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CHINA WOK

225 E 47TH ST, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

CHINA WOK a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2014. La dernière inspection, le 8 décembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 octobre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2014. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SURFACES AROUND WOK STATIONS, CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AND CLEAN EXTERIOR SURFACES OF BULK STORAGE CONTAINERS IN PANTRY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN STORAGE CLOSET AND PANTRY. CLEAN FLOORS BEHIND DEEP FREEZER TO REMOVE PAPER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED AT THE BOTTOM. A 1/4 INCH GAP OBSERVED WHERE ATTACHED DOOR SWEEP IS BROKEN AT ONE END; MUST REPLACE ENTIRE DOOR SWEEP. ALSO OBSERVED TWELVE RAT DROPPINGS ON FLOOR OF CLOSET AND UNDER STORAGE SHELF IN FRONT OF RESTAURANT; DROPPINGS CLEANED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SURFACES AROUND WOK STATIONS, CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AND INTERIOR OF THREE DOOR REFRIGERATION UNIT AT BOTTOM. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF BULK STORAGE CONTAINERS IN PANTRY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN STORAGE CLOSET AND PANTRY. CLEAN FLOORS BEHIND DEEP FREEZER TO REMOVE PAPER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MUST BE PROVIDED AND CONSPICUOUS INSIDE OF ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR APPROPRIATE HAIR RESTRAINTS WHILE PREPARING FOODS.
  4. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR BOTTOMS OF BOTH FRYERS TO REMOVE GREASE AND PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN AND BEHIND REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN KITCHEN AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED; REMOVE DUST OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE CLOSET ACROSS FROM WASHROOM. REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM CLOSET TO AVOID CLUTTER.
  5. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR BOTTOMS OF BOTH FRYERS TO REMOVE GREASE AND PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN AND BEHIND REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN. SEAL OPENING BETWEEN FLOOR AND WALL UNDER COOKING EQUIPMENT, AND SEAL HOLE IN FLOOR AT SOUTH END OF COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN KITCHEN AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED; REMOVE DUST OBSERVED. SEAL ANY HOLES OR OPENINGS THAT MAY BE INSIDE OF STORAGE CLOSET ACROSS FROM WASHROOM. (UNABLE TO SEE DUE TO CLUTTER IN CLOSET AND DROPPINGS WERE OBSERVED THERE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE CLOSET ACROSS FROM WASHROOM. REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM CLOSET TO AVOID CLUTTER.
  6. Licence

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TWENTY RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, IN CLOSET ON FLOOR WHERE HOT WATER TANK IS STORED AND IN PANTRY IN CORNER BEHIND STORAGE SHELF; MUST CLEAN AND REMOVE DROPPIINGS. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DISPOSAL AREA NOT MAINTAINED. DUMPSTER IS OVERFLOWING IN ALLEY AND GARBAGE IS ON THE GROUND AROUND THE DUMPSTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN DISPOSAL AREA. RECOMMENDED INSTALLING A LOCK AND CHAIN FOR THE DUMPSTER AND ADDITIONAL PICK UPS FOR TRASH IF NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR BOTTOMS OF BOTH FRYERS TO REMOVE GREASE AND PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN AND BEHIND REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN. SEAL OPENING BETWEEN FLOOR AND WALL UNDER COOKING EQUIPMENT, AND SEAL HOLE IN FLOOR AT SOUTH END OF COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN KITCHEN AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED; REMOVE DUST OBSERVED. SEAL ANY HOLES OR OPENINGS THAT MAY BE INSIDE OF STORAGE CLOSET ACROSS FROM WASHROOM. (UNABLE TO SEE DUE TO CLUTTER IN CLOSET AND DROPPINGS WERE OBSERVED THERE),
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE CLOSET ACROSS FROM WASHROOM. REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM CLOSET TO AVOID CLUTTER.

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