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Chili's

CONC A - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone derrière la machine à glace semblait poussiéreuse. Nettoyer la zone derrière la machine à glace comme elle semblait poussiéreuse.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il manquait une protection de protection entre la nourriture plus chaude et l'évier. Les inserts avaient des couvercles encochés et étaient immédiatement adjacents à l'évier. Installez un éclaboussoir lavable.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les asperges piquées étaient entreposées à côté de l'évier de la barre. Les asperges piquées ont été déplacées de l'évier. Un garde-éclaboussures est nécessaire s'il y a de la nourriture ouverte ou de l'équipement / entreposage d'ustensiles à moins de 18 pouces de l'évier à main.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un bol de salade a été stocké sur un récipient d'insertion supérieur dans le refroidisseur de ligne. Salade mesurée 8,6C. La salade a été volontairement rejetée. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.2) La margarine et le beurre salé fouetté étaient entreposés sans contrôle de température. Les températures internes sont respectivement de 14,7C et 22C. L'instruction d'entreposage des deux produits indique que la réfrigération est nécessaire. La margarine et le beurre ont été jetés. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins ou à 60C ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur les carreaux de plafond dans la ligne de cuisson. Nettoyer les carreaux de plafond.