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Chilliwack Senior Secondary School Cafeteria

46363 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chilliwack Senior Secondary School Cafeteria a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 janvier 2013. La dernière inspection, le 1 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 décembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier vide à la main évier par refroidisseur à l'italienne.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a rempli le distributeur avec des serviettes en papier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Détecté 0 ppm de désinfectant QUATS dans toutes les bouteilles de pulvérisation ainsi que par le distributeur QUATS sur évier 3-comp. La cuisine n'est pas en service à ce moment-là mais reprendra ses activités demain.
      • Mesure(s) corrective(s): Fournir un désinfectant adéquat dans la cuisine. Le désinfectant QUATS doit être de 200 à 400 ppm dans les bouteilles de pulvérisation. Les planches de coupe et autres surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées avant utilisation.
      • Assurez-vous que le distributeur QUATS distribue un désinfectant de 200 à 400 ppm.
      • Date à corriger: 26 septembre 2024
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une croissance semblable à celle observée le long du mur et au sol de la salle de stockage sèche. Une certaine fuite d'eau a également été observée au même endroit. Aliments entreposés correctement au-dessus du sol et aucun aliment observé près de la zone de croissance des moisissures.
      • Question discutée avec l'exploitant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées.
      • Réparer la fuite d'eau et garder le sol au sec pour empêcher la croissance des moisissures.
      • Date à corriger par: Une semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La trancheuse de viande dans la cuisine n'a pas été nettoyée. Il a été trouvé avec des débris de laitue.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter après utilisation.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Caches stockées dans des bacs à aliments secs, bacs à sucre
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les scoops dans le bac, entreposer à l'extérieur du bac dans une zone propre/tray. La poignée de la pelle peut contaminer l'aliment dans le bac lorsqu'il est entreposé dans le produit.
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le porte-couteau observé (à l'extérieur de la trancheuse) ne peut pas être nettoyé en place et/ou enlevé pour être nettoyé et désinfecté.
      • Mesures correctives : S'assurer que ce porte-couteau ou porte-couteau peut être démonté pour être nettoyé régulièrement. À corriger avant le 16 avril 2018.
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Un flacon de pulvérisation non étiqueté.
      • Mesure(s) corrective(s) : Flacon de pulvérisation de câble/marquer le contenu. À corriger avant le 16 avril 2018.
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

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