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CITIZEN

364 W ERIE ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

CITIZEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2010. La dernière inspection, le 6 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 14 juin 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2016. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 juillet 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FUSE ROOM FLOOR LITTERED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 1 BURNED OUT CEILING LIGHT BULB IN PREP AREA. MUST REPLACE BURNED OUT CEILING LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WOMENS WASHROOM RIGH SIDE HANDWASH BOWL COLD WATER PRESSURE LOW. MUST INCREASE COLD WATER PRESSURE AT SAID SINK.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED GREASE TRAP BOX AND WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE RUST OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RE SEAL THE FLOOR THRU-OUT BASEMENT AND FLOOR OF THE CUSTOMER'S WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BIG GAP BETWEEN THE WALLS AND THE FLOOR IN THE BASEMENT CUSTOMER'S WASHROOM. MUST SEAL THE GAP OR INSTALL 4" COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET. MUST REPAIR VENTILATION ON ALL WASHROOMS,(NOT WORKING).
  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE PREP AREA NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILINGS,CEILING WITH PEELING PAINT AND MISSING TILES AT CEILING ALL AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR,REPAINT OR REPLACE STAINED TILES,PEELING PAINT AND MISSING TILES
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE PREP AREA NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILINGS,CEILING WITH PEELING PAINT AND MISSING TILES AT CEILING ALL AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR,REPAINT OR REPLACE STAINED TILES,PEELING PAINT AND MISSING TILES
  6. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED HAND WASH SINKS AT THE INSIDE BAR AND OUTSIDE BAR TO BE INACCESSIBLE. INSIDE BAR HAS A GARBAGE CAN IN FRONT OF SINK AND A STRAINER USED FOR THE DUMP SINK INSIDE THE HAND WASH SINK USED FOR WASHING HANDS. NOTED WASH CLOTH,WIN DEX WINDOW CLEANER INSIDE OUTSIDE HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HAND SINK ACCESSIBLE. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES REMOVE AND CLEAN SINKS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 20 FLYING INSECTS ON WALLS AND CEILING AROUND FRONT BAR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH PROOF OF CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS ARE PREPARED AND SERVED (SOUPS,CHICKEN, BEEF,TACOS ETC). INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE A ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NOTED NO RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AN PREMISES AS REQUIRED BY LAW. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE THE REPORT SUMMARY POSTED. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-42-010(B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED SOME FOOD ITEMS INSIDE COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, PREPARED BY OR USE BY DATES. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD ITEMS INCLUDING BULK ITEMS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE PREP AREA NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SOME RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN,PAINT WITH A NON TOXIC FOOD GRADE PAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILINGS,CEILING WITH PEELING PAINT AND MISSING TILES AT CEILING ALL AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR,REPAINT OR REPLACE STAINED TILES,PEELING PAINT AND MISSING TILES
  7. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES PREPPING FOOD WHILE WEARING GLOVES RINSED WASH CLOTHS IN A SANITIZING BUCKET WITH SOLUTION,USED THE WASH CLOTH TO WIPE KNIFE AND PREP TABLE THEN PROCEEDED TO PREPARE FOOD. ON OCCASION WILL WIPE KNIFE AND HANDS ON THEIR APRONS AND CONTINUE COOKING. FINALLY WHEN THEY CHANGED THEIR GLOVES THEY DID NOT WASH THEIR HANDS BEFORE WEARING NEW GLOVES. INSTRUCTED TO WASH HANDS AT ALL TIMES ESPECIALLY WHEN CHANGING TASKS OR CHANGING GLOVES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED SOME FOOD ITEMS INSIDE COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, PREPARED BY OR USE BY DATES. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD ITEMS INCLUDING BULK ITEMS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE PREP AREA NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SOME RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN,PAINT WITH A NON TOXIC FOOD GRADE PAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL SODA GUN HOLDERS WITH BROWNISH STAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILINGS,CEILING WITH PEELING PAINT AND MISSING TILES AT CEILING ALL AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR,REPAINT OR REPLACE STAINED TILES,PEELING PAINT AND MISSING TILES.