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CHICAGO WINGS & GYROS

2145 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICAGO WINGS & GYROS a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2014. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  2. Toiles

    13 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEANUP POLICY AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, RAW HAMBURGER PATTIES 64.3F, BEEF 64.2F, HOT DOGS 64.1F, SLICED TOMATOES 63.5F, CHEESE 61.3F, TZATZIKI SAUCE 60.4F, SOUR CREAM 60.2F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 50LBS AND $100 OF PRODUCT. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 87-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 60F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED BEEF IMPROPERLY THAWING IN STANDING WATER IN MIDDLE COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY THAW UNDER REFRIGERATION, COLD RUNNING WATER OR PART OF COOKING PROCESS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS, COOLERS, FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS AND SPILLS ON GROUND AROUND DUMPSTER, INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED WATER IN MOP PAIL. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ALL SOILED WATER AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DEBRIS ON WALLS AND FLOORS IN PREP AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS AND FLOORS IN ALL AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN IN THE 3 COMP SINK THAWING OUT. INSTRUCTED MANAGER ON PROPERLY THAWING UNDER COOL RUNNING WATER OR INSIDE COOLER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED HAMBUGERS AND PIZZA PUFFS INSIDE REACH IN FREEZER NOT PROPERLY PROTECTED FROM POSSIBLE CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE FOOD ITEMS IN FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS AND/OR BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR ICE BUILD UP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR AS REQUIRED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS, WALLS AND ATTACTED PIPES TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE UPRIGHT REACH IN REFRIGERATOR WITH A BUILD UP OF FOOD SPLATTER AND SPILLAGE FROM THE CHICKEN CONTAINERS. INSTRUCTED TO CLEAN SHELVING, BASE FLOOR, GLASS, HANDLES AND ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED LIGHT GREASE BUILD UP ON THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PRE/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF DUST AND GREASE ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FILTERS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD AND OR FOOD CONTACT SURFACES BELOW.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL AT EXPOSED HAND WASHING SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD (CHICKEN WINGS) AT IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 59.8F IN THE COLD HOLDING UNIT. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 20LBS OF CHICKEN WINGS AT COST OF $100. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOOD MUST BE HLED AT TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN MEAT THAWING IN A PLASTIC CONTAINER IN THE 3 COMPARTMENT AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER, IN THE REFRIGERATOR OR IN THE MICROWAVE AS PART OF A CONTINUOUS COOKING PROCESS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FLOUR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN MAIN PREP AREA COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, INCLUDING RUBBER GASKETS, STORAGE SHELVES AND CONTAINERS THROUGH OUT AND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN. EXCESSIVE ICE BUILD UP IN FREEZERS. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS AROUND DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOORS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POUVOIR SOILÉ TÊTE NON CONSERVÉ. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESIVE AMOUNTS OF DUST AND DIRT ON VENTS DIRECLTY ABOVE PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHTSHIELD IN FRONT PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON FILTERS IN HOOD VENTILATION SYSTEM OVER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD (CHICKEN WINGS) AT IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 61F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 8LBS OF CHICKEN WINGS AT COST OF $50. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOOD MUST BE HLED AT TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GREASE ON EQUIPMENT (COOLERS, FREEZERS, FRYERS) THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOORS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON FILTERS IN HOOD VENTILATION SYSTEM OVER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DISCARD DATE ON COOKED GROUND BEEF AND ROAST BEEF IN FRONT PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER THAT COOKED FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE A DISCARD/CONSUME BY DATE. MANAGER DISCARDED 35 LBS VALUED AT $200. PRIORTIY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES WITH NO DISPLAY/NOT WORKING PROPERLY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A WORKING THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOIL LINED SHELF NEAR COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL LINING AND SEAL /PAINT ANY RAW WOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN MAIN PREP AREA COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT THREE COMPARTMENT SINK AND AT HANDSINK IN REAR, TEMPERATURE 84.3F. INSTRUCTED MANAGER THAT FACILITY MUST HAVE HOT RUNNING WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F FOR HANDSINKS AND 110.0F AT THREE COMPARTMEN SINK AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION.7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD AND SAUCE SPLATTER THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL SPLATTER AND MAINTAIN.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH POLICY AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • RAW FOODS NOT PROPERLY STORED. UNCOVERED RAW CHICKEN AND RAW EGGS STORED IMMEDIATELY ABOVE READY TO EAT FOODS (BREAD, CHEESE) IN COOLER. INSTD TO ARRANGE/STORE RAW FOODS SEPARATELY FROM READY TO EAT FOODS TO PREVENT POSSBILE CONTAMINATION. