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Snappy Convenience Center #7

3960 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

Snappy Convenience Center #7 a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 août 2010. La dernière inspection, le 23 mars 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 février 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2021. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN DUNKIN FOOD PREP AREA NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED HAND SOAP FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED. COS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABEL FOR BULK SUGAR STORAGE BIN STORED IN THE FOOD PREP AREA IN BEHIND DUNKIN DONUT COUNTER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD BOXES STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER IN SUBWAY AND IN THE WALK-IN FREEZER IN DUNKIN. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE UNISEX TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION #58 (NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES) NOT CORRECTED WITHIN 90 DAY TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT #2261345 DATED FOR 02/01/19 . INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION ITEM DUE TO NON PREVIOUS NONCOMPLIANCE. 7-42-090(C) NO CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES
  4. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 10 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT DUNKIN DONUTS PREP AREA AND 5 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT SUBWAY PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL SMALL FLY ACTIVITY ON PREMISES BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUNKIN DONUTS 1-DOOR LOW REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPLACE/REPAIR DOOR RUBBER GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE FLOOR THRESHOLD AT FRONT DOUBLE ENTRANCE/EXIT DOORS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER AT SUBWAY PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUNKIN DONUTS HAND WASH BOWL CAULK IN POOR REPAIR/COMING OFF ALSO 4-DOOR REACH IN COOLER LOWER RIGHT SIDE DOOR DOES NOT CLOSE ALL THE WAY (AT DUNKIN DONUTS SIDE). MUST RECAULK/REATTACH HAND WASH BOWL TO WALL ALSO MUST MAKE SAID COOLER DOOR CLOSE TIGHT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE FLOOR THRESHOLD AT FRONT DOUBLE ENTRANCE/EXIT DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON WALLS AT DUNKIN DONUTS SIDE BY HAND WASH BOWL AND BY MOP SINK. MUST CLEAN WALLS/CEILING AT SAID AREAS.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUNKIN DONUTS HAND WASH BOWL CAULK IN POOR REPAIR/COMING OFF ALSO 4-DOOR REACH IN COOLER LOWER RIGHT SIDE DOOR DOES NOT CLOSE ALL THE WAY (AT DUNKIN DONUTS SIDE). MUST RECAULK/REATTACH HAND WASH BOWL TO WALL ALSO MUST MAKE SAID COOLER DOOR CLOSE TIGHT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE FLOOR THRESHOLD AT FRONT DOUBLE ENTRANCE/EXIT DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON WALLS AT DUNKIN DONUTS SIDE BY HAND WASH BOWL AND BY MOP SINK. MUST CLEAN WALLS/CEILING AT SAID AREAS.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN/REPAIR HOT AND COLD WATER FAUCET HANDLES SO AS TO BE EASY TO OPEN AND CLOSE AT THE HAND SINK LOCATED IN THE DUNKIN DONUT SIDE PREP AREA.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY BEING STORED, INSTRUCTED TO RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS AND STORE IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY BEING STORED, INSTRUCTED TO RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS AND STORE IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  11. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE, OBSERVED PREP REACH IN COOLER AT 59.7'F, INSIDE SUBWAY PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT AND KEEP AT 40F OR BELOW. TAG HELD FOR INSPECTION PLACED ON UNIT. INSTRUCTED WHEN UNIT IS REPAIRED TO FAX LETTER OR EMAIL REQUESTING TAG REMOVAL. FAX #312746-4240 CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN TWO DOOR PREP SUBWAY COOLER, FOODS SUCH AS BEEF AT 53.9'F, DELI MEAT AT 50.6'F, HAM AT 54.7'F, PEPPERONI AT 50.3F, PIZZA AT 55.0'F, TURKEY AT 47.5'F, AVOCADO AT 49.9'F. SAUCES AT 51.9'F., INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0'F OR LOWER DURING DISPLAY AND STORAGE INSIDE THE COOLER. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $200.00 AND TOTAL 10 LBS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY BEING STORED, INSTRUCTED TO RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS AND STORE IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE STAINED AND PITTED CUTTING BOARD IN DUNKIN DONUTS AREA,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY BEING STORED, INSTRUCTED TO RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS AND STORE IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY,
