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Church's Texas Chicken

1321 Trans Way SE Medicine Hat AB T1B 1J1Canada · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou à l'arrière de la porte de réception; le passage est en bon état mais les carreaux sont brisés. La porte ouest (proche de la fenêtre drive-thru) a un espace, principalement le long de la couture verticale. Le passage du temps est en bon état, mais la porte ne s'assied pas correctement dans le cadre.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à la porte de derrière est en ruine.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle a été laissée à l'intérieur du puits de glace à la station de boissons. L'opérateur a enlevé la pelle et l'a placée dans un conteneur séparé.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le contenant de désinfectant près de la fenêtre de sortie contient zéro désinfectant résiduel. On a discuté des fonctions de fermeture pour inclure la vidange des contenants d'assainissement et le fait que les seaux soient prêts à être remplis pour le quart du matin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de purée de pommes de terre dans le tiroir plus chaud a mesuré une température interne de 23,8 degrés Celsius. Le tiroir était juste allumé et préchauffait à 33 degrés Celsius. Ce contenant de pommes de terre de purée provenait du quart de nuit précédent et n'avait pas été jeté. Discuter des fonctions de fermeture pour inclure le rejet d'aliments non vendus afin d'empêcher le mélange d'aliments anciens avec le nouveau lot d'aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les grands contenants d'insertion et les couvercles ne sont pas correctement lavés. Les bacs et les couvercles contiennent de la graisse et de la farine résiduelle et des particules alimentaires. Nettoyer les plats, les désinfecter et les ranger dans un endroit propre.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'y a pas de réceptacle à ordures dans la salle de bain du personnel pour jeter les serviettes en papier après le lavage des mains. Fournir un contenant à ordures près de l'évier.