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CHURCH'S CHICKEN # 992

1956 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

CHURCH'S CHICKEN # 992 a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 août 2010. La dernière inspection, le 26 décembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

8 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 20 août 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 23 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE FROM THE FRYERS LEAKING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR AND REPAIR THE FRYERS TO PREVENT THE GREASE LEAKING ONTO THE FLOOR.
  3. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS IN THE PREP AREA, WALLS OF MOP SINK AREA AND INSIDE OF A SOILED DUST PAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE FROM THE FRYERS LEAKING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR AND REPAIR THE FRYERS TO PREVENT THE GREASE LEAKING ONTO THE FLOOR.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH AN ORIGINAL CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN) IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH THEIR ORIGINAL CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRONT 1 DOOR FREEZER WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE 1 DOOR FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYER WITH GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK DRAIN NOT LINED UP WITH THE DRAIN CAUSING EXCESS WATER TO FLOW ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR THE PLUMBING TO ELEVIATE EXCESS WATER ON THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE WASTE PIPE UNDER THE MIDDLE BASIN OF THE 3 COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  7. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE ON FLOOR UNDER FRONT FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE AT THE HOOD AREA, INSTRUCTED TO REPLACE. CLEAN WALLS NEXT TO CHICKEN FLOUR AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELD OVER FRONT ICE MACHINE, INSTRUCTED TO REPLACE
  8. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE ON FLOOR UNDER FRONT FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE AT THE HOOD AREA, INSTRUCTED TO REPLACE. CLEAN WALLS NEXT TO CHICKEN FLOUR AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELD OVER FRONT ICE MACHINE, INSTRUCTED TO REPLACE.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLETE SEALING OPENINGS THRU-OUT PREMISES,BASEBOARDS,WALLS.
  10. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 8-LIVE ROACHES,(IE LARGE WITH EGG SAC,MED,BABY)CRAWING ON WALL IN PREP AREA,INSIDE CRACKS IN COVING,WALL BASEBOARDS.MUST CLEAN/SANITIZE.CONTACT PEST CONTROL.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVE,(FRYING CHICKEN,POTATOES.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION #34 FROM REPORT # 1395493 DATED 1/15/2014.MUST REGROUT FLOORS IN WALK IN COOLER AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND 3-COMP SINK.SERIOUS VIOLATION ISSUED -7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOORS IN WALK IN COOLER AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND 3-COMP. SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENING ALONG BASEBOARDS,PIPES.HOLES IN WALLS.MUST SEAL THRU-OUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED OPENINGS BETWEEN BASEBOARDS,PIPES.HOLES IN WALLS.MUST SEAL ALL OPENINGS THRU-OUT PREMISES TO PREVENT HIDING AREAS FOR PEST.
  11. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT AND SODA MACHINE NOZZLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLER UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOORS IN WALK IN COOLER AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND 3-COMP. SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND THE 3-COMP. SINK, THE VENTS IN THE DINING AREA, WALLS INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE REAR STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE THE MISSING TILED COVING AT THE LOWER PART OF THE WALL (SIDE CLOSEST TO THE STORAGE RACK) INSIDE THE OFFICE/STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LOOSE HANDLE UNDER THE RIGHT (SANITIZING COMPARTMENT) ON THE 3-COMP. SINK SO THAT IT ADEQUATELY HOLDS THE WATER IN THE COMPARTMENT, FIX THE LEAK AT THE SAME COMPARTMENT AND MAINTAIN. ALSO, MUST FIX THE LEAK AT THE HOT WATER KNOB ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK.
  12. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: OBSERVED FEMALE EMPLOYEE MULTI-TASKING AND NOT ADEQUATELY WASHING HER HANDS (I.E. TAKING MONEY, HANDLING RAW FOOD THEN READY TO EAT, PUTTING ON GLOVES.) INSTRUCTED TO ADEQUATELY WASH HANDS WHEN MULTI-TASKING, HANDLING MONEY, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND REAR DOOR NOT RODENT/INSECT PROOFED, 1/4" GAP NOTED. INSTRUCTED TO MAKE DOOR RODENT/INSECT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHICKEN, MASHED POTATOES, COLE SLAW, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT AND SODA MACHINE NOZZLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLER UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOORS IN WALK IN COOLER AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND 3-COMP. SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND THE 3-COMP. SINK, THE VENTS IN THE DINING AREA, WALLS INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE REAR STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE THE MISSING TILED COVING AT THE LOWER PART OF THE WALL (SIDE CLOSEST TO THE STORAGE RACK) INSIDE THE OFFICE/STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LOOSE HANDLE UNDER THE RIGHT (SANITIZING COMPARTMENT) ON THE 3-COMP. SINK SO THAT IT ADEQUATELY HOLDS THE WATER IN THE COMPARTMENT, FIX THE LEAK AT THE SAME COMPARTMENT AND MAINTAIN. ALSO, MUST FIX THE LEAK AT THE HOT WATER KNOB ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK.
  13. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL CRACKS AND HOLES IN WALL/ LOOSE COVING AT FLOOR AND OPENINGS UNDER FRONT COUNTER ON CUSTOMER SIDE/EMPLOYEE SIDE TO DENY ENTRY POINTS/HARBORAGE FOR PEST.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 30 SMALL FLYING INSECTS AT REAR OF PREMISES ON WALL,CEILING, BOXES AND SHELVES. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS CITATION 7-38-020 ISSUED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DEAD ROACH FROM WALL BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA. MUST CLEAN.
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 30 SMALL FLYING INSECTS AT REAR BY MOP SINK, ON WALL, BOXES AND SHELVES. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR TO REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FOLLOWING; FLOORS IN PREP AREA, WALK-IN COOLERS AND FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES. MUST REMOVE.
  20. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED
  21. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 10 GNATS OBSERVED IN MEN'S WASHROOM, 2 GNATS OBSERVED IN WOMEN'S WASHROOM, AND 2 GNATS OBSERVED IN MANAGER'S OFFICE-MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL SERVICE-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED, OVERFLOWING TRASH NOTED AND LIDS NOT CLOSED-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: FAN GUARDS & CEILING(DUST) IN WALK-IN COOLER, INTERIOR OF LARGE REACH-IN FREEZER NEXT TO WALK-IN COOLER, AND STORAGE SHELVES IN REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN COOLERS AND THROUGHOUT ALONG WALL BASES AND IN CORNERS WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN DINING ROOM AND WHERE NEEDED.
  22. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION WHILE FOOD WAS BEING PREPARED AND SERVED - CITATION ISSUED - SERIOUS 7-38-012
  23. Consultation