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 30 MICE DROPPINS SCATTERED ON FLOOR IN STORAGE ROOM, BEHIND HOT WATER TANK AND STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP COOLER HEAVILY STAINED AND WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE FOR CNLORINE SANITIZER. INSTD TO OBTAIN TEST STRIPS AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLWING NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS/GREASE: INBETWEEN FRYERS, INTERIOR BOTTOM OF ALL FYRERS, LEGS/WHEELS OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING SHELVING AND DOORS, MICROWAVE, AND STORAGE SHELVES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO TOILET TISSUE IN TOILET ROOM OR ON SITE. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-010 PRIORITY FOUNDATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDERNEATH AND BEHIND FRYERS AND FLAT TOP GRILL NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE/DEBRIS. LIGHTSHIELDS NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHTSHIELDS ON SOME LIGHTS IN PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BULK FOOD ITEMS STORED ON THE FLOORS ,LARGE BAGS OF ONIONS, FLOUR, BREAD. MUST ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN PREMISE. MUST REMOVE CRATES USED TO ELEVATE KRONOS BROILER IN PREP AREA AS WELL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESIVE AMOUNTS OF DUST AND DIRT ON VENTS DIRECLTY ABOVE PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR ALL FOOD EMPLOYEES. MUST MEET REQUIRMENTS.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME/TEMEPRATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS @ IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES ALL STORED INSIDE REFRIGERATION WITH COLD HOLD UNIT ATTACHED STORED IN FRONT PREP AREA DURING TIME OF INSPECTION.THEY ARE AS FOLLOWS... 3 LBS OF SLICED TOMATOES @ 70.5F,2 LBS COOKED ITALIAN BEEF @52.8F , 1 LB OF CORNED BEEF @55.0F, AND 3 LBS OF CHEESE RANGING BETWEEN @ 60-70F. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD HELD TCS FOODS @ 41F AND BELOW AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PERSON IN CHAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ALL SAID FOOD ITEMS (TOTALING $30) AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REFIGERATION UNIT WITH COLD HOLD ATTACHED AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE WITH TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED INSIDE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @69.0F. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE AND REPAIR UNIT TO REACH A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. MUST MAINTAIN. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BULK FOOD ITEMS STORED ON THE FLOORS ,LARGE BAGS OF ONIONS, FLOUR, BREAD. MUST ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN PREMISE. MUST REMOVE CRATES USED TO ELEVATE KRONOS BROILER IN PREP AREA AS WELL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESIVE AMOUNTS OF DUST AND DIRT ON VENTS DIRECLTY ABOVE PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR ALL FOOD EMPLOYEES. MUST MEET REQUIRMENTS.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING SUPPLIES FOR VOMITING AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. INSTD TO PROVIDE NECESSARY SUPPLIES INCLUDING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN FURNACE ROOM. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE STAINED AND WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER AND BEHIND FRYERS WITH EXCESSIVE GREASE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER AND ORGANIZE AREA.
  14. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EN LIEU. INSTITUT DE PROVIDE ET D'ENTREPRISE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION (PAPER TOWELS) NOTED AT HANDWASH SINK IN PREP AREA AND IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C). PRIORITY FOUNDATION
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW CHICKEN STORED IMMEDIATELY ABOVE AND NEXT TO READY TO EAT ICEBURG LETTUCE IN REACH IN COOLER. ALSO OBSERVED RAW HAMBURGER PATTIES IMMEDIATELY ABOVE READY TO EAT SALAD DRESSING IN PREP COOLER. INSTD TO STORE RAW FOOD PROPERLY AND SEPARATELY FROM READY TO EAT FOOD. CITATION ISSUED. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED LARGE QUANTITY OF RAW CHICKEN IN EMPTY BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK AT 57.8F, ALSO NOTED LARGE BOX OF RAW CHICKEN ON FLOOR IN REAR PREP AREA AT 48.0F. OBSERVED CONTAINER OF OPENED CONTAINER OF BUTTERMILK RANCH DRESSING AT 63.7F AND OPEN CONTAINER OF TARTER SAUCE AT 52.2 ON STORAGE SHELF IN REAR (STATES REFRIGERATE AFTER OPENING). INSTD TO PROPERLY MAINTAIN TEMPERATURES OF COLD FOODS AT ALL TIMES. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROXL 30LBS $100 VALUE, CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED OR DATED (COOKED STEAK, CHICKEN, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • IMPROPER THAWING OF RAW CHICKEN, IN EMPTY BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK AT ROOM TEMPERATURE. INSTD ON PROPER THAWING TECHNIQUES (UNDER COLD RUNNING WATER, UNDER REFRIGERATION. ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP COOLER WORN BEYOND REPAIR, STAINED WITH DEEP DARK GROOVES, INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, INCLUDING RUBBER GASKETS, STORAGE SHELVES AND CONTAINERS THROUGH OUT AND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN. EXCESSIVE ICE BUILD UP IN FREEZERS. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, NOTED 86.0F AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE A MINIMUM OF 110F AT 3-COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE MULTI USE EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHTSHIELD IN FRONT PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGAN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  15. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT PLASTIC WEAR UTENSILS HANDLES IN A UPRIGHT POSITION AND INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT,FILTERS AND VENTILATION VENTS AT HOOD,DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS THROUGHOUT AND LIGHT SHIELDS.MUST PAINT PEELING PAINT ON LOWER WALL AT WINDOW LEDGE IN LOBBY AT FRONT WINDOW AND FOOD STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL NEAR FRONT ENTRY DOOR,MISSING OUTLET COVERS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ORGANIZE AND ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  16. Plainte