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MACHINE NOT CLEAN: SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE BLACK SLIMY SUBSTANCE BUILD-UP, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, ALONG RECEIPTS FROM COMPANY WHO CLEANED MACHINE, FAX #312746-4240, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10 FRUIT FLIES IN SUBWAY STATION, DINING AREA, REAR STORAGE AND DUNKIN DONUTS AREA, INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREA, TO ELIMINATE FRUIT FLY ACTIVITY, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DEAD FRUIT FLIES ON WINDOW LEDGE IN SUBWAY STATION, INSTRUCTED AT CLEAN,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY BEING STORED, INSTRUCTED TO RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS AND STORE IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY,
  15. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE ON THE DISPLAY COOLER, SUCH AS BEEF AT 43.9F, TUNA AT 50.6F, HAM AT 44.7F, STEAK AT 50.3F, CHICKEN AT 55.0F, TURKEY AT 47.5F, FALAFEL AT 49.9F. CHICKEN TERIYAKI AT 51.9F. COOLER TEMPERATURE AT 38.0F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR LOWER DURING DISPLAY AND STORAGE INSIDE THE COOLER AND DISPLAY COOLER. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $280.00 AND TOTAL 14 LBS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS TUNA SALAD , BEEF SANDWICH, BAGEL WITH WHITE EGG AND TURKEY,ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012. SALIMUDDIN KADRI CERTIFIED MANAGER, ARRIVED ON SITE AT 9:30AM DURING INSPECTION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE THE CABINETS THRU-OUT THE DUNKIN DONUTS AREA AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER, PREP TABLE FOR SUBWAY IN THE REAR PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP BOX. ALSO CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE OF THE ELECTRICAL PANEL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE MISSING THERMOMETER IN THE THE PREP COOLER AND SMALL REACH IN COOLER IN THE DUNKIN DONUT AREA AND WALK IN COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH USED FOR CLEANING THE TOP OF THE COUNTER, COOLER, DINING TABLES MUST BE STORED IN A CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION. ICE SCOOP MUST STORED IN A SEPARATE CONTAINER ,NOT ON TOP OF THE ICE MAKER.
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKET ON SMALL/ONE DOOR REACH IN COOLER AT DUNKIN DONUTS PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS, AT DUNKIN DONUTS.
  18. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE, OBSERVED PREP REACH IN COOLER AT 50.7F, INSIDE THE DUNKIN DONUTS PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT AND KEEP AT 40F OR BELOW. TAG HELD FOR INSPECTION PLACED ON UNIT. INSTRUCTED WHEN UNIT IS REPAIRED TO FAX LETTER OR EMAIL REQUESTING TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE ABOVE COOLER; ABOUT 3LBS. TUNA AT 47.3F, 1LB. CHICKEN SALAD 53.2F, 1LB. VEG. PATTIES 48.7F, 2LBS. TURKEY 53.2F, 4LBS SAUSAGE 49.6F, 3LBS COOKED EGGS RANGING FROM 47.7-50.3F, AND 3LBS HAM 54.7F. INSTRUCTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE AT 40F OR BELOW. INADEQUATE FOOD PROTECTION. FOOD DISCARDED, V=$200. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES; OBSERVERED FOOD HANDLERS AT DUNKIN DONUTS RETURNING TO PREP AREA FROM REAR STORAGE/DISH WASHING AREA PUTTING ON GLOVES BUT NOT WASHING THEIR HANDS. ONE EMPLOYEE TOUCHING HIS NOSE AND PREPARING A SANDWICH, NOT WASHING HIS HANDS. ALSO OBSERVED EMPLOYEE AT THE SUBWAY PREP AREA BY HER SELF, WAITING ON CUSTOMERS, HANDLING MONEY AND PREPARING SANDWICHES, CHANGING GLOVES BUT NOT WASHING HER HANDS. INSTRUCTED HANDS MUST BE WASHED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK WITH WARM WATER AND SOAP ATFER ANY CONTAMINATING CONDITION. CRITICAL CITATION ISSUEE, 7-38-010(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES. (PREPARING SANDWICHES, REHEATING CHICKEN AND MEAT BALLS AT TIME OF INSPECTION). SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKET ON SMALL/ONE DOOR REACH IN COOLER AT DUNKIN DONUTS PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEANED, AT DUNKIN DONUTS; MUST CLEAN/SANITIZE; CABINTETS, SHELVES UNDER FRONT SERVING COUNTERS, MOP SINK, EXTERIOR OF ICE MACHINE. SUBWAY; MICROWAVE OVENS, BOTTOM PANELS OF COLD/HOT HOLDING UNITS, COOLERS, FREEZER AND CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER AT REAR STORAGE AREA AND DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS, AT DUNKIN DONUTS.
  19. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING WATER FROM SODA MACHINE.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code.LADIES RESTROOM SINK BROKEN OFF WALL CANT BE USED INSTRUCTED TO REPAIR.CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN SLUSH PUPPIE MACHINE, MILK DRIP TRAY, SODA NOZZLE NESTEA, CLEAN INTERIOR OF CABINET DOORS DUNKIN SIDE, CLEAN AND SANITIZE REAR PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR IN REAR CORNERS AROUND UTILITY SINK UNDER REAR 3 COMPARTMENT SINK, ALSO ELEVATE ALL SUBWAY BAG-N-BOX, CHIPS 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED THE REAR CEILING WITH WATER DAMAGED TILES INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.OBSERVED REAR LIGHT SHIELD NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSERVED WATER LEAKING FROM SODA MACHINE INSTRUCTED TO REPAIR.

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