    0 infraction

  24. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • REPORT SUMMARY NOT POSTED AND CLEARLY VISIBLE TO THE CUSTOMERS AT TIME OF INVESTIGATION - CITATION ISSUED - SERIOUS 7-42-010(B)
  25. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  26. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • NON COMPLIANCE WITH PREVIOUS SERIOUS VIOLATION. MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED THROUGHOUT OFFICE, REAR STORAGE AND FOOD PREP AREAS(TOO NUMEROUS TO COUNT)-MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL ALL CRACKS AND OPENINGS THROUGHOUT AND REQUEST ANOTHER SERVICE VISIT FROM PEST CONTROL - CITATION ISSUED-CRITICAL
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL DEEP FRYERS AND SHELVES IN REAR STORAGE AREA. CLEAN ALL SHELVES, COUNTERS, STORAGE RACKS, INTERIORS & EXTERIORS OF ALL COOLERS, FREEZERS, HOLD HOLDING FOOD EQUIPMENT, ICE MACHINE, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES, ICE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AROUND PIPES AND ALL LOOSE WALL COVE IN DINING AREA AND THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AND LEAKY PIPE UNDERNEATH 3 COMP. SINK. AND STOPPER(S) CONNECTED TO SAME.
  27. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 30 MICE DROPPINGS NOTED IN MGR.'S OFFICE ON WINDOW LEDGE AND FLOOR, 10 NOTED SCATTERED ON WINDOW LEDGES IN DINING AREA, 10 NOTED BEHIND DESSERT PREP COOLER BY DRIVE-THRU WINDOW- MUST CLEAN, SANITIZE AND SEAL UP ALL OPENINGS THROUGHOUT WHERE FOUND, REQUEST SERVICE VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY, AND REPAIR BOTH FRONT AND REAR DOORS MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY - CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE FOUND POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AS REQUIRED PER CITY CODE - CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AROUND PIPES AND ALL LOOSE WALL COVE IN DINING AREA AND THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMP. SINK.
  28. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR(TILES)IN SOME SECTIONS OF PREP AREA IN POOR REPAIR, MANAGER STATES WILL RE-GROUT TILES BY NEXT WEEK.
  29. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY NOR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED CHICKEN 150.9F IS SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED H63271 COURT DATE 11-4-10 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 107
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR(TILES)IN SOME SECTIONS OF PREP AREA IN POOR REPAIR, MNGT STATES WILL RE-GROUT TILES BY NEXT WEEK.
  30. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR(TILES)IN SOME SECTIONS OF PREP AREA IN POOR REPAIR, MNGT STATES WILL RE- GROUT TILES BY NEXT WEEK.
  31. Complaint-Fire Re-inspection