    13 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES AND BARE HAND CONTACT BY FOOD HANDLER.OBSERVED A MALE EMPLOYEE PUT LETTUCE AND TOMATOES ON A SANDWICH WITH BARE HANDS AND THERE WAS A SKULL CAP HANGING ON A POLE OF THE SHELVING UNIT IN PREP AREA AND THEN HE PUT IT ON HIS HEAD AND THEN PLASTIC GLOVES ON AND CONTINUED TO HANDLE AND PREPARE FOODS WITHOUT WASHING HANDS.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION AND PROVIDE UTENSILS OR GLOVES.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS APPX. 100 OR MORE SCATTERED THROUGHOUT PREMISES ON FLOOR ALONG WALL BASES NEXT TO FREEZERS & COOLERS AND IN BETWEEN CLUTTER ALONG WALLS,3- COMPARTMENT SINK,IN BETWEEN CLUTTER IN TOILET ROOM,FURNANCE ROOM,ON WALL OUTLET COVER BEHIND GLASS REACH IN COOLER,ON FOOD STORAGE SHELVING UNITS,SERVICE COUNTER SHELVING UNIT,UNDER AND ON LEDGES OF ALL COOLERS AND FREEZERS,NEXT TO GRILL,ON LOWER SHELF OF TOASTER OVEN CART.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/4/18.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS OPEN AND GARBAGE BAGS OVER FLOWING AND ABOVE RIM AND COOKED CHICKEN AND FRENCH FRIES,EMPTY GREASE CONTAINERS IN BETWEEN GREASE CONTAINER AND GARBAGE CAN ON GROUND.MUST REMOVE ARTICLES AND FOOD FROM GROUND,HAVE LIDS CLOSED AND TIGHT FITTING.CLEAN AND MAINTAIN AREA.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT PLASTIC WEAR UTENSILS HANDLES IN A UPRIGHT POSITION AND INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN GLASS REACH IN COOLER IN REAR PREP AREA,KNIFE CADDY FROM ABOVE MOP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,REACH IN COOLERS AND FREEZER,SHELVING UNITS,CARTS,SERVICE COUNTER,FRYER CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT,FILTERS AND VENTILATION VENTS AT HOOD,DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS THROUGHOUT AND LIGHT SHIELDS.MUST PAINT PEELING PAINT ON LOWER WALL AT WINDOW LEDGE IN LOBBY AT FRONT WINDOW AND FOOD STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL NEAR FRONT ENTRY DOOR,MISSING OUTLET COVERS THROUGHOUT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A WORKING SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOOR THAT OPENS INTO THE FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ORGANIZE AND ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST AND MAINTAIN INTERIOR OF CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE 2 DOOR PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A WORKING SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE WASHROOM DOOR THAT OPENS INTO THE FOOD PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN REAR PREP AREA LOCATED UNDER REACH IN FREEZER. WASTE WATER BACKS UP WHEN BATHROOM HAND SINK, AND MOP SINK ARE BEING USED. WASTE WATER FLOWS FROM DRAIN INTO PREP AREA AND OUTER AREA WHERE CUSTOMERS PLACE ORDERS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE GREASE CONTAINER NO MAINTAINED. GREASE HEAVILY ENCRUSTED TO THE TOP OF THE CONTAINER. ALL RUBISH AROUND GREASE CONTAINER MUST BE REMOVED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN CONTAINER CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS AND FREEZERS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. FLOORS IN NEED OF SANITIZING TO REMOVE ALL WASTE WATER. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT FRONT GRILL AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP AND SPLATTER. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • BEARD NETS ARE NEEDED FOR FOOD HANDLERS WITH LONG BEARDS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER CERTIFICATE NEEDED FOR ALL EMPLOYEES WHO DO NOT HOLD CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATES. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  20. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE INSIDE VENTILATION HOOD,HAS GREASE BUILD-UP, AND CLEAN THE DEEP FRYERS AT BOTTOM COMPARTMENT OF FRYER,HAS GREASE BUILD-UP,ALSO CLEAN INTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS AND PREP COOLERS OF OLD FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR THE SPRING ON THE WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING.
  21. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE INSIDE VENTILATION HOOD,HAS GREASE BUILD-UP, AND CLEAN THE DEEP FRYERS AT BOTTOM COMPARTMENT OF FRYER,HAS GREASE BUILD-UP,ALSO CLEAN INTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS AND PREP COOLERS OF OLD FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR THE SPRING ON THE WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS IN PREP AREA AND REAR OF PREMISES
  22. Toiles

