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Chilliwack Husky TC #1422 - Restaurant

7620 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chilliwack Husky TC #1422 - Restaurant a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 janvier 2018. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

10 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface n'est observé facilement disponible en cuisine pendant la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés - s'assurer que le désinfectant de surface est facilement disponible pendant la préparation des aliments. L'opérateur a distribué le désinfectant dans le seau pendant l'inspection et la solution QUAT à environ 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuile de plafond observée manquante dans la zone de lavage à la vaisselle et peinture pelage le long de la zone de faisceau sur le plafond par 3 évier compartiment.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est entretenue de façon à prévenir la contamination - remplacer les tuiles et le plafond de finition.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La sauce à chaud a été mesurée à 52,7 °C en interne.
      • Mesure(s) corrective(s): Réchauffer à 74°C ou plus, maintenir 60°C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la serveuse n'avait pas de serviette en papier par la station.
      • Action(s) correctrice(s) : Equipez la station de soupe, de serviette en papier, facilement accessible par le personnel.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments périssables dans le refroidisseur de la ligne de grillage ont été mesurés à l'interne à :
      • - Jambon coupé à 16,1°C
      • -Bacon à 25,1°C
      • - Saucisse rapide à 17,6°C
      • -Hashbrown à 18,9°C
      • -Vêtues à 8,6°C
      • -Verres à 9,4 - 10,1 °C
      • - Des œufs ronds à 12°C.
      • Mesures correctives : →Tous les aliments énumérés ci-dessus ont été jetés.
      • *Tous les aliments périssables doivent être entreposés de manière à empêcher la croissance microbienne. (c.-à-d. 4°C ou moins dans le refroidisseur)
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La glacière n'a pas pu maintenir 4°C ou moins.
      • 2. La station de lavage des mains par la zone de préparation des aliments ne distribuait que de l'eau chaude à 56,1 °C, Cela peut conduire à écraser les mains des employés.
      • Mesures correctives : 1. NE PAS UTILISER comme refroidisseur. Ne conservez pas les aliments périssables avant qu'ils ne soient fixés. À corriger avant le 11 juin 2025.
      • 2. Fixer pour assurer que l'eau courante froide/chaude est disponible. À corriger d'ici le 16 juin 2025.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air ambiant des tiroirs des refroidisseurs sous la grille a été mesurée à 10,5 °C à la température minimale enregistrée. Les paddies de viande crue ont été mesurées à 4°C.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer le refroidisseur à maintenir à 4°C ou au-dessous. Ne conservez pas les aliments périssables dans la glacière avant d'être fixés.
      • Recommander d'utiliser les refroidisseurs (prép refroidisseur - côté opposé) pour stocker les aliments périssables pendant que le refroidisseur est fixé. À fixer au 17 août 2024.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Un certain nombre de spatules ont été observées avec des bosselures, des égratignures, des crevasses qui ne permettraient pas le nettoyage et la sanctifiation des ustensiles.
      • Mesures correctives : Jeter. À corriger dans un délai d'un jour.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lait est sondé à 7-8C dans le refroidisseur debout dans la salle à manger. La température ambiante mesure 8-9C pour ce refroidisseur.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un refroidisseur de travail.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. La trancheuse de viande a observé des débris de grime et de nourriture sous le garde de la lame supérieure.
      • 2. La machine à glace a observé que la fissure et les crevasses contiennent de la moisissure médiane et rose.
      • 3. Un porte-couteau a été observé pour avoir des miettes/poussière/débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les zones mentionnées. À corriger par: 24 août 2023
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Se tenir debout refroidisseur dans la salle à manger, la température ambiante mesure 8-9C. Lait sondé à 7-8C.
      • 2. Tiroirs de refroidissement sous la grille, température ambiante de 6,5C. Les galettes de viande crue mesurent 4-6C.
      • Mesures correctives : Veuillez entretenir les deux refroidisseurs. Tous les refroidisseurs doivent maintenir 4C ou moins.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur.
      • Les aliments peuvent être entreposés dans les tiroirs des refroidisseurs pendant les heures de pointe, mais aucun stockage à long terme. Veuillez retourner les aliments dans les refroidisseurs pour un stockage à long terme (nuit).
      • À corriger par : 30 août 2023
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : les hottes à vapeur sont nettoyées mais nécessitent un entretien professionnel
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que les capots à vapeur sont entretenus professionnellement; ordre de service a été mis en place
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : la fuméité est passée, c'est la date du service
      • Mesures correctives : s'assurer que la fuméité est assurée professionnellement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : pas d'assainissement au début de l'inspection; opérateur préparé avant l'inspection complète
      • Mesures correctives : s'assurer que le désinfectant est disponible pendant l'opération
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : la machine à glace a une accumulation visible de mildiou
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : aucune solution d'assainissement disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments au début de l'inspection; solution d'assainissement de l'eau de Javel préparée et disponible avant l'inspection terminée
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est préparée et disponible pour utilisation pendant l'opération
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La bouteille de pulvérisation d'assainissement utilisée pour la cuisine avait une concentration de 0ppm QUATS.
      • Mesure(s) corrective(s): Bouteille réremplie par l'opérateur avec une solution fraîche. S'assurer que les bouteilles sont changées régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les hamburgers de boeuf cru stockés sur des planches à découper utilisés pour couper la laitue et les hamburgers étaient situés à côté de la laitue.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a déplacé des hamburgers crus vers différentes tables et planches à découper désinfectées. Faites attention à l'entreposage des aliments pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel de cuisine n'a de certificat de niveau 1 de salubrité alimentaire valide.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en poste possède un certificat de niveau 1 valide et qu'une copie est conservée sur place.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    0 infraction

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