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Chicagoland CommissaryLLC/Dunkin Donuts

3960 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

Chicagoland CommissaryLLC/Dunkin Donuts a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2023. La dernière inspection, le 30 mai 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 mai 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2023. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 5 mai 2023. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2023. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Inspection récente

    9 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER LOCATED IN FOUR DRAWER COOLER IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE WHITE CONTAINER OF SUGAR IN PREP AREA ACROSS FROM SAFE NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILDUP IN INTERIOR OF HANDSINK IN REAR DISHWSHING AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE LOCATED ON ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW DEVICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTABLE IN EMPLOYEE AND UNISEX WASHROOMS INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF MILK CRATES OUTSIDE OUR REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO DECLUTTER AND MAINTAIN AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED COVER IN WALL BEHIND TOILET IN CUSTOMER UNISEX WASHROOM IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COVER AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. OBSERVED OPENING ABOVE MOP SINK BELOW FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA WITH DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. OBSERVED SOILED FLOORS AND WALLS AROUND MOP SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. OBSERVED DUSTY VENT IN EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTER IN HOOD ABOVE PREP COOLER WITH AN ACCUMULATION OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN PREPARING AND SERVING TCS FOODS (SANDWICHES, CREAM CHEESE, EGGS, MILK ETC) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT HANDSINK LOCATED NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL AVAILABLE AT ALL TIMES. (CORRECTED ON SITE - PAPERTOWEL WAS PROVIDED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED AMERICAN CHEESE BEING HELD AT 44.4 DEGREES AND PROVOLONE CHEESE BEING HELD AT 44.2 DEGREES IN WALK IN COOLER. AMBIENT TEMPERATURE OF WALK IN COOLER WAS 43.0 DEGREES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AMERICAN AND PROVOLONE CHEESE VALUED AT SEVEN DOLLARS WEIGHING 83 OUNCES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER LOCATED IN FOUR DRAWER COOLER IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE WHITE CONTAINER OF SUGAR IN PREP AREA ACROSS FROM SAFE NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILDUP IN INTERIOR OF HANDSINK IN REAR DISHWSHING AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE LOCATED ON ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW DEVICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTABLE IN EMPLOYEE AND UNISEX WASHROOMS INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF MILK CRATES OUTSIDE OUR REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO DECLUTTER AND MAINTAIN AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED COVER IN WALL BEHIND TOILET IN CUSTOMER UNISEX WASHROOM IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COVER AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. OBSERVED OPENING ABOVE MOP SINK BELOW FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA WITH DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. OBSERVED SOILED FLOORS AND WALLS AROUND MOP SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. OBSERVED DUSTY VENT IN EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTER IN HOOD ABOVE PREP COOLER WITH AN ACCUMULATION OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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