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CHURCH'S CHICKEN # 610

400 E 87TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

CHURCH'S CHICKEN # 610 a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 septembre 2011. La dernière inspection, le 11 décembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. ALSO SIGNAGE NEEDED ON TOILET ROOMS (MENS/WOMENS).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEBRIS UNDER 3 COMP SINK. INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT IN FLOOR TILES IN THE WALK-IN COOLER AND TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL BASE IN THE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO FAN GUARD COVERS IN THE WALK-IN COOLERS HAVE DUST AND DEBRIS BUILD UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SLOW DRAIN IN EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA, AND SMALL LEAK UNDER EXPOSED HAND SINK, ALSO INSTALL MOP RACK. MAINTAIN SAME.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALIK-IN COOLER AND FREZZER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. ALSO SIGNAGE NEEDED ON TOILET ROOMS (MENS/WOMENS).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEBRIS UNDER 3 COMP SINK. INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT IN FLOOR TILES IN THE WALK-IN COOLER AND TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL BASE IN THE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO FAN GUARD COVERS IN THE WALK-IN COOLERS HAVE DUST AND DEBRIS BUILD UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAIANTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SLOW DRAIN IN EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA, SMALL LEAK UNDER EXPOSED HAND SINK, ALSO INSTALL MOP RACK. MAINTAIN SAME.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FAN GUARDS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES,HAS DUST BUILD-UP INNSTRUCTED TO CLEN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALL NEAR THE PREP COOLER AT FRONT PREP AREA NEEDS DETAIL CLEANING,HAS OLD FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RE-SEAL(REPLACE RING) AROUND THE BOTTOM OF THE TOILET IN THE WOMEN'S WASHROOM TO PREVENT CLEAR WATER FROM LEAKING ONTO THE FLOOR WHEN FLUSHED.
  8. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 6-5-13 ON REPORT# 1360561 NOT CORRECTED: CLEAN STORAGE RACKS AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. -34- DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED WHICH INCLUDES ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ADD MORE GROUT AROUND TILES WHERE NOT LEVEL AND REMOVE ALL FOOD DEBRIS(i.e. FLOUR).REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. CITATION ISSUED-SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE #29
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • SEE #29
  9. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND COOKED CHICKEN ON HOT HOLDING UNIT AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 127F TO 133F. COOKED CHICKEN MUST BE HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE /- 2 DEGREES. ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE VOLUNTARILY REMOVED FROM SALE. INSTRUCTED TO USE THEIR NUMBER SYSTEM TO KEEP BATCHES SEPARATE AND TO CHECK PRODUCT TEMPOERATURE TO MAKE SURE PRODUCT STAYS ABOVE THE DANGER ZONE UNTIL SOLD. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-30-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED, TRASH OVERFLOWING FROM DUMPSTER AND DEBRIS ON GROUND IN SAME AREA. MUST KEEP TRASH OFF GROUND AND LIDS TO DUMPSTER CLOSED. CITATIOIN ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY DEPOSITS FROM LEGS AND WHEELS OF EQUIPMENT THROUGHOUT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN STORAGE RACKS AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED WHICH INCLUDES ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ADD MORE GROUT AROUND TILES WHERE NOT LEVEL AND REMOVE ALL FOOD DEBRIS(i.e. FLOUR).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS.
  10. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COOKED CHICKEN ON HOT HOLDING UNIT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES(132.3F & 135.6F). PRODUCT AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY REMOVED FROM SALE. INSTRUCTED TO MAKE SURE CHICKEN IS UNDERNEATH HEATING ELEMENTS AND SHORTEN HOLDING TIME IF NECESSARY TO ASSURE PRODUCT IS 140 DEGREES OR ABOVE. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY DEPOSITS FROM LEGS AND WHEELS OF EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN STORAGE RACKS AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED WHICH INCLUDES ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ADD MORE GROUT AROUND TILES WHERE NOT LEVEL AND REMOVE ALL FOOD DEBRIS(i.e. FLOUR).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20-25 MICE DROPPINGS OBSERVED ON FLOOR INSIDE DISCONNECTED REACH-IN FREEZER NOW USED AS A STORAGE ROOM FOR NON FOOD ITEMS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PROVIDE RECENT RECEIPT OF SERVICE FROM PEST CONTROL COMPANY AT NEXT VISIT. CITATION ISSUED- SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY DEPOSITS FROM LEGS AND WHEELS OF EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN STORAGE RACKS AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS.
  12. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF ICE MACHINE, AND ALL EQUIPMENT STORED IN SHED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN MENU BOARD ABOVE DEEP FRYERS AND ALL DUSTY CEILING TILES AND VENTS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK.
  13. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20-30 MICE DROPPINGS OBSERVED IN BOTH OFFICE AREAS UNDERNEATH THE DESKS ON THE STORAGE SHELF WHERE MASHED POTATOES ARE STORED AND FLOOR IN SAME AREA, ALSO FOUND ALONG THE BASE OF THE WALLS BEHIND THE SAFE AND UNDERNEATH COUNTER IN REAR OFFICE AREA. 20 -25 MICE DROPPINGS ALSO OBSERVED ON FLOOR IN OUTSIDE SHED. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND AND PROVIDE RECENT RECEIPT OF SERVICE FROM PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT IN CLASS PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 9-26-11 NOT CORRECTED:-34-MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES AROUND FLOOR DRAINS AND THROUGHOUT PREMISES. MUST REMOVE ALL STANDING WATER FROM BROKEN FLOOR DRAINS AND FROM INTERIOR WALK IN COOLER. MUST FILL ALL WORN GROUT LINES AND REMOVE FOOD DEBRIS AND WATER BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN FLOORS AND REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD UP(INCLUDING SHED).-35- SEAL OPENINGS AROUND PIPES UNDER WASHBOWL IN WOMENS WASHROOM. MUST ALSO DETAIL CLEAN WALLS AND REMOVE GREASE BUILD UP. REPAIR BOTTOM OF DOOR TO SHED.-41-MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM OUTSIDE STORAGE SHED AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. CITATION ISSUED-SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN DESK COUNTER TOPS IN BOTH OFFICE AREAS, INTERIOR OF ICE MACHINE, AND ALL EQUIPMENT STORED IN SHED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE #29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN MENU BOARD ABOVE DEEP FRYERS AND ALL DUSTY CEILING TILES AND VENTS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEE #29.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE #29.
  14. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CHICKEN-123.4F, CHICKEN-127.8F, MASHED POTATOES-107.0F, GRAVY-115.1-MUST KEEP CHICKEN UNDERNEATH HEATING ELEMENT IN ORDER TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE UNTIL HOLDING TIME HAS ELAPSED. TABLE TOP HOT HOLDING UNIT MUST HAVE ENOUGH HOT WATER INSIDE OF THE WELLS TO KEEP PRODUCTS AT 140F OR ABOVE.-CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A). PRODUCTS VOLUNTARILY DISCARDED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT IN CLASS PROVIDED FOR ANY EMPLOYEE ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-42-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. CITATION ISSUED 7-42-010(B).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND COOLERS AND PREP TABLES INCLUDING ALL ATTACHED LEGS,WHEELS,PIPING AND MOTOR HOUSING. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP(INCLUDING UNUSED EQUIPMENT IN SHED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES AROUND FLOOR DRAINS AND THROUGHOUT PREMISES. MUST REMOVE ALL STANDING WATER FROM BROKEN FLOOR DRAINS AND FROM INTERIOR WALK IN COOLER. MUST FILL ALL WORN GROUT LINES AND REMOVE FOOD DEBRIS AND WATER BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN FLOORS AND REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD UP(INCLUDING SHED).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL BROKEN WALL TILES AND SEAL OPENINGS AROUND PIPES UNDER WASHBOWL IN WOMENS WASHROOM. MUST ALSO DETAIL CLEAN WALLS AND REMOVE GREASE BUILD UP. REPAIR BOTTOM OF DOOR TO SHED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION IN MENS WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE LOMG STEM METAL THERMOMETERS FOR STAFF FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM OUTSIDE STORAGE SHED AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND COOLERS AND PREP TABLES INCLUDING ALL ATTACHED LEGS,WHEELS,PIPING AND MOTOR HOUSING. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES AROUND FLOOR DRAINS AND THROUGHOUT PREMISES. MUST REMOVE ALL STANDING WATER FROM BROKEN FLOOR DRAINS AND FROM INTERIOR WALK IN COOLER. MUST FILL ALL WORN GROUT LINES AND REMOVE FOOD DEBRIS AND WATER BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN FLOORS AND REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL BROKEN WALL TILES AND SEAL OPENINGS AROUND PIPES UNDER WASHBOWL IN WOMENS WASHROOM. MUST ALSO DETAIL CLEAN WALLS AND REMOVE GREASE BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION IN MENS WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM OUTSIDE STORAGE SHED AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.

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