRAINS UNDER EQUIPMENT MUST BE KEPT CLEAN ALSO. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON BOTTOM PIPE OF DUMP SINK AT WAIT STAFF AREA-MUST FIX. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES INSIDE CABINETS BELOW SINKS MUST BE REMOVED & AREAS KEPT CLEAN. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. CEILING TILE MUST BE REPLACED WHERE MISSING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. ALL LIGHTS IN FOOD PREP AREAS IN NEED OF SHEILDING. MUST INSTALL AND MAINTAIN.

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