    4 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP ON TO FLOOR AND IN UTILITY SINK WHEN WATER RUNNING IN 3-COMPARTMENT SINK. NO CITATION GIVEN, PREMISES VOLUNTARILY CLOSED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FLIES ON PREMISES. INSTD TO ELIMINATE SAME. NO CITATION GIVEN, PREMISES IS CLOSED. REAR DOOR NOT RODENT PROOF, GAPS AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF SO AS TO BE TIGHT FITTING AND NO DAYLIGHT TO BE SEEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS AND SINKS. MUST REGROUT FLOORS UNDER 3-COMP. SINK, UNDER COOKING EQUIPMENTS AND THROUGH OUT AS NEEDED. MUST PROVIDE/REPLACE ALL MISSING/DAMAGED FLOOR TILES IN REACH-IN FREEZER, IN REAR AND AS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT AND AT THE BASE OF THE RIGHT FAUCET ON THE 3-COMP. SINK. MUST FIX LEAK IN CEILING BEHIND FRONT COUNTER. EXPOSED HANDSINK SLOW DRAINING. REPAIR SAME.
  32. Feu de plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND WALK-IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE (40F OR LESS), AIR TEMPERATURE WAS 52.4F. UNIT WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE COOLER SERVICED AND ONCE IT MAINTANS THE PROPER TEMP. FAX A LETTER TO CDPH AT 312-746-4240 REQUESTING A RE-INSPECTION BEFORE USING THE UNIT. CITATION #64664-10
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RAW CHICKEN AND COLE SLAW)AT IMPROPER TEMPERATURES STORED IN WALK-IN COOLER. TEMPS. RANGED FROM 46.1F-62.1F. ALL ITEMS WERE DENATURED AND HELD IN COOLER UNTIL IT CAN BE DISPOSED OF IN OUTSIDE DUMPSTER AND PICKED UP BY WASTE MANAGEMENT ON MONDAY. A COMBINED WEIGHT OF 1,681 LBS. VALUED AT $1, 742.50.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND LIVE LARGE FLIES ON THE PREMISES, 8 IN THE REAR, 1 IN THE WALK-IN COOLER, 1 IN THE MEN'S TOILET ROOM, 3 IN PREP AND 4 IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE LARGE FLIES AND CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CALLING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. CITATION # 64665-11
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. PREVIOUS SUMMARY REPORT NOT DISPALYED OR VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. MUST POST IN PLAIN VIEW AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL DEEP FRYERS AND SHELVES IN REAR STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS AND SINKS. MUST REGROUT FLOORS UNDER 3-COMP. SINK, UNDER COOKING EQUIPMENTS AND THROUGH OUT AS NEEDED. MUST PROVIDE/REPLACE ALL MISSING/DAMAGED FLOOR TILES IN REACH-IN FREEZER, IN REAR AND AS NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENTS, CEILING, WALLS IN REAR AND PREP. MUST PROVIDE WALL TILES TO AREA BY MOPSINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST FIX THE LEAK AT THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT AND AT THE BASE OF THE RIGHT FAUCET ON THE 3-COMP. SINK. MUST FIX LEAK IN CEILING BEHIND FRONT COUNTER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE WORKING INTERNAL THERMOMETERS TO ALL COOLERS.

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