Church's Chicken #11350
170 - 11939 240th St, Maple Ridge · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation importante de débris observée dans l'unité de rétention à chaud au-dessus du refroidisseur de préparation sandwich
- Machine à glace observée avec une petite quantité d'algues sur le côté supérieur de l'unité où la glace est fabriquée
- Action(s) corrective(s): Enlever l'accumulation de débris et bien nettoyer chaque jour l'unité.
- Unité propre comme discuté
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Balcon électrifié zapper observé dans la zone arrière. Cela n'est pas permis dans un établissement de services alimentaires, car les insectes peuvent exploser sur des débris qui s'étendent sur une large zone. Comme mon représentant d'inspection précédente, nous ne pémitons qu'un système UV « PASSIF » qui contient un « OFFICE DE GLUE ». Unité de zapper a été débranchée au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s): Retirer des locaux et installer la commande de vol appropriée comme discussé
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies observées dans la pièce arrière près du piège à graisse.
- Mesures correctives : Éliminer les mouches.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'unité de retenue à chaud nécessite un nettoyage supplémentaire car les débris encore observés sont fixés à l'intérieur de l'unité.
- Mesures correctives : L'unité doit être nettoyée quotidiennement
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Bolts manquants au couvercle du piège à graisse. Odor toujours émanant du piège à graisse
- Mesures correctives : Remplacer les boulons manquants.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Cauconnage sur une unité de maintien à chaud située au-dessus des friteuses profondes observées pour se détacher qui pourrait se retrouver dans l'huile de friteuse.
- Action(s) corrective(s): Enlever tous les vieux calmants comme discuté
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies observées dans la pièce arrière près du piège à graisse.
- Action(s) corrective(s) : Installez le contrôle de vol. Recommander l'installation d'un système passif de contrôle de la mouche UV avec panneau de colle
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Unité de maintien à chaud au-dessus de la station de préparation à sandwich observée avec accumulation excessive de débris alimentaires
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer l'unité régulièrement, c'est-à-dire quotidiennement.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1 boulon observé manquant sur la porte de la machine à glace
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le boulon manquant de façon à ce que la porte soit bien fermée.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Odeur émanant de la zone du piège à graisse
- Mesures correctives : Le sceau peut avoir été endommagé et peut nécessiter un remplacement.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun des membres du personnel sur place au moment de l'inspection n'avait de certificat valide de salubrité des aliments de niveau 1 ou équivalent
- Mesures correctives : S'assurer que la couverture de salubrité des aliments est en place lorsqu'elle est en service, tel que discuté.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1 boulon observé manquant sur la porte d'accès au sommet de la machine à glace
- Mesures correctives : Remplacer le boulon manquant pour s'assurer que la porte d'accès se ferme correctement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tresses de séchage à l'air observées avec accumulation de poussière/graisse
- Unité de maintien à chaud au-dessus du refroidisseur à sandwich observé avec l'accumulation de nourriture ancienne
- Accumulation des algues observée sur le côté supérieur de la machine à glace où la glace est fabriquée
- Mesure(s) corrective(s) : Dessèchement de l'air propre comme discuté
- Unité de maintien à chaud propre. S'assurer que cette unité est nettoyée quotidiennement comme on l'a dit
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur de préparation Sandwich non utilisé au moment de l'inspection car l'unité n'est pas correctement tenue froide à <4c
- 1 boulon observé manquant sur la porte d'accès du côté supérieur de la machine à glace
- Mesures correctives : Le personnel a indiqué que le technicien a été appelé pour réparer l'unité.
- Remplacer le boulon manquant pour s'assurer que la porte d'accès se ferme correctement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Écart observé à la base de l'entrée de la porte d'entrée suffisamment grand pour permettre l'entrée de souris
- Action(s) corrective(s): Recommander d'installer le stripping météorologique à la base de la porte comme discuté
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace (côté supérieur) où la glace est faite nécessite un nettoyage dû à l'accumulation d'algues
- Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un boulon a été observé manquant à la porte de la machine à glace.
- Mesures correctives : Remplacer le boulon manquant
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Lacune observée à la base de l'entrée de la porte d'entrée suffisamment grande pour permettre l'entrée des souris.
- Mesures correctives: Recommander d'installer le décapage à la base de la porte comme discuté
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La machine à glace (côté supérieur) où la glace est fabriquée nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'algues.
- Noozles du distributeur de pop observés avec accumulation de sirop
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Nettoyer les buses du distributeur pop
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'approvisionnement en eau froide du mécanisme de distribution du sanitisant à l'évier de 3 compartiments a été désactivé.
- Sandwich prép refroidisseur pas correctement froid hlding à 4.5c. Aucun PHF n'est stocké à l'intérieur comme gestionnaire est conscient qu'il ne fonctionne pas correctement. Technicain a été appelé l'enregistrement au gestionnaire.
- Accumulation de poussière observée sur les ailerons du compresseur sur les équipements de retenue à froid.
- Un boulon observé manquant à la porte de la machine à glace
- Action(s) correctrice(s) : Communiquez avec le plombier pour obtenir l'approvisionnement en eau froide de l'unité de distribution Quat.
- Enlevez la poussière des ailerons car l'accumulation affectera la capacité des équipements à tenir correctement froid.
- Remplacer le boulon manquant
- Une fois réparé, confirmez que l'appareil est capable de tenir froid à <4c avant de placer le PHF à l'intérieur.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet entreposé dans la partie avant de l'unité de maintien à chaud ouverte à 55c. Cela était dû au réglage de la température de la barre de chaleur avant qui n'était pas réglée à la même température que les barres de chaleur intérieure pour cette unité de maintien à chaud. Poulet entreposé plus loin à l'intérieur de l'unité de rétention à chaud testée à >60c. La température de la barre avant a augmenté au moment de l'inspection. Le poulet à l'avant de l'exposition a atteint 60c au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Toutes les barres de température de l'unité de maintien à chaud DOIVENT être au même endroit pour s'assurer que tous les poulets sont bien tenus à chaud à > 60 c.
- Conserver environ 4 pouces de séparation à l'avant des casseroles contenant le poulet pour s'assurer que le poulet a le plus de couverture sous les barres de chaleur à l'intérieur de l'unité de rétention chaude.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches observées à l'arrière de la cuisine près du service arrière livrent la porte.
- Mesures correctives : Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches. Recommander l'installation d'un piège à mouche UV avec panneau de colle
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Toutes les étagères en fil vert observées avec des débris s'accumulent. Nettoyer comme indiqué
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les deux vis observées manquent pour le côté supérieur de la machine à glace. Remplacer les vis manquantes.
- Dirt/débris s'accumulent à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud avant ainsi que sur la face inférieure de l'unité de maintien à chaud avant de poulet. Nettoyer comme on l'a dit.
- Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]