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CHINA LING COMPANY

7075 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

CHINA LING COMPANY a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 octobre 2010. La dernière inspection, le 21 septembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2012. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 octobre 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2015. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some foods not properly dated in walk in freezer, must properly date food items in walk in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Prep table lower shelving had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors in bathroom not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning, damaged/stained ceiling tiles in bathroom shall be replaced/repaired.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD ITEMS NOT LABELED:FLOUR, SUGAR,ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: HOOD EXHAUST, WOK AREAS, AND TABLES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOODHANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINT.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 19 EACH FRESH EGGS STORED ON SHELF UNDER THE PREP TABLE AT TEMP OF 73.9F; COOKED CHICKEN STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 69.8F; COOKED BEEF STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 96.9F; SHRIMP STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 47.1F TO 66.8F. NO TIME AND TEMPERATURE LOG NOR COOLING PROCESS LOG PROVIDED DURING INSPECTION. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 33 VALUE $ 107.75. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE. OBSERVED A MOBILE CART FULL OF SPICES IN FRONT OF THE EXPOSED HAND SINK,FAUCET COMPLETELY TILT BY THE WALL,TOWARD THE COLD HANDLE. NO SOAP AT SAID SINK,SOAP DISPENSER BROKEN,NOT ABLE TO DISPENSE SOAP. AFTER MY REQUEST, MOBILE CART REMOVED, PUMP SOAP PROVIDED,ALSO EMPLOYEE PROVIDED PAPER TOWELS TO EMPLOYEE'S WASHROOM. INSTRUCTED TO KEEP EXPOSED HAND SINK ACCESSIBLE,WITH SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL THE TIME FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD AND FILTERS GREASE IS DANGLING FROM HOOD,FILTER WITH GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. DEEP FRYERS WITH GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN.SHELVES UNDER THE PREP TABLE WITH FOOD DEBRIS,MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER SHELVES IN REAR STORAGE,UNDER SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER,ALONG BASEBOARD WALL AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD HAS A BUILD-UP OF DUST THROUGHOUT PREP AND DINING AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP STORED INSIDE ICE CUBES,MUST BE REMOVED AND PROVIDE A ICE SCOOP CONTAINER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE CUBES INSIDE A LARGE CONTAINER,STORED INSIDE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF DRAIN CONTAINER.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 9/11/12.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 9/11/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 9/11/12.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER NOT MAINTAINED. WITH GREASE DRIPPING AROUND THE RIM OF THE CONTAINER AND TOP OF THE LID NOT CLEAN WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • WATER BACKIING UP FROM THE FLOOR DRAIN WHEN RELEASING WATER FROM THE 2ND COMPARTMNET SINK. MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR DRAIN AND THE GREASE TRAP . CITATION ISSUED SERIOUS. 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #659316 DATED 11/14/11. #33-MUST CLEAN IN DETAIL THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER AND THE SHELVINGS IN THE WASHROOM AND MINTAIN.#41-UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES INSIDE THE WASHROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE SHELVINGS. ELEVATE ALL ITEMS ON THE FLOOR TO HAVE AN EASY ACCESS IN CLEANING THE FLOOR AND PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.#43- ALL WASHCLOTH USE FOR CLEANING THE TOP OF THE PREP TABLE, COOLER, DINING TABLES MUST BE STORED IN A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED WIRE SHELVINGS INSIDE THE PREP COOLER. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. SCREEN ON THE EXIT DOOR WITH DUST BUILD UP. MUST CLEAN OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL WIRE RACKS SHELVING IN ALL PREP COOLER, WALK IN COOLER WITH FOOD DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA, ALONG THE WALL BASE ,BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, UNDER ALL THE WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER AND IN THE REAR AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR. MUST PROVIDE PALLETS OR SHELVINGS TO STORE ALL STOCKS IN THE SAME AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE HOOD/FILTER WITH HEAVY DUST AND GREASE BUILD UP. LIGHT SHIELD BY THE HOOD, WITH GREASE BUILT UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. WITH DRIED GREASE AND DEBRIS ON THE LID AND DRIPPING GREASE AROUND THE RIM OF THE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER THAT OUTSIDE GREASE CONTAINER MUST BE CLEAN ALL THE TIMES. CITATION ISSUED SERIOUS, 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #420150 DATED 10/27/10 #30- FOUND FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED,DATED IN COOLERS, FREEZERS,MUST DATE AND LABEL ALL FOODS IN COOLERS AND FREEZERS.#33- NON FOOD CONTACT SURFACES OF COOLERS SHELVINGS COOKING EQUIPMENT NOT CLEANED, NEED DETAIL CLEANING(CREVICES).#34- FLOOR UNDER HEAVY EQUIPMENT,COOKING EQUIPMENT AND STORAGE SHELVING NOT CLEANED.NEED DETAIL CLEANING(CREVICES).#38- EXHAUST CANOPY HAD EXCESS GREASE BUILD UP,NOT CLEAN. NEEDS DETAIL CLEANING. EXHAUST VENTS(VENTILATION) KITCHEN PREP, BATHROOM,NOT CLEAN. NEED DETAILED CLEANING. #41-STOCK ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE. CITATION ISSUED SERIOUS,7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE LID AND EXTERIOR OF THE FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER, THE LID OF THE GARBAGE CONTAINER IN THE PREP AREA, THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES, THE EXTERIOR OF ALL THE BULK CONTAINERS, THE WASHBOWL SINK INSIDE THE WASHROOM, INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER AND THE SHELVING IN THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR INSIDE THE WASHROOM ALONG THE WALL BASE ALL CORNER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES INSIDE THE WASHROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE SHELVINGS, ELEVATE ALL ITEMS ON THE FLOOR TO HAVE AN EASY ACCESS IN CLEANING THE FLOOR AND PREVENT PEST HARBORAGE. AND DISPOSE ITEMS NOT BEING USED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH USE FOR CLEANING THE TOP OF THE COOLER, PREP TABLES, DINING TABLES MUST BE STORED IN A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found food items not properly dated, labeled in co0olers, freezers, must date and label all food items in coolers, freezers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving, cooking equipment not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floor under heavy equipment, cooking equipment, and storage shelving not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ceiling tiles in kitchen prep area, rear storage areas need cleaning, walls in prep area, need cleaning, walls that had peeling paint in rear storage areas shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • broken light shields in prep area, bathroom shall be replaced, light shields in prep area, not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust canopy had excess grease build up not clean needs detailed cleaning. exhaust vents (ventilation)in kitchen prep area, bathroom not clean need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage.

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