Chili's Express
2 - 244 Edmonton International Airport Edmonton International Airport AB T9E 0V3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température d'un des congélateurs est enregistrée à 6 degrés Celsius. La température de l'aliment à haut risque est enregistrée -2 degrés Celsius. L'exploitant est avisé de ne pas stocker d'aliments à risque élevé dans ce congélateur avant que ce congélateur ne soit réparé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution de désinfectant pour essuyer les chiffons est enregistrée nulle. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement fraîche au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'opérateur de surveiller la concentration de la solution d'assainissement.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le surveillant de quart a des poils longs, non contenus avec un filet capillaire. Il est conseillé à l'opérateur de toujours porter un filet pour garder les cheveux contenus. Le surveillant de quart a mis un filet sur ses cheveux au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ramon Lubrin, superviseur de quart a indiqué que la laveuse à vaisselle est hors service et qu'un technicien est déjà appelé à la réparation. Aucun des employés n'a pu démontrer clairement comment les plats seront lavés pendant que le lave-vaisselle est en mauvais état. Ramon Lubrin, Gene Caro et Helina Pillay ont indiqué qu'ils n'avaient pas de formation sur la salubrité des aliments. Jacob Pratt a indiqué qu'il avait une formation sur la salubrité des aliments. On conseille à Jacob de fournir à l'EPH une copie de la preuve pour la formation. L'exploitant a accepté de fermer volontairement l'installation jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé l'entreposage de tabliers sales sur le shelve de stockage alimentaire. Violation corrigée lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction