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CAMPBELL'S JERK

412 E 87TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

CAMPBELL'S JERK a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2017. La dernière inspection, le 3 février 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2023. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES/FOOD HANDLERS HANDLING FOOD AND IN THE FOOD PREP AREA AND NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN HANDLING FOOD AND WHILE IN THE FOOD PREP AREA. MALE FOOD HANDLER WITH LONG BEARD MUST WEAR A BEARD RESTRAINT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK COMING FROM THE HOT WATER KNOB ON THE LEFT FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM WITH NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A LID/COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN/WARPED AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE FOOD PREP AREAS, TOILET ROOMS AND IN FRONT OF THE REACH IN COOLERS ON THE SIDE. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS IN THE FOOD PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS WITH FOOD SPLATTER, GREASE AND DIRT. -FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND FLOORS THROUGHOUT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VERY POOR LIGHTING IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO INCREASE BRIGHTNESS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED THE FOOD HANDLER ON SITE HAD NOT MET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO HAVE THE FOOD HANDLER OBTAIN AND MAINTAIN A CURRENT FOOD HANDLERS REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11: OBSERVED THE BOWLS AND PANS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP ARE ON THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO INVERT SAID KITCHENWARE IN THE SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): OBSERVED THE INTERIOR OF THE OVEN WITH GREASE SPILLS AND GREASE DROPLETS. INSTRUCTED TO CLEAN SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM NEAR THE COLD HOLDING UNITS AT THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE THE REAR FOOD PREP AREA AND COLD HOLDING AREA ESPECIALLY BEHIND AND UNDER THE EQUIPMENT IN BOTH AREAS WITH FOOD DEBRIS AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
  5. Plainte

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINKS IN THE TOILET ROOMS ON SITE WITHOUT HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH RAW CHICKEN LEG QUARTERS (56.1F-62.5F), BEANS (48.9F), COOKED GOAT (60.6F-63.5F), COOKED CHICKEN STEW (65.3F), FISH FILLETS (48.5F-50.6F). MANAGER DISCARDED PRODUCT. INSTRUCTED MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW APPROX. 300LBS AT $1,600 DISCARDED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED JUICES (GINGER BEER AND HOMEMADE JUICE) PREPARED AND BOTTLED ON SITE STORED AT THE FRONT SELF-SERVICE REFRIGERATOR WITH NO WARNING LABEL ON THE BOTTLES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HACCP OR WARNING LABEL FOR PREPACKAGED JUICES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED BEVERAGES FOR SELF-SERVICE AT THE DISPLAY COOLER AT THE FRONT OF THE FACILITY. NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, A COMPLETED AND LIST OF ALLERGENS IF ANY ARE USED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT AND TWO REAR SECURITY GATES NOT RODENT PROOF WHILE THE DOORS WERE OPEN. INSTRUCTED TO PROVIDE A SCREEN ON ALL SECURITY GATES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED 25-40 SMALL FLIES AND 2 FLIES IN THE REAR OF FOOD PREP AREA COMING FROM UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, COMING FROM THE WHITE BUCKETS ON THE FLOOR NEAR THE HANDWASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA, IN THE REAR TOILET ROOM NEAR THE FOOD PREP AREA, THE INSIDE OF THE THREE DOOR REFRIGERATOR AT THE REAR OF THE FACILITY. THE 2 FLIES WERE OBSERVED IN THRE REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED THE BOWLS AND PANS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP ARE ON THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO INVERT SAID KITCHENWARE IN THE SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE OVEN WITH GREASE SPILLS AND GREASE DROPLETS. INSTRUCTED TO CLEAN SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM NEAR THE COLD HOLDING UNITS AT THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE THE REAR FOOD PREP AREA AND COLD HOLDING AREA ESPECIALLY BEHIND AND UNDER THE EQUIPMENT IN BOTH AREAS WITH FOOD DEBRIS AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/03/2021, REPORT #2510772 #47: OBSERVED BUILD UP OF DUST ON THE WALL AND SIDE OF CONVECTION OVEN IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. #47: OBSERVED NO SPLASH GUARD AT REAR HAND WASHING SINK NEXT TO TABLE WHERE FOODS ARE PREPARED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF ANY FOODS NEAR THE HAND WASHING SINK. #56:OBSERVED DUST BUILD UP ON HOOD VENTILATION SYSTEM IN FOOD SERVICE AREA AND MISSING VENTILATION COVERS ON WALL. INSTRUCTED TO CLEAN VENTS AND REPLACE MISSING VENTS IN FACILITY PREP AREA. #57 OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATION ON SITE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES OUTSIDE OF CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AND PROVIDE ON SITE. #58: OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INFORMED MANAGER THAT ALL CERTIFIED CITY OF CHICAGO MANAGERS MUST OBTAIN AND PROVIDE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION:7-42-090, CITATION ISSUED
  6. Toiles

