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CJ'S CHICKEN

229 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

CJ'S CHICKEN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 avril 2019. La dernière inspection, le 7 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND HAND WASHING CLEANSER AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPROXIMATE 1 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT SEAL TO PREVENT RODENTS AND PESTS AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A SMALL CHILD IN THE PREP AREA AT TIME OF INSPECTION. ONLY AUTHORIZED PERSONS SHALL BE IN THE FOOD PREPARATION AREA. PERSONS unnecessary to the RETAIL FOOD ESTABLISHMENT operation are not allowed in the FOOD preparation, FOOD storage, or WAREWASHING areas. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WHITE BUCKETS IN THE REAR DISH WASHING AREA, PREP AREA AND THE FRONT SERVICE AREA AND BOXES OF INSULATED CUPS ON THE FLOOR IN THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE 6 INCHES OR MORE FROM THE FLOOR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MAINTENANCE TOOLS, UNUSED EQUIPMENT, AND PERSONAL ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE UNUSED AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE, BUT NO CLEAN UP KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED CHICKEN IN A PAN ON THE PREP TABLE UNDER A HEAT LAMP AT AN IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE (109.4 DEGREE F). INSTRUCTED THAT HOT HOLDING SHOULD BE 135 DEGREE F OR ABOVE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD. APPROX 2 LB OF CHICKEN AND $15 VALUE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER OF BUCKETS, KITCHEN EQUIPMENT AND BOXES STORED IN BETWEEN THE EMPLOYEE BATHROOM AND WAREWASHING AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILE IN DISREPAIR ABOVE THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FROM THE EMPLOYEE'S. INSTRUCTED TO COMPLY.
  4. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED UNNECCESARY ITEMS IN REAR GARBAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CONSTRUCTION EQUIPMENT, BUCKETS, UNUSED REFRIGERATION PIECES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DISCONNECTED/INOPERABLE HOOD SYSTEM IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PER FACILITY MANAGER THIS HOOD WILL NOT BE USED. HOOD SYSTEM DIRECTLY NEXT TO IT WILL BE USED TO PROTECT FRYERS .
  5. Licence

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING CLEANSER AVAILABLE AT THE HAND WASHING SINK DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED FRONT DISPLAY COOLER INOPERABLE.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PROPER REFRIGERATION IN FACILITY. PRIORITY VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO TEST KIT ON SITE DURING TIME OF INSPECTION FOR CHECKING SANITIZING SOLUTION AT THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DIRT/DUST DEBRIS ON SHELVING IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED UNNECCESARY ITEMS IN REAR GARBAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CONSTRUCTION EQUIPMENT, BUCKETS, UNUSED REFRIGERATION PIECES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN/MISSING WALL COVING IN FRONT OF FACILITY NEAR DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN WALL NEAR 2 DOOR REFRIGERATOR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO ENCLOSE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST AND DIRT FILLED FANS ABOVE PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DISCONNECTED/INOPERABLE HOOD SYSTEM IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PER FACILITY MANAGER THIS HOOD WILL NOT BE USED. HOOD SYSTEM DIRECTLY NEXT TO IT WILL BE USED TO PROTECT FRYERS UNNDERNEATH.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    0 infraction

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