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CHURCH'S CHICKEN # 970

2 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

CHURCH'S CHICKEN # 970 a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 juillet 2010. La dernière inspection, le 9 juillet 2018, n'a relevé aucune infraction.

7 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 juillet 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GROUT IN POOR REPAIR AT THE FOLLOWING AREAS: FRONT PREP AREA NEAR THE FRONT DOOR AND IN DIRECTLY IN FRONT OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED CRACKED FLOOR TITLE ON BASE/FOUNDATION RESTING FOR WATER HEATER, IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE IN REAR DRY STORAGE AREA, NEAR WATER HEATER AND ABOVE OFFICE COMPUTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT(GREASE, WATER, FLOUR, DEBRIS FOUND THROUGHOUT. MUST RE-GROUT ALL FLOORS THROUGHOUT THAT ARE NOT LEVEL TO PREVENT WATER AND FOOD PARTICLES FROM SETTLING IN THESE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT DINING AREA. MUST REPLACE. NOTED A HOLE IN THE WALL BEHIND THE REAR ICE MACHINE. MUST SEAL TO PREVENT RODENT ENTRY POINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKS AT THE 3 COMP SINK AND THE EXPOSED HAND SINK FAUCETS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT(GREASE, WATER, FLOUR, DEBRIS FOUND THROUGHOUT. MUST RE-GROUT ALL FLOORS THROUGHOUT THAT ARE NOT LEVEL TO PREVENT WATER AND FOOD PARTICLES FROM SETTLING IN THESE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE CEILING TILE OR PROPERLY SEAL OPENINGS AROUND PIPES ABOVE CIRCUIT BREAKER PANEL NEAR MGR'S DESK(AREA STUFFED WITH PAPER TOWELS). CLEAN ALL DEBRIS AND STAINS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXHAUST SYSTEM IN EMPLOYEE WASHROOM.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO DOCUMENTATION PREVIOUSLY WRITTEN ON PREVIOUS REPORTS(2014 AND 2015) CONCERNING THE STATE REQUIRED FOOD HANDLER'S CERTIFICATION. ALL FOOD HANDLERS ON PREMISES THAT DO NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE ARE REQUIRED TO TAKE THE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATION COURSE.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SMALL REFRIGERATED PREP TABLE IN MAIN FOOD PREP AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. AIR TEMP INSIDE RECORDED AT 48.4F-52.1F. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. CHICKEN TENDERS-52.1F, CUT LEAFY GREENS-51.5F AND 49.2F. THESE PRODUCTS MUST BE HELD AT 40 DEGREES OR BELOW UNTIL COOKED AND SERVED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTED ON PREMISES. 50 MICE DROPPINGS FOUND IN THE REAR STORAGE/DISH WASHING/OFFICE AREA ON MGR'S DESK, ON FLOOR UNDERNEATH THE DESK, ON FLOOR UNDERNEATH THE STORAGE SHELVES IN THE SAME AREA, AND IN DISH WASHING AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ANY OPENINGS FOUND IN THE FLOORS, WALLS, AND CEILINGS, AND REQUEST ADDITIONAL SERVICE VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN RUSTY DEPOSITS FROM THE CEILING INTERIOR OF THE ICE MACHINE, EXTERIORS OF COOLER, FREEZER, AND HOT HOLDING UNIT DOORS AND HANDLES OF FLOUR AND BACTERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT(GREASE, WATER, FLOUR, DEBRIS FOUND THROUGHOUT. MUST RE-GROUT ALL FLOORS THROUGHOUT THAT ARE NOT LEVEL TO PREVENT WATER AND FOOD PARTICLES FROM SETTLING IN THESE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING WALL COVE ON BOTH SIDES OF MAIN DOOR TO WALK-IN COOLER. REPLACE CEILING TILE OR PROPERLY SEAL OPENINGS AROUND PIPES ABOVE CIRCUIT BREAKER PANEL NEAR MGR'S DESK(AREA STUFFED WITH PAPER TOWELS). CLEAN ALL DEBRIS AND STAINS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN GREASE AND DIRT FROM WALLS THROUGHOUT WHERE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXHAUST SYSTEM IN EMPLOYEE WASHROOM. REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MALE EMPLOYEE WASHROOM USED AS A STORAGE CLOSET MUST BE KEPT CLEAN, AND ORGANIZED. ALL ARTICLES (NON-FOOD) MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO DOCUMENTATION PREVIOUSLY WRITTEN ON PREVIOUS REPORTS(2014 AND 2015) CONCERNING THE STATE REQUIRED FOOD HANDLER'S CERTIFICATION. ALL FOOD HANDLERS ON PREMISES THAT DO NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE ARE REQUIRED TO TAKE THE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATION COURSE.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Short Form Fire-Complaint