    4 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK TO TEST THE STRENGHT OF THE SANITIZER WHEN SINK IS SET UP FOR WASH,RINISE AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE INSIDE VENTILATION HOOD,HAS GREASE BUILD-UP, AND CLEAN THE DEEP FRYERS AT BOTTOM COMPARTMENT OF FRYER,HAS GREASE BUILD-UP,ALSO CLEAN INTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS AND PREP COOLERS OF OLD FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR THE SPRING ON THE WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS UNSIDE ALL COLD HOLDING UNITS IN PREP AREA AND REAR OF PREMISES
  23. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS, CLOSETS, WASHROOM AND UNDER EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN HOOD CANOPY ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT. CLEAN VENT FAN IN WASHROOM ON CEILING TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP TO WASH RINSE AND SANITIZE. OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HANDSINK; REPAIR LEAK FROM PIPE.
  24. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SURFACE UNDERNEATH FLAT TOP GRILL NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND HEAVY EQUIPMENT NEEDS DETAILED CLEANING. INSTD TO CLEAN SAME.
  25. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: RAW WOOD STORAGE SHELVES ON SITE. INSTD TO SEAL/PAINT SAME WITH NON-TOXIC PAINT.
  26. Licence

    4 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. PROVIDE SAME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO LICENSED PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE. INSTD TO PROVIDE LOGBOOK WHICH CONSISTS OF LICENSE, DIAGRAM OF FACILITY, SERVICE RECEIPTS, MSDS SHEETS. LIVE HOUSE FLIES ON SITE. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES ON SITE. INSTD TO SEAL/PAINT SAME WITH NON-TOXIC PAINT. CUTTING BOARD WORN BEYOND REPAIR, STAINED, OPEN SEAMS, WARPED. INSTD TO REPLACE CUTTING BOARD. INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE. CHEST FREEZER DOOR PANEL IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL LIGHTSHIELDS THRU-OUT NEED CLEANING, FREE OF DEBRIS, DEAD INSECTS.
  27. Licence

    0 infraction

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