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HANDS WASHING FACILITIES, NO HAND SOAP PROVIDED AT THE ONLY HAND SINK IN MAIN KITCHEN/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELD, INSTRUCTED TO LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHIPPED SHELVES IN MAIN KITCHEN, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS IN WALK-IN COOLER WITH DUST BUILD-UP, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOOR IS BUCKLING, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN LINE DRAINS IN BAR HAND SINK, INSTRUCTED TO REROUT TO A FLOOR DRAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A SPLASHGUARD IS NEEDED TO THE RIGHT OF THE BAR HANDSINK-MUST PROVIDE. THE 2nd HANDSINK IN MEN'S BATHROOM DOWNSTAIRS IS CHIPPED ON THE RIGHT SIDE-MUST FIX/REPLACE. RAW WOODEN PANELS OF THE BEER WALK-IN COOLER MUST BE SEALED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR FLOOR OF BAR COOLER NEED CLEANING-OBSERVED CONDENSATION WATER DRIPPING FROM THE CONDENSER. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME AREAS OF THE KITCHEN/DISHROOM FLOORS ARE IN POOR REPAIR (TILES ARE MISSING)-MUST FIX & MAKE SURFACES SMOOTH/EASILY CLEANABLE. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CORNER COVING & WALL PANEL AT BASE OF WALL TO THE LEFT OF THE 3-COMP SINK-MUST PROVIDE. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKETS FOR THE PREP COOLER DOOR. MUST SEAL THE EXPOSED WOOD SHELVES IN THE BASEMENT STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE PREP AREA. MUST INSTALL A DROP CEILING IN THE BASEMENT ABOVE THE ICE MACHINE. MUST SEAL THE OPENINGS ALONG THE BOTTOM OF THE WALLS AND INSTALL BASEBOARD IN THE EMPLOYEE RESTROOM. MUST PROVIDE A GRATE BELOW THE WALK-IN COOLER COMPRESSOR UNIT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST PROVIDE VENTILATION FANS IN ALL RESTROOMS. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE EMPLOYEE RESTROOM.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED DOOR TO THE OUTDOOR WALK-IN COOLER NOT RODENT PROOFED. OBSERVED A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MUST RODENT PROOF THE DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED WASTE WATER BACKUP AT THE 3 COMPARTMENT SINK WHEN WATER WAS FILLED IN THE MIDDLE COMPARTMENT AND DRAINED. THE SINK WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. PREMISES HAS A LOW TEMPERATURE DISHMACHINE TO WASH DISHES. MUST REPAIR THE SINK SO THAT IT DRAINS PROPERLY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKETS FOR THE PREP COOLER DOOR. MUST SEAL THE EXPOSED WOOD SHELVES IN THE BASEMENT STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE PREP AREA. MUST INSTALL A DROP CEILING IN THE BASEMENT ABOVE THE ICE MACHINE. MUST SEAL THE OPENINGS ALONG THE BOTTOM OF THE WALLS AND INSTALL BASEBOARD IN THE EMPLOYEE RESTROOM. MUST PROVIDE A GRATE BELOW THE WALK-IN COOLER COMPRESSOR UNIT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST PROVIDE VENTILATION FANS IN ALL RESTROOMS. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE EMPLOYEE RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A FAUCET CAPABLE OF REACHING ALL 3 COMPARTMENTS OF THE SINK IN THE PREP AREA.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. Food walk in cooler not maintained at this time, ambient air temperature at 50.7. Instructed manager to repair cooler, ambient air temperature must be 40 F or below. Citation issued. Ticket #H000058829 16.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. Found the following potentially hazardous foods held at improper temperatures between 48.3 F and 49.2 F- Beef burgers, chicken and cheese. Manager voluntarily discarded all out of temperature foods at this time. Instructed manager all potentially hazardous foods must be held at 40 F or below if held cold. Citation issued.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Prep coolers rubber door gaskets ripped. Must repair/replace damaged door gaskets.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Observed food/dirt build up inside floor drains. Must clean and maintain interior of all unclean floor drains.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Observed gap at corner between wall panels adjacent to dishwash 3-compartment sink. Must seal gap.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Pot wash 3-compartment sink faucet leaks. Must repair and maintain faucet.

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