    0 infraction

  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. AREAS UNDER THE FRYERS NEED CLEANING AND UNDER FRONT COUNTER; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING VALVE UNDER THREE COMP SINK AT WALL.
  11. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION REMAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION REMAINS.
  12. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. AREAS UNDER THE FRYERS NEED CLEANING AND UNDER FRONT COUNTER; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING VALVE UNDER THREE COMP SINK AT WALL.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED SEVERAL LIVE FLIES IN DINING AND PREP AREA; INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY TO GET RID OF FLIES. MANAGER STATED THAT A BUG LIGHT WAS ORDERED AND WILL BE IN PLACE BY THE REINSPECTION NEXT WEEK.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OBSERVED GARBAGE ON GROUND AROUND DUMPSTER; MUST CLEAN AREA AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR OF KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. AREAS UNDER THE FRYERS NEED CLEANING AND UNDER FRONT COUNTER; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING VALVE UNDER THREE COMP SINK AT WALL.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago.MUST REPLACE MISSING SINK DRAIN STOPPER AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES.REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLBASES & TILE WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WALK IN COOLER,END CAP NEEDED IN WALK IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.VIOLATION CORRECTED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.SMALL PREP COOLER.
  17. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago.OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL AT 3-COMPARTMENT SINK.OBSERVED A GARDEN HOSE ATTACHED AT FAUCET OF MOPSINK SNAKED INTO OPEN DRAIN LINE AT 3-COMPARTMENT SINK AND ANOTHER HOSE WITH A PLASTIC BOTTLE DUCT TAPED & A PLASTIC BAG ATTACHED TO DRAIN LINE UNDER SINK IN WHICH WASTE WATER IS DRAINING FROM SITE ON TO FLOOR AND WHEN WATER IS TURNED ON AT SINK IT ALSO DRAINS ON TO FLOOR.MUST REMOVE GARDEN HOSE AND OTHER HOSE,REPAIR 3-COMPARTMENT SINK PROPERLY AND MAINTAIN.CLEAN & SANITIZE FLOOR.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE CHICKEN IS BEING PREPARED HANDLED AND SERVED AT THIS TIME OF INSPECTION.CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES.REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLBASES & TILE WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WALK IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON MEN'S TOILET ROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.SMALL PREP COOLER.
  18. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF SMALL PREP COOLER AT 58.1F WITH COLE SLAW STORED INSIDE FOR SALE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.MUST HAVE UNIT AT 40 OR BELOW.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COLE SLAW AT 48.3-53.6 F. STORED INSIDE OF SMALL PREP COOLER.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS VOLUNTARILY DUMPED & DENATURED. APPX 1.5 LBS. VALUED AT $15.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED A INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK.NO COPY OF A STATE LICENSE FROM OPERATOR,NO DIAGRAM,MAP,INFORMATION DATA SHEETS & PESTICDES USED ON SITE TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER AREA HAS TRASH BAGS OF FOOD ON GROUND AROUND DUMPSTER & IN PARKING LOT.MANAGER REMOVED TRASH & CLEAN AREAS NOTED DURING INSPECTION.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WALK IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON MEN'S TOILET ROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.SMALL PREP COOLER.

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