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JACKSON FISH & CHICKEN

229 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

JACKSON FISH & CHICKEN a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mars 2013. La dernière inspection, le 20 décembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 12 juillet 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE TAKEN OF (1) 2 DOOR REACH-IN COOLER NEAR EXIT DOOR WAS FOUND TO BE AT IMPROPER TEMPERATURE READING BETWEEN 45.9F TO 50.7F ALSO ANOTHER 2 DOOR REACH-IN COOLER ACROSS FROM GRILL IS FOUND TO BE AT IMPROPER TEMPERATURE READIND 51.4F BOTH COOLERS WILL BE TAGED DURING INSPECTION,MUST FAX A LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN COOLERS ARE REPAIRED FAX#312 746-4240 ATTENTION ARLEEN LOPEZ,SUPERVISOR
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERMAL TEMPERATURES TAKEN OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE BOTH 2 DOOR REACH-IN COOLERS RANGE FROM 44.3F TO 57.9F FOOD ITEMS ARE DENATURED AND DESTROYED AT THIS TIME OF INSPECTION FOOD ITEMS ARE,RAW CATFISH,RAW CHICKEN,ITALIAN BEEF,JACKS SALMON,CHICKEN TENDERS,PIZZA PUFF,SOUR CREAM,CHEESE,AND GYRO SAUCE TOTAL WEIGHT 250LBS TOTAL COST BETWEEN $700 AND $800 DOLLARS CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYER HAS GREQSE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS MUST CLEAN EQUIPMENT ALSO CLEAN EXTERIOR OF LIGHT SHIELD COVERS IN REAR OF PREMISES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL PREP CHEST COOLERS AND REACH-N COOLERS
  3. Licence

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL HOLES AROUND ALL PIPES LEADING INTO CEILING.

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