Chopped Leaf
110 - 10200 8 Street, Dawson Creek, V1G 3P8 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans un refroidisseur à l'italienne, les crevettes crues sont entreposées au-dessus d'un contenant prêt à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les croûtes laissées dans des aliments secs de façon à contaminer les aliments. (importance pour la santé publique) Une mauvaise entreposage expose les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Articles personnels (téléphones cellulaires, bouteilles d'eau) entreposés sur la même étagère que les aliments secs. Cela pourrait causer une contamination croisée qui pourrait entraîner une maladie grave.
- Mesures correctives : Tous les articles personnels ainsi que les articles non alimentaires doivent être entreposés séparément et à l'écart des articles alimentaires, des équipements et des ustensiles.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les refroidisseurs de préparation n'ont pas pu maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide. (importance pour la santé publique) - les aliments entreposés dans la zone de danger de température (plus de 4 °C et moins de 60 °C) favorisent la croissance exponentielle des micro-organismes d'intoxication alimentaire, pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
- Action corrective: L'opérateur règle la température des refroidisseurs de préparation à 4°C ou plus froid.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) On a constaté que les effets personnels étaient placés sur les aliments préemballés dans une zone d'entreposage à sec. (importance pour la santé publique) - les effets personnels peuvent être souillés. Garder les matériaux souillés séparés des aliments pourrait réduire la contamination aux surfaces des aliments et des emballages alimentaires.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement retiré ses effets personnels.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments sont conservés dans des conditions qui permettent une contamination croisée.
- Mesures correctives : Les bols de salade ont été jetés. L'employé sur place sait que les aliments doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel au moment de l'inspection n'avait reçu de formation sur la salubrité des aliments. Il s'agit d'une violation répétée du rapport précédent de 2021.
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un employé ait un niveau de salubrité des aliments 1 pendant les heures d'exploitation de l'établissement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: La température interne du Quinoa cuit a été mesurée à 15 degrés Celsius en raison d'un mauvais fonctionnement de l'appareil. Température ambiante de l'unité mesurée 10,5 degrés Celsius. Le produit affecté a été éliminé.
- Mesures correctives : S'assurer de déplacer les aliments qui n'ont pas été maintenus dans le refroidisseur pendant plus de quatre heures à un autre refroidisseur et faire réparer l'unité.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La température interne de la laitue hachée et des melons coupés en dés, respectivement, a été mesurée à 21 et 19 degrés Celsius en raison du fait qu'elle a été laissée à température ambiante pendant une période prolongée. Les produits alimentaires touchés ont été jetés.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient réfrigérés à des degrés Celsius ou inférieurs.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Boissons utilisées observées entreposées directement au-dessus des ustensiles de manutention des aliments. Les boissons peuvent déverser et contaminer les surfaces de contact des aliments et des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments et les boissons des employés sont entreposés dans une zone désignée et à l'extérieur ou sous les surfaces de contact des aliments et des aliments.
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel de service n'a de certificat de salubrité des aliments pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service avec un certificat de formation sur la salubrité des aliments est disponible par poste.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]