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON THE WALL AND SIDE OF CONVECTION OVEN IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT REAR HAND WASHING SINK NEXT TO TABLE WHERE FOODS ARE PREPARED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF ANY FOODS NEAR THE HAND WASHING SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE FOR EACH TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL CORNER ENTERING THE FOOD PREP AREA DAMAGED AND NEEDING REPAIR. ALSO OBSERVED THE FLOOR TILES BEHIND FRONT COUNTER BROKEN AND IN NEED OF REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN FOR EASE OF CLEANING AND SANITIZING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL IN REAR OF OF DRY STORAGE AREA NEAR GREASE TRAP WITH UNFINISHED REPAIR WORK. INSTRUCTED TO REPAIR TO MAKE EASE OF CLEANING AND SANITIZING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON HOOD VENTILATION SYSTEM IN FOOD SERVICE AREA AND MISSING VENTILATION COVERS ON WALL. INSTRUCTED TO CLEAN VENTS AND REPLACE MISSING VENTS IN FACILITY PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATION ON SITE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES OUTSIDE OF CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INFORMED MANAGER THAT ALL CERTIFIED CITY OF CHICAGO MANAGERS MUST OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST PROPERLY STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DETAIL CLEAN FLOOR IN KITCHEN PREP AREA ALONG WALL BASE AND AT CORNER OF FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES AT REAR. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR (PIC). INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE THE ALLERGEN TRAINING, FROM INSPECTION REPORT# 2294188 DATED 6/25/2019 NOT CORRECTED. MUST CORRECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  8. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE CLEANUP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED (PIC) TO PROVIDE WITH ALL NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, AND DISPOSABLE MOP WITH APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NORO VIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS PREPARED READY TO EAT HELD OVER 24 HOURS MUST PROVIDE DATE MARKING. MUST IDENTIFY,PREPARED DATE AND DISCARD DATE OF FOOD.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO REFGERATION THERMOMETERS IN COOLER IN DINING ROOM AND IN KITCHEN. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • : FOUND COOKING OIL IN LARGE BOTTLES NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON SHELVES UNDER PREP TABLES.MUST REMOVE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • : WASHROOMS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS. MUST INSTALL
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR (PIC). INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE THE ALLERGEN TRAINING
  9. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE CLEANUP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED (PIC) TO PROVIDE WITH ALL NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, AND DISPOSABLE MOP WITH APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NORO VIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS PREPARED READY TO EAT HELD OVER 24 HOURS MUST PROVIDE DATE MARKING. MUST IDENTIFY,PREPARED DATE AND DISCARD DATE OF FOOD.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO REFGERATION THERMOMETERS IN COOLER IN DINING ROOM AND IN KITCHEN. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND COOKING OIL IN LARGE BOTTLES NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF MICE DROPPINGS ON PREMISES. OBSERVED 59 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALOND HOT WATER TANK. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE AREAS. RECOMMENED PEST SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON SHELVES UNDER PREP TABLES.MUST REMOVE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOMS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS. MUST INSTALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR (PIC). INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE THE ALLERGEN TRAINING.
  10. Plainte

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD, PACKAGED CAKES AND DRINKS IN DISPLAY COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL/REPLACE LOOSE DOOR GASKET ON THREE DOOR COOLER IN EAST STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, SINKS, SHELVING UNITS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND FURNACE ROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT AND REPAINT WALLS BEHIND PREP TABLE AND 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS BEHIND SHELVING UNIT IN PREP AREA AND NEAR EAST EXIT DOOR IN LOBBY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  12. Plainte

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COOKED FISH 93.8F, COOKED RICE 115.9F-124.5F DISPLAYED FOR SERVICE AND STORED ON PREP TABLE AND HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE, COOKED BROWN STEW CHICKEN 52.7F AND COOKED GOAT 49.8F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE OVERNIGHT IN REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ALL HOT FOOD MUST BE 140F OR ABOVE AND COLD FOOD 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS IN WEST FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD, PACKAGED CAKES AND DRINKS IN DISPLAY COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL/REPLACE LOOSE DOOR GASKET ON THREE DOOR COOLER IN EAST STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, SINKS, SHELVING UNITS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND FURNACE ROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT AND REPAINT WALLS BEHIND PREP TABLE AND 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS BEHIND SHELVING UNIT IN PREP AREA AND NEAR EAST EXIT DOOR IN LOBBY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  13. Plainte

    0 infraction

  14. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE THREE DOOR FREEZER IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AT THE THREE DOOR FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM NEED CLEANING ABOVE COOKING EQUIPMENT; CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM.
  15. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MOUSE ACTIVITY OBSERVED ON PREMISES. FOUND FORTY MOUSE DROPPINGS ON THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLE IN THE KITCHEN, ON THE FLOOR OF THE FURNACE ROOM AND IN THE CABINET UNDER THE HAND SINK IN THE WASHROOM; INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND HAVE PEST CONTROL SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE THREE DOOR FREEZER IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AT THE THREE DOOR FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL FLOOR TILE MISSING AND/OR CRACKED IN DINING AREA, PREP AREA AND FURNACE ROOM; INSTRUCTED TO REPLACE AND REPAIR TILE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM NEED CLEANING ABOVE COOKING EQUIPMENT; CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE TOILET IN ONE WASHROOM IS CLOGGED AND NOT WORKING PROPERLY; MUST REPAIR TOILET IN WASHROOM ON THE EAST SIDE OF THE BUILDING.
  16. Licence

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOORS NOT SELF CLOSING; MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICES AT WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ONE WASHROOM WITH NO VENTILATION FAN INSTALLED AND THE OTHER WITH A VENTILATION FAN THAT DIDN'T WORK; INSTALL FAN IN EAST SIDE WASHROOM AND REPAIR FAN IN WEST SIDE WASHROOM.
  17. Licence

    0 